咖啡的评价怎么写

喝咖啡很多年了，曾经买过这个牌子所有口味的咖啡，最终还是喜欢原味的口感，这么多年已经习惯早上喝一杯咖啡，下午困的时候再来一杯咖啡提神，每次冲完咖啡闻到咖香味，就会很开心，我已经不去研讨咖啡到底对身体有没有危害，喝多了会不会有影响了，因为已经习惯了每天早上一杯咖啡的生活了，不喝就觉得少点什么，总惦记去冲一杯。

咖啡评价词

咖啡的滋味只有酸、甜、苦、咸四种可溶于水的滋味。其中，有些酸味与甜味芳香物有挥发性，靠嗅觉无法辨别的；无挥发性水溶物是靠味觉辨别的；有些酸甜成分兼具挥发性与水溶性，可靠嗅觉与味觉辨别；苦味和咸味，无挥发性，只能靠嗅觉辨别。

所以 ，评价一款咖啡豆的风味：一定是嗅觉与味觉的综合体验。

品鉴咖啡的指标

1.干香/湿香（Fragrance/Aroma）

干香：将咖啡豆研磨成咖啡粉后，将杯子中的咖啡粉拿起晃动一下，沿着杯壁闻咖啡粉的香味。

湿香：将咖啡使用热水冲煮完成后，先将壶内的咖啡摇晃，闻咖啡液体的香味。

2.风味（Flavor）

风味是指咖啡入口之后，酸甜苦咸四种滋味的感受，以及鼻前、鼻后的气味总体感受。

3.后味（Aftertaste）

后味是指咖啡喝下之后，用嘴嚼几个感受咖啡的滋味与香气：如果有甜香的滋味，那就是属于高品质的咖啡。

4.干净度（Clean Cup）

干净度指咖啡喝下第一口到最后喝完，几乎没有干扰性的气味和滋味。从70℃的咖啡温度到室温的持续感受干净度，一般咖啡处于高温时不容易感受到杂味，杂味通常出现在咖啡温度到达室温时。

5.甜味（Sweetness）

咖啡甜感是由口腔的滋味与鼻腔的焦糖香、奶油香与花果香共同营造的独特甜感。

咖啡的成熟度与甜味有直接关系：半红半绿的未成熟果实，果胶高浓度的有机酸转化成糖分，测糖计的甜度约为10%，成熟到暗红果实果胶糖分在20%以上，这就是采摘熟果实的原因。

6.酸味（Acidity）

优质咖啡的果酸入口有生津的口感。适宜的酸度可增加咖啡的明亮度、酸甜与水果风味，酸度要考虑地域之味、特性、烘焙度等因素。比如：肯尼亚咖啡有较强的酸度，苏门答腊咖啡果酸较低。

7.厚实度（Body）

粘稠度高，是萃取了较多的胶质和优质。粘稠度高评价较高的咖啡如苏门答腊咖啡，但粘稠度低有丝绸顺滑感的埃塞俄比亚咖啡也是好咖啡。

也就是说：粘稠度高，欠缺顺滑感的咖啡也不会有高评价，而粘稠度稍差但有明显的顺滑感的咖啡容易得到高评价。

咖啡的缺陷风味

咖啡风味的缺陷，往往是指咖啡入口之后，不好的味道严重到涩口，滋味层面以及鼻腔嗅觉的缺陷味，如尖酸、橡胶味、土味、木头味、药水味、洋葱味、杂味、发酵过度的酸败味、涩感等。

大力啜吸：提升咖啡品鉴的质量

咖啡的品鉴以及评价都是从嗅觉与味觉上的体验而来，而在品鉴咖啡之时，我们可以采用“大力啜吸”的方式喝咖啡，也就是大力吮吸一小口的咖啡。

因为啜吸可以提高味觉与嗅觉，啜吸咖啡的同时吸入空气，咖啡会以“喷雾状”入口，水溶性咖啡滋味会更加均匀的分布在整个口腔。这样咖啡油脂里面的气化成分更加容易释放，从口腔后面的鼻咽部上扬到鼻腔，加快咖啡品香鉴味的速度与质量。

咖啡评价100字

幸福是一杯卡布奇诺。丰富的奶沫是幸福的前门而那刚入口的香滑则是疲惫的人推开幸福之门那一刻的喜悦。等到咖啡杯咽下去，那是走进幸福之门的愉悦至少我是这么想的。幸福的味道像极了一杯卡布奇诺。

挫折是一杯浓咖啡。初次品尝的人总是受不了刚开始的苦味，那就像人们突然遇见挫折的不知所措。但，任何事物都是两面的，浓咖啡如此，挫折更是如此。

咖啡评价语怎么写10

如何评价咖啡：关键词：酸度 　　解释：所有生长在高原的咖啡都会具有酸辛、强烈的特质。此处的酸辛与苦味或发酸不同，而是促使咖啡发挥提振心神等功能的一种清新、活泼的特质。 关键词：醇度 　　解释：是调理完毕的咖啡饮用后，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。 关键词：气味 　　解释：指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。 关键词：苦味 　　解释：苦是一种基本味觉，深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少的缘故。 　　第三课：咖啡文化 　　关键词：欧洲 　　现在的欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从欧洲第一家咖啡馆的出现起，咖啡文化就显示了极为旺盛的生命活力。关于欧洲人对咖啡的钟爱，有这样一句名言：“我如果不在家里就在咖啡馆里，如果不在咖啡馆里，就在去咖啡馆的路上。” 关键词：美国 　　和率性而为的美国人性格一样，在美国喝咖啡随意而为，无所顾忌，只要喝得自由、舒适，喝出自我。正因为如此，美国是目前世界上咖啡消耗量最大的国家。美国人几乎时时处处都在喝咖啡，不论在家里、学校、办公室、公共场合，还是其他任何地方，咖啡的香气都随处可闻。

咖啡的评价怎么写文案

1、咖啡就是人生，苦与甜都包含其中。2、咖啡的世界很小，但绝对精致和深邃。3、咖啡没有心情，有心情的只是喝咖啡的人。4、咖啡香味在空气中回旋，令我想念那逝去的情缘。5、一杯咖啡冷了，总有另一杯在炉上沸腾我们在咖啡馆里见证天荒地老。6、独自斜坐在咖啡屋的一角，灯光昏黄发案，没有咖啡和点心，只有一杯水。7、人专注于自己的内心的时候是一种奇妙的美，这种美就像咖啡的味道，让人陶醉。8、咖啡在一次次研磨中变得更加香醇，我们的感情也在一天天的碰撞中更加牢固。