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冰卡咖啡怎么做(冰咖啡怎么做的)

冰咖啡怎么做的

1:冰块几个,开水,香草盐 2:倒入速溶咖啡,加上一点香草 速溶咖啡一小包 盐 3:倒入开水搅拌好 4:加上冰块

冰咖啡的制作流程

1.冰块,看个人喜好,吃不了太冰就少放点

2.牛奶,小半杯。对了,杯子的问题,大家最好选择透明的杯子,比较美观

3.黑咖啡小半杯,建议凉的咖啡,速溶也行,反正凉的。这一步比较重要,大家倒的时候一定要缓缓的倒入,这样分层才会漂亮。我下手重了些,不过也能看出分层了

4.五层发淡奶油,不要打太硬,我们这里需要平铺一层,才好画花。

5.巧克力酱,画个米字。哈,我这个米有点丑,忽略不计哈

6.接下来上牙签,用粗的那一头,插入米字中心外外画圈圈

7.画呀画呀,手不能停,一直往外圈,大家应该能看懂吧

8.好了,无敌风火轮。

9.上下呼应,三层,冰咖啡就好啦。

冰咖啡怎么制作

冰咖啡与热咖啡二者的量是有区别的。在咖啡制作过程中,冰咖啡较热咖啡添加更多冰块,产生更多的水,由此导致冰咖啡中的咖啡含量低于热咖啡中的咖啡含量。

但是单从二者的总体积来讲,是没有量的差别的,主要区别在于不同店使用的杯子容量。

冰咖啡要怎么做

方法1

冰酿咖啡

1在低温下泡制。照此方法可以做出香甜可口的冰咖啡,比热酿咖啡少67%的酸。在低温泡制还能去除热酿咖啡中让人不舒服的苦味。

2将水和咖啡混合。按自身口味向水罐中加入一定量的粗磨咖啡。越深度烘焙的醇香咖啡豆越能带来浓厚的咖啡香味。

3加水。向水罐中加入9杯冷水或者常温水。

4浸泡。给水罐盖上盖子。在阴凉处浸泡至少12个小时。

5浸泡后,需将水与咖啡粉分离。

6过滤咖啡。将咖啡轻轻倒出,经过小孔筛子,倒入另一个容器。

7在筛子上放上过滤器(两张纸巾也行),轻轻将咖啡粉和水的混合物再倒上去,将水和咖啡粉完全分离。

8香甜浓郁的咖啡浓缩液就做好了。

9享用时间到!在一个玻璃杯里加一定量的冰块,倒入一份咖啡浓缩液,再加3份凉水或者牛奶就大功告成。可根据自己需要加糖。

方法2

热酿咖啡

1在高温下新鲜泡制咖啡。要比平常做得更浓一些:因为待会儿加冰块会有稀释作用。泡制的浓度视需要加入冰块的量而定。

2如果你想要加糖的话,那么现在就加,因为糖在热咖啡里更容易融化。

3将新鲜泡好的咖啡放入一个玻璃水瓶。待咖啡冷却至室温(约一小时后),放入冰箱里两个小时,让其完全冷却。

4可以喝一杯了!将冷却的咖啡倒入玻璃长杯,加入几块冰块,喜欢的话再加些牛奶或奶油。混匀就可以开始喝了。

方法3

美式冰咖啡

1倒一杯新鲜泡制的咖啡到搅拌机里。

2加入碎冰块

3加1/4杯牛奶。

4搅拌10秒钟左右。使冰块呈粗糙的雪球状。

5加几调羹糖使其更有甜味。如果你有其他调味品,比如法国香草,风味奶精之类的,想加就加吧。

6继续搅拌直至细滑。

7开始享用你自制的美味搅拌咖啡吧。

方法4

速溶咖啡

1把速溶咖啡和糖溶解在水中。

2再加入200毫升牛奶和碎冰块。

3有摇瓶的话,就放到摇瓶里摇一摇!有杯子的话,就放到杯子里搅一搅!

方法5

锦上添花的配方

1加芳香的食材。加一点橙子皮,橙子汁,和香橙冰激凌到凉咖啡里,就成了一杯可口的香橙冰咖啡。

2买一些草莓冰激凌和一些新鲜红草莓,加入凉咖啡中,就又成了一种新口味的冰咖啡

3成人口味:加两份凉咖啡,两份百利,两份伏特加,和少许香草,就成了美味的酒精饮料,想喝就喝!

