咖啡检验标准

1.感官检查：咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或很少有这种特异性的香气。

2.密度检查：将待检的咖啡粉末放在试管中，加饱和氧化钠溶液，振摇。真的咖啡其水溶液应呈淡琥珀色，且粉末全部或几乎全部浮游，反之，若大部分粉末沉降于管底，且水溶液呈暗黄棕色时，则为菊苣、焙炒谷物等代用品。

3.菊苣根粉定性检验：称取待检咖啡样品约10克，加25毫升水煮沸5分钟后，加入过量碱或乙酸铅固体，振摇约半分钟，静置，待澄清后观察。若上层水溶液清晰无色，即为纯的咖啡，若产生颜色，即证明掺有菊苣根粉。

咖啡检测试剂

乙醛与新制的氢氧化铜的反应方程式（即婓林反应）

2Cu(OH)2+CH3CHO+NaOH→△→Cu2O↓+CH3COONa+3H2O

乙醛一种醛。分子式为C2H4O。无色易流动液体，有刺激性气味。可溶于水、乙醇、乙醚、丙酮和苯。易燃，易挥发。蒸气与空气能形成爆炸性混合物。乙醛可存在于咖啡，面包，成熟的水果中，它还可以通过植物作为代谢产物而生成。

咖啡检验标准是什么

国家标准是GB 2713 - 2015，

GB/T 30767-2014 咖啡类饮料（2014-12-1实施）本标准规定了咖啡类饮料的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右，关火稍等一会儿，等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了，有纱布的话可以用纱布过滤，但用纱布过滤后还是要沉淀一会儿再把水倒出来喝，因为纱布不能完全过滤掉粉渣，粉渣喝到口里感觉很不舒服的。

咖啡产品标准

1.感官要求

色泽，

喷雾干燥速溶咖啡：褐色至棕褐色，色泽均匀一致。

凝聚速溶咖啡：褐色至深棕色，色泽均匀一致。

冷冻干燥速溶咖啡：黄色至棕黄色，色泽均匀一致。

外观形态，

喷雾干燥速溶咖啡：细小颗粒状，无杂质，无粘结现象。

凝聚速溶咖啡：呈聚集状颗粒，无杂质，无粘结现象。

冷冻干燥速溶咖啡：细小不规则块状，无杂质，无粘结现象。

气味和滋味：溶解后具有纯正咖啡的芳香及苦味，无异味。

2.理化指标

水分，g/100g≤4.5。

灰分，g/100g≤9.0。

蛋白质，g/100g≥12.0。

咖啡因，g/100g≥1。

溶解度，g/100g≥95。

3.微生物限量（n：同一批次产品应采集的样品件数；c：最大可允许超出m值的样品数；m：微生物指标可接受水平的限量值；M：微生物指标的最高安全限量值。）

菌落总数/（CFU/g）：n=5；c=2；m=1000；M=10000。

大肠菌群/（CFU/g）：n=5；c=2；m=10；M=100。

霉菌/（CFU/g）≤20。

酵母/（CFU/g）≤20。

咖啡检测报告

第一名，连咖啡CoffeeBox，万榜RB指数：769.9

作为一家2014年成立的咖啡品牌，曾经是互联网咖啡的明星大户。后来者瑞幸咖啡的互联网玩法里，多少有连咖啡的影子。5折优惠、钱包玩法都是连咖啡已经玩过的套路。连咖啡最早打造出线上「咖啡库」概念，让用户把提前购买的咖啡存储在虚拟的咖啡库中，既可自己下单享用，也可赠送给微信好友，以及「咖啡福袋」等一系列基于微信生态的线上工具，在此后无不成为了整个行业的「基础标配」。重新将自己定位为「一家咖啡饮料公司」而非「咖啡馆、连锁咖啡品牌」，带着近两年新的融资以及全新的玩法重新杀回主战场。

