咖啡做蛋糕的做法

食材明细

主料

鸡蛋5只

面粉200克

辅料

糖60g

速溶咖啡1包

牛奶40ml

其他口味

烤工艺

半小时耗时

简单难度

咖啡味纸杯蛋糕的做法步

1把蛋黄和蛋清分开

2把30g细糖分3次加入蛋清，打发至软湿

3将另外30g糖、面粉、速溶咖啡、在蛋黄中伴匀

4将打发的蛋清分三次拌入蛋黄面糊

5将所有蛋清和面糊拌匀

6装入纸杯。烤炉预热150度

7放入烤箱中170度烤20分钟。完成！

咖啡粉蛋糕做法

食材用料

材料A：速溶咖啡粉2小匙，水1小匙，牛奶100g

材料B：无盐黄油75g，黄砂糖35g，奶粉10g，蛋黄1个，低筋面粉90g，泡打粉1/4小匙

做法步骤：

步骤 1

速溶咖啡粉加水用小汤匙调匀，再加入牛奶搅匀成牛奶咖啡液

步骤 2

黄油软化，加黄砂糖用打蛋器搅拌均匀，不用打发。

步骤 3

分别加入奶粉和蛋黄，然后加入1的咖啡液，用快速方法搅匀

步骤 4

同时筛入低粉及泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状

步骤 5

用橡皮刮刀将面糊刮入纸模八分满

步骤 6

烤箱预热，用上火190，下火180烤20到25分钟即可

小贴士

1.黄砂糖如果没有，可以用红糖代替

2.纸模请随意选择

3.咖啡粉的用量可以随个人喜好增减，当然水份也请自行调整

4.烤箱如果不能单调上下火，可以用上下火180度烤

咖啡味蛋糕的做法窍门

准备拿铁咖啡泡好放凉备用，准备打发鸡蛋清加入黄油还有椰子油打发起来加入细砂糖还有一个融化的巧克力，一点奶酪打发起来加入牛奶和鸡蛋黄搅拌后加入一点吉丁片和海盐混合一起了加入一点咖啡混合继续打发，过筛低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤25分钟左右，准备打发100克咸奶油还有一点马斯卡彭奶酪炼乳和椰奶打发涂抹再蛋糕上，装饰水果和巧克力

咖啡做蛋糕的做法视频

用料 大号鸡蛋（65g左右）或中号鸡蛋（50g左右） 三只（大号鸡蛋）或四只（中号鸡蛋） 玉米油 30g 低粉 60g 速溶黑咖啡粉1（我用UCC） 5g 开水 40g 咖啡酒 20g 细砂糖1 20g(蛋黄）+40g(蛋白） 淡奶油 180-200g均可 速溶黑咖啡粉2（我用UCC） 5g 细砂糖2 18g 核桃碎 15g 咖啡蛋糕卷的做法

用咖啡粉做蛋糕

用料：速溶咖啡粉16g 牛奶120g 鸡蛋8个 玉米油70g 低筋粉100g 细砂糖70g 柠檬汁几滴

1、牛奶微波炉里加热30秒，加入速溶咖啡粉快速搅匀，放置一边。

2、玉米油倒进小锅里加热至产生纹路，用温度计测试的话大约70-80°C

3、低筋粉过筛，一次性倒进玉米油里

4、用刮刀快速翻拌至无干粉状态即可

5、面糊里分别加入咖啡牛奶和蛋黄，全部混合均匀。

6、蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次打发：产生大气泡时加三分之一的砂糖；打至气泡变小时加三分之一的糖；蛋白出现纹路时加入最后三分之一，打至不太硬的鹰嘴钩出现即可。

7、将三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

8、上一步拌好的面糊一次性倒入剩下的蛋白中，继续用刮刀拌匀，注意手法要轻柔一点，防止消泡。

9、提前把油纸裁剪好，铺在烤盘里。

10、将面糊从30厘米高处倒入模具中，这样可以顺便拉破一些大气泡，然后震盘。面糊铺平以后用牙签蘸一点巧克力酱稍微装饰一下

11、烤箱提前预热，上下火150°C，在下层放一个烤盘，加入温水2厘米左右的高度，然后烘烤40分钟。到时间后，温度调至120°，再烤20分钟。

12、出炉后将蛋糕放在晾晒架上冷却，慢慢将油纸撕下来

咖啡蛋糕制作方法

文案如下：

慵懒的午后，惬意地坐在柔软的沙发上，手边一杯香醇的咖啡，一盘诱人的糕点，这样的生活简直不要太幸福了。咖啡和蛋糕的搭配，不是两种食物简简单单的叠加，而是要相互融合已达到1+1＞2的效果，给我们带来更美味的享受。