咖啡甜点图
慵懒的午后,惬意地坐在柔软的沙发上,手边一杯香醇的咖啡,一盘诱人的糕点,这样的生活简直不要太幸福了。咖啡和蛋糕的搭配,不是两种食物简简单单的叠加,而是要相互融合已达到1+1>2的效果,给我们带来更美味的享受。
那么如何选择咖啡与蛋糕呢?这就成了一门学问。挑对了可以使咖啡与蛋糕两者的风味都得到提升,是一种相互提携与平衡的关系;挑错了,就可能会影响咖啡与蛋糕两者的味道,风味混淆,远不如两者单独品尝。
1.卡布奇诺+提拉米苏
这一永恒的经典,能将蛋糕的甜与咖啡的苦极好地融合。提拉米苏是一款乳酪蛋糕,吃到嘴里香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略有一点点不着边际的苦涩,这正好与带有醇香奶味的卡布奇诺相配。
2. 意式浓缩咖啡+巧克力熔岩蛋糕
一杯浓烈的意式浓缩咖啡,需要一个口味同样强烈的蛋糕搭配才不会被咖啡盖过味道。一份高纯度的黑巧克力蛋糕会是好的选择。浓缩咖啡的口味单一而香醇,最适合搭配口味重且单纯的蛋糕,使甜点吃起来不腻,又使单品咖啡中的苦味与酸味变得柔和不刺激。
3. 蓝莓芝士蛋糕+拿铁咖啡
拿铁咖啡也叫“奶特”,是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。牛奶的温润调味使得拿铁更加柔滑香甜、甘美浓郁,是蓝莓芝士蛋糕的完美搭档。层次丰富的咖啡与口感浓郁的蛋糕相互交融,凝结出苦与甜的绝佳风味。
科学的搭配原理可以帮助我们在搭配咖啡和甜品时做出正确的选择,不用每次特别迷茫,不知道该选哪一个会更好。简单来说有三种原则,一是平衡原则,两者在口味程度上要保持一致,要重都重,要清都清,这样谁也不会压过谁。二是互补原则,所谓的完美的配搭必需集合以下5种味觉的至少3种:酸、甜、苦、咸和辣,咖啡与蛋糕搭配的另一个做法是选择咖啡目前所欠缺的风味,来打造平衡的味觉体验。三是好上加好原则,选择咖啡与蛋糕两者共有的特点,让口腔里的风味和谐,互相提升。
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当然有啊!就像类似茶餐厅一样的,中国现在有很多跟快餐连锁店一样的休闲茶餐厅,比如我们江苏的一些名字我说给你听听“UES有意思快餐连锁店”“金菠萝快餐连锁店”“阳光100快餐连锁店”等等,这些都属于小吃甜点咖啡奶茶和各种休闲打牌聊天于一体的连锁小吃机构!你可以再网上搜索到这些店的!~
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马来西亚怡宝出产的---白咖啡,白咖啡采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经轻度低温烘培及特殊工艺加工后,大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正,故得名为白咖啡
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我喜欢星巴克,因为它的咖啡味道香浓,口感细腻,并有很多口味供选择,比如摩卡、焦糖玛奇朵等。在星巴克,你不仅可以享受优质的咖啡,还能尝到美味的甜点和食物。另外,它还有一个舒适的环境,让人们有机会和朋友们相聚,或是独自享受一杯热咖啡,看书、听音乐、写作、看电影,都是可以的。总而言之,星巴克是一个拥有完美的咖啡和惊人的氛围的地方,我爱它!
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咖啡在佐餐时总的原则与酒的佐餐讲究相类似,即口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配;反之,口味较清淡的咖啡与口味较清淡的食品相匹配。如南美咖啡、夏威夷咖啡口味较为温和、顺滑,这种咖啡应与较清淡的春夏季甜点来搭配;而产于非洲的咖啡口感一般较厚重,适合与丰盛、但又易消化的饮食、甜点相配;印度尼西亚咖啡香醇浓厚,适合于较油腻、较甜的饭菜及甜点;深度焙烤出的咖啡及意式咖啡对用巧克力制作的食品则较为适宜。
早餐是饮用咖啡的好时间,此时饮用的咖啡可能会影响您一整天的情绪。如果您吃早饭是以咸肉、鸡蛋为主,最好选择饮用肯尼亚AA级咖啡、坦桑尼亚或哥伦比亚特级咖啡,因为这些咖啡口感厚重,并具有爽意甚浓的酸味。如果您的早饭只是吃一些较清淡的食物,如松饼、水果或华夫饼干,您最好选用一杯津巴布韦、危地马拉咖啡。
一般说来,西餐中的正餐后免不了吃一些甜品,如布丁、冰激凌等,而我国传统的菜系中也有讲求在正餐后食少许甜点的,如果这时选用一种合适的咖啡,也会在夜晚给您带来无限惬意。
清淡的甜食,如小曲奇或水果排,配以中等醇度的南美咖啡如危地马拉、巴西圣多斯或墨西哥咖啡最为合适;苏门达腊曼得林、埃塞俄比亚漠卡咖啡较适于与丰盛的甜点相搭配;加有巧克力的甜点最为甜腻,食用时最好配以味道较浓重的咖啡;食用任何巧克力甜食,必须配以深度焙烤的单品咖啡或深度焙烤的拼配咖啡,巧克力成分越多,咖啡味道应越浓厚。覆盖有巧克力的小甜点如市场上常见的巧克力派等甜品的最佳搭配是以1/2法式咖啡加1/2摩卡-爪哇咖啡制成的拼配咖啡。
用咖啡配以酒、香料、奶油及泡沫奶油,可制成很好的甜品。在制作此种甜品时所使用的深度焙烤拼配咖啡中,至少应加上一种醇度较大的非洲或印度尼西亚咖啡。因为酒会稀释咖啡,所以咖啡煮制的要浓些,以保留其原有的浓厚味道。
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1、静溢的空间,一杯香醇的咖啡,当时间一点点的过去,杯中的咖啡即将喝完,最初的苦涩味已经悄然消失了,只留下了那弥漫在小屋子里的咖啡醇香味……
2、那个午后,那杯咖啡,让我明白了:我们谁都不是谁的谁,你在等待咖啡里要加糖的人,我在期盼有谁来分享咖啡单纯的苦涩。
3、呡一口醇香的咖啡,舌尖停留着浓郁的香味,人世间再美的风景,莫过于一对真情的恋人,手牵着手漫步在夕阳下的河畔,那河岸的街灯映照着橘色的背影,谁说我们不会幸福?
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