苦瓜怎么炒不苦呀

方法一：切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

方法二：只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

方法三：水焯，把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

方法四：盐渍，将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。这四种炒苦瓜不苦的方法，做出的苦瓜又香又脆，一点都不苦，学会能用一辈子！

苦瓜怎样炒才不苦

把苦瓜籽掏干净，把苦瓜内膜白色部分清楚干净。切片用盐水泡泡。控干与鸡蛋翻炒就不苦了

苦瓜怎么炒可以不苦

1、从挑苦瓜开始

很多人怕吃到太苦的苦瓜，这首先需要我们在挑选上下点功夫。

苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

2、苦瓜不苦从切工开始

如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。

苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

3、用水漂洗能去除苦味

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除。

4、盐抹或者炒前飞水都可减少苦味

切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

苦瓜怎么炒着不苦

蘸酱吃，蘸辣椒吃，吃之前用水泡一泡

苦瓜怎么炒不苦呀窍门

这苦瓜怎么炒不苦，有的人会说用盐腌一下。但是用盐腌过以后，苦瓜就变得软软的了，没有清脆的口感了。所以想吃到不苦又清脆的苦瓜，最好的办法就是把买来的苦瓜洗干净以后，切成薄片用糖腌20分钟，然后再把苦瓜放入热水中焯水后再捞起沥干水分后再进行煸炒。这样炒出来的苦瓜又不苦，又非常脆嫩，十分好吃。