杏仁 巧克力

美国原产地的“美国ROCA乐家糖（乐家杏仁糖）”，绝对是这个啦，^_^巧克力杏仁糖就我吃过的了解只有这家是蓝色包装

巧克力杏仁蛋糕怎么做

用料 黄油 16g 杏仁粉 86g 低粉 22g 全蛋 114g 糖 52g 蛋白 78g 糖粉 26g 杏仁海绵蛋糕胚的做法 全蛋+糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落（可以隔一盆热水打，不隔也打得起）蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中黄油融化，保持45度（温热就可以，可以防止消泡），加入蛋液中，拌匀筛入混合过筛好的所有粉，拌匀烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀180度，9分钟左右，放凉后脱模小贴士杏仁粉一定要过筛，虽然可能很麻烦，但是杏仁粉的粗细决定了蛋糕的组织，不过筛的话，蛋糕孔洞会非常地大。

杏仁巧克力面包

原料：

高筋面粉190g

盐3克

细砂糖25克

水130克

干酵母2克

黄油 12克

熟紫米190克

炼乳24克

杏仁片 适量

做法：

1

紫糯米冷水浸泡一晚

2

加适量水蒸熟，趁热取190克加24克炼乳拌匀，晾凉后冷藏备用

3

主面团部分除黄油外所有材料放入厨师机

4

低速拌匀一分钟，转中速继续搅拌

5

搅拌至可以拉出粗膜

6

加入室温软化的黄油

7

低速拌匀一分钟，转中速继续搅拌至手套膜状态

8

揉圆，放在温度28度、湿度70%的环境下发酵半个小时

9

慕斯圈里面涂上一层黄油备用

10

发酵结束的面团平均分成6份

11

取一份压扁、擀圆，取35克紫米馅包在里面

12

收口捏紧

13

全部包好，均匀放在烤盘里，把慕斯圈套在每个面团外面

14

放在温度35度、湿度80%的环境下发酵到八分满

15

把杏仁片摆在面团上面

16

在慕斯圈上面再坐上一个烤盘，烤盘上面放一个装满水的烤碗

17

送入预热好的烤箱，200度烤20分钟

18

取出马上脱膜，晾凉后再密封包装

巧克力咖啡杏仁饼干怎么做的

巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为"幸福食品"。巧克力马拉可夫蛋糕，英文名是chocolatemalakoff，是使用手指饼干、巧克力、咖啡酒、香草精、杏仁粉制作的一款蛋糕。在国内只有比较高档的蛋糕店才能见到它的身影。不过，和“提拉米苏”这样听起来就透着股浪漫并且朗朗上口的名字不同，“马拉可夫”绝不是一个让人有记忆点的名字，所以，很多时候国内的蛋糕店管它叫“巧克力咖啡香草蛋糕”或者“巧克力咖啡杏仁蛋糕”或者别的名字，这些名字显然更加诱人，而它本来的名字，也许除了疯狂喜爱它的人，没有多少人会去在意了。

巧克力杏仁曲奇饼干的做法

用料 低粉 150g 黄油 135g 杏仁粉 40g 奶粉 15g 淡奶油 30g 糖粉 50g 盐 一小撮 杏仁曲奇饼干的做法 杏仁粉和低粉过筛，混合均匀！备用黄油加入糖粉、奶粉打发，颜色变淡体积变大后加入淡奶油继续打发。加入奶油后打发至光滑提及变大即可！筛入低粉搅拌均匀，装入裱花袋，在烤盘的挤出花型ok烤箱160预热，上下火中层17分即可。（表面上色就好了）