蓝瓶子从旧金山红到东京去，现在已经成为咖啡迷到东京的必访行程。它们自从在2015年进入日本市场，在清澄白河开了一家分店之后，短短的时间内势如破竹。中间虽然经历了和旧金山甜点烘焙一哥Tartine Bakery短暂的“婚约”和“离婚”，让也正在布局日本的Tartine Bakery和蓝瓶子组成梦幻球队的计划破局，可是这完全不损蓝瓶子的威力，一年之内已经在南青山和新宿又开了二家分店。

北加州是美国第三波咖啡的发展重地。蓝瓶子虽然起步得早，在美国之外的名气大，可是这不表示北加州就只有蓝瓶子一家的咖啡可以喝。光在旧金山一地，和蓝瓶子平起平坐的的咖啡店不在少数。现在在旧金山以外虎视眈眈的更是不少。其中这家从冲浪天堂Santa Cruz起家的Verve Coffee Roasters就是其中一家。(蓝瓶子表示：所有竞争对手都是假滴，眼睛业障重啊。)

Verve Coffee Roasters的老板是Colby Barr和Ryan O’Donovan，他们在2007年在 Santa Cruz附近的Pleasure Point烘起了咖啡豆，比起2004年左右才开始闯出名堂的蓝瓶子其实也是差不多同时期的同学。它近年来的动作不小，不仅开到洛衫矶去，也看准了Castro区的一幢店面，准备要加入已经很拥挤的旧金山咖啡市场来厮杀。

Verve Coffee Roasters更猛的地方在于它除了在美国的市场之外，更是直接空降到东京去和蓝瓶子硬碰硬，成为北加州咖啡在日本的两大代表作。而且它很有胆量，敢和蓝瓶子作肉搏战。它的第一家店开在新宿NEWoMan购物商场里的2楼，直接骑到蓝瓶子的头上去了。在NEWoMan的1楼，正是蓝瓶子在东京开出的第三家分店！(NEWoMan你很故意耶，把哥的旧爱新欢摆在一起，让人很为难柳。)

NEWoMan在JR新宿站新南口，于2016年3月才开门的。它是因应2020年东京奥运而打造的一幢新商场。这次Verve Coffee Roasters进驻最风光的原因在于其实不是它主动要来东京开拓市场的，而是NEWoMan上门请它们来的。NEWoMan为了它们里头的咖啡店在美国各处寻访咖啡店，最后Verve Coffee Roasters雀屏中选。据说NEWoMan造访Verve Coffee Roasters各家分店时都是私下探访的，连店家都没告知。这还真是光芒太闪想谦虚都谦虚不了啊。(拨流海转头，刚刚有人叫我的名字吗？)

这些年从北加州进到东京的咖啡店像是蓝瓶子或是Verve Coffee Roasters都有一个共通点：它们都是原汁原味的直营店，而不是加盟店。这也是它们可以维持品质的成功途径。蓝瓶子在清澄白河有烘豆子的设备。Verve Coffee Roasters目前则是每周由美国空运豆子到东京。

北加州的咖啡大咖纷纷进驻东京市场，东京也已经不再只是蓝瓶子的天下。这次哥特别直捣Verve Coffee Roasters的老家Santa Cruz来帮大家喝这杯咖啡，也介绍一下这家好咖啡店。(哥很有爱心吧。)蓝瓶子虽然人气很高，可是两家加州来的店在NEWoMan捉对厮杀，你下次去东京的话，这家也是值得一试的对手。(赶快去喝，才不会枉费哥的用心良苦。)

Verve Coffee Roasters在Santa Cruz发源地的店。Santa Cruz离旧金山大概是一个半小时左右的车程，是有名的冲浪天堂。

在旧城区Pacific Ave上的一家分店。

它们在美国的分店调性都相当有现代感。

Verve Coffee Roasters在NEWoMan二楼的分店。正港是骑到人家头顶上去了。（图片来源：Verve Coffee Roasters官网 © Verve Coffee Roasters）

Verve Coffee Roasters卖的咖啡豆。

挂着它们名字的咖啡机。

Verve Coffee Roaters的拿铁。

照片中美国分店地址：1540 Pacific Ave, Santa Cruz, CA 95060 东京地址：东京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿 2F 网址：http://vervecoffee.com/

来源：GQ 台湾 作者：Andy Tsai 说明：本文由作者Andy Tsai授权kaweh.net刊发，版权归GQ 台湾所有。