第二名，三顿半，万榜RB指数：634.7

作为2015年才成立的咖啡制生产造商品牌，三顿半除了拥有超高的颜值，还连续两年获得峰瑞资本、天图资本、红杉资本中国的累积4轮、近2亿人民币的投资。值得注意的是其最近两轮的融资背后均由穆棉资本做独家财务顾问。区别于过往速溶咖啡、咖啡连锁等不同阶段代表产物，三顿半对于咖啡行业的一大创新在于：「将过去局限于精品咖啡馆、仅属于少数咖啡爱好者的精品咖啡，以创新冻干粉新形态，借助电商渠道进入大众日常咖啡场景，带来新鲜、高品质咖啡即饮体验。」

第三名，Manner咖啡，万榜RB指数：615.4

2020年底，这家成立于2015年、以2平米档口店起家的咖啡品牌，完成了一轮10亿美元估值的融资，短短两个月后，Manner再被曝出13亿美金的新估值。股东阵容包括“风投女王”徐新掌舵的今日资本、前老虎基金全球合伙人陈小红发起成立的私募基金H capital、对冲基金Coatue以及新加坡主权投资基金淡马锡。单店盈利能力极强、星巴克在中国最大的竞争对手，「便宜又好喝」是它的秘密。截至2020年底，Manner全国门店数只有108家，这意味着，投资方给到Manner的平均单店估值，已经高达1200万美金，是星巴克单店估值的3倍。

第四名，瑞幸咖啡，万榜RB指数：548.1

继2019年赴美上市之后，瑞幸咖啡继续不断扩张，全国开设门店速度飞快。从去年爆出财务负面之后，瑞幸一直保持着正常的经营，其清算报告中提到，瑞幸在2020年前三季度尽管增速有所放缓，但维持了双位数的增长。目前的3898家自营商店中，超过60%的商店已在2020年11月实现盈利。2021年4月15日，瑞幸发布公告，宣布已和公司股东大

咖啡质检

按项目收费，一般100元起。

　　1、质监局进行专项检查，对食品进行抽检是不能收取任何费用的。所有费用都由质检局自己承担，不但如此，开包或者抽走的样品还必须要花钱购买才符合规定。

　　2、如果是委托他们对食品质量进行检验的话，他们是要收取一定的费用的，按项目收费，一般100元起。

咖啡的检测国标

根据国家标准,每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克,就可以称为低钠或低盐食品。

低盐食品有以下几类：

(1)肉类：烤煮牛肉,牛肝,羊肉,鸡肉

(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼,鲟鱼,比目鱼,蛤肉,蟹肉,虾,牡蛎

(3)蔬菜：芦笋,茄子,鲜扁豆,莴苣,豌豆;土豆,菠菜,南瓜,西红柿,卷心菜,花椰菜,黄瓜,绿辣椒, 胡萝卜,白箩卜

(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的,罐装的或冰冻的均可)

(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉),人工奶油,家用奶酪

(6)面包和谷物等：大米,面包,通心粉,咸苏打饼干,玉米粉

(7)调味品类：蜂蜜,果酱;番茄酱,生姜,芥末,咖啡茶

咖啡检验标准最新

(1)感官检查

咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或很少有这种特异性的香气。

(2)密度检查

将待检的咖啡粉末放在试管中，加饱和氧化钠溶液，振摇。真的咖啡其水溶液应呈淡琥珀色，且粉末全部或几乎全部浮游，反之，若大部分粉末沉降于管底，且水溶液呈暗黄棕色时，则为菊苣、焙炒谷物等代用品。

(3)菊苣根粉定性检验

称取待检咖啡样品约10克，加25毫升水煮沸5分钟后，加入过量碱或乙酸铅固体，振摇约半分钟，静置，待澄清后观察。若上层水溶液清晰无色，即为纯的咖啡，若产生颜色，即证明掺有菊苣根粉

咖啡检验标准有哪些

可以的。

经常喝咖啡有一定的好处，咖啡含有一定的营养成分，咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

咖啡对皮肤有益，咖啡可以促进代谢机能，活络消化气管，对便秘有很大的功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，具有减肥的作用。

咖啡有解酒的功效，酒后喝咖啡使由酒精转变而来的乙醇、乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳排出体外。咖啡可以消除疲劳，要消除疲劳，必须补充营养，休息和睡眠，促进代谢功能，咖啡则具有这些功能。