咖啡定位及产品介绍

1、用户场景的区别

星巴克的门店本身就是用户的使用场景，瑞幸咖啡的用户场景是在门店外和APP里，这是两者核心的区别。

2、成本上的区别

星巴克的拿铁32元，成本为24元，在成本结构里原材料只占4到5元钱，其中咖啡豆成本1元钱，而门店装修成本占到了10到12元。

瑞幸咖啡的拿铁24元，成本只有13元钱，这是因为瑞幸咖啡因为20到60平米的快取店，可以把装修成本、租金成本等等一系列成本降得足够低。

3、科技上的区别

瑞幸咖啡所有的点单都是在APP上完成的，客户唯一要做的就是通过APP点单，然后去店里取咖啡。这样瑞幸咖啡就可以收集所有客户的数据来进行更好的销售预测和客户喜好。也许未来瑞幸咖啡可以根据用户的消费习惯，针对不同的用户销售不同的产品。

咖啡定位语

瑞幸咖啡的核心目标客户群体，可以概括为价格敏感、对咖啡口味感知不大的普通上班族。

价格敏感用户，指的是家里没有矿的人，比如我，平常不会在吃喝上花很多钱，能接受一杯咖啡10块左右的价格；

咖啡口味感知不大的人群特征，是平时不怎么喝咖啡，想提神了才喝咖啡，把咖啡的标签遮住就喝不出区别的人；

普通上班族，核心场景是在上班的时候，写字楼周边找咖啡店外带或者外卖，不是像星巴克那样点一杯咖啡坐一下午。

咖啡定位及产品介绍文案

没有适合咖啡馆的文案。因为系统设置。

味蕾的盛宴，尽在我们的咖啡店！

我们的咖啡，一杯让你体验世界的味道。

高品质咖啡豆，一杯咖啡点亮你的味蕾和心情。

来我们的咖啡店，享受一份品质生活。

高档的咖啡，舒适的环境，让我们为您带来最好的咖啡体验。

咖啡，不仅仅是一杯饮品，更是享受生活的全

咖啡的价格定位

瑞幸咖啡瑞即购是一项咖啡自助购服务。跟星巴克的啡快类似，你可以在瑞幸咖啡手机APP中选择好心仪的咖啡并下单付款，付款后会获得一个领取码。

之后APP会自动锁定离你最近的咖啡机并安排制作咖啡，之后只需要前往指定的咖啡机即可凭领取码自取。整个过程无需他人干预，而且瑞幸还表示，咖啡机可以做到30秒现取鲜制咖啡。

咖啡的品牌定位

Kalita品牌创建于1958年，日本经典手冲壶品牌，知名精品咖啡器具供应商，旗下三孔滤杯及蛋糕型滤纸等产品享誉世界

Kalita于1958年创立于日本，秉承了日本匠心的一贯态度。

精工细作，艺术品级设计，采用陶瓷、铜、不锈钢等各类材质，部分器具如今还采用纯手工制作，是精品咖啡器具品牌中经典的代表，在推动日本精品咖啡文化中有着举足轻重的地位。

咖啡的产品定位

　（一）市场定位策略

　　1.精致化为主，即定位于“精品咖啡专卖店”﹐针对消费水平较高的白领这个市场区隔﹐提供更高品质的现煮咖啡以及相关的外围产品﹐如咖啡豆、咖啡冲泡器具、容器以及各式搭配糕点等等。

　　2星巴克还以“ 更高品质的咖啡塑造独特的人文精神﹐让顾客感觉到咖啡香味与精神上的解放” 为号召营造一个以休闲为导向﹐让消费者感觉有一个优雅舒适﹐有别与办公室和家庭的第三个空间。

　　3选址：多位于靠近社会精英分子的区域。统一星巴克总经理徐光宇也曾说过﹕“星巴克是以精品咖啡自居﹐所以开店的位置坚持在符合精品的客层﹐像是金融大楼或是世贸中心就是开店的好地方。

　　（二）产品定位策略

　　1.视觉上的“星巴克” 化空间外﹐

　　2.听觉上星巴克也凭借其总体的品牌形象营造出了一种“ 星巴克式音乐 ”。为了营造出特有的气氛﹐星巴克采用的音乐多为佣懒风格的jazz或者高雅的classic﹐opera等等﹐从而透过音乐对心灵深层的触动﹐将消费者融入一个“星巴克心情” 的境界。

　　3.在嗅觉上和味觉上﹐星巴克以其的“星巴克” 式烘焙法来烘焙咖啡豆﹐以提供消费者不同于即溶咖啡和罐装咖啡口味的重烘焙咖啡来刺激消费者的味觉感