小提示

如果想在咖啡里加糖的话,那么趁热加,因为糖在热咖啡里更容易融化; 也可以先把糖加到牛奶里,然后再和咖啡混合。

把喝剩下的,没喝过的咖啡都保存到冰箱里, 这样下次再喝的时候还是原汁原味。

警告

千万不要把热咖啡直接放进冰箱里, 否则玻璃容器会被冻碎, 把咖啡洒得满冰箱都是。

如何做冰咖啡好喝窍门

做冰咖啡标准如下

1:咖啡豆的选择

我们可以先从咖啡豆的基因特点来看。例如,非洲咖啡豆会有典型的异域风味,像是蓝莓或者柑橘,还有发酵过的水果的风味,同样巴西的咖啡豆则会有更多坚果、土壤和可可的调性。

很难说哪一种特定的豆子就更适合于制作冷萃咖啡。除了豆种会影响咖啡的风味种植的土壤,生长的海拔高度,环境湿度和温度,后期的处理法,也都会多多少少影响到豆子风味。如果,你不喜欢太单一咖啡制作出的冷萃咖啡,还可以选择使用拼配咖啡制作冷萃咖啡浓缩液。

2:咖啡豆的烘焙程度

咖啡豆的烘焙程度也会影响冷萃咖啡的风味。烘焙加热的过程会带给生豆化学反应,并会改变咖啡豆结构。有一个最主要的化学反应就是梅拉德反应,在这个过程中会产生大量的风味化合物,包括含硫化合物、醛类、呋喃、吡嗪、吡咯、吡啶等,给咖啡提升了坚果、奶油和焦糖的风味。

咖啡豆烘焙时间越长,虽然会带来焦糖感,但由于一些化合物会从绿原酸的升温分解出来,带出苦味。而且咖啡豆表面有灼伤,烘焙不良的咖啡豆会带来糊味和灰味,掩盖住咖啡豆本身的香气。

烘焙程度浅的咖啡豆,会有明显的酸质,浸泡时间越长,酸质也会更明显,更尖锐。不同的浅烘焙的咖啡豆之间会有轻微的区别,像是有着不同程度和类型的花草香气和、果香。

冷萃咖啡也会放大咖啡烘焙的瑕疵,像是一些由烘焙产生的瑕疵味:灰味、草味以及敛味等也极容易被萃取出来。

3:研磨度以及水量

研磨度无论什么时候对于咖啡的均衡萃取来说都是一大要点。如果咖啡粉太粗,有可能无法将咖啡中的可溶解物质均匀萃取,萃取出的咖啡液也是淡淡的;反之如果研磨得太细,加上咖啡豆烘焙程度深,则萃取出的咖啡会有木质味道,苦味的物质也会越发被萃取出来,咖啡变的又酸又苦。

对于制作冷萃咖啡,还是建议用更粗一些的咖啡粉颗粒,并且加多咖啡粉量,拉低粉水比例,让咖啡味道柔和并且带有强烈风味。

咖啡粉量是确保你能否完全的萃取出咖啡物质的一大关键点,可以帮你萃取出微妙的甜感焦糖感和水果风味,也不会产生木质的味道或者苦味等等瑕疵味。并且,高粉量也能够提升咖啡的醇厚感,让你的咖啡不会水水的。

4:冲煮的方式

我们普遍有一个共识就是传统的高温手冲咖啡最适宜的冲煮温度是90-94摄氏度。在冷萃咖啡中,最一开始的用于浸泡的咖啡粉的水温是没有限制的,一般是在40摄氏度以下的常温水。在冷萃咖啡的萃取中,因为没有借助任何热量,所以延长浸泡时间会让咖啡喝起来更柔和。

在刚刚将咖啡粉浸泡于水时,可以搅拌数次,让咖啡与水充分接触,析出咖啡粉中的油脂和二氧化碳,有助于咖啡更好的萃取。冷萃咖啡的最佳浸泡时间是12-24小时。

有人会在冷萃咖啡萃取完成后,将咖啡液过滤出,然后放在冰箱自然发酵几个小时,让咖啡的风味更浓郁充足。冷萃咖啡虽然好喝,咖啡因含量也低,但是也不要贪杯哦,一次最多200cc就好啦。

冰咖啡怎么做的冰块

用料

巴氏鲜奶(保质期七天左右的)或全脂牛奶蛋白质含量较高的牛奶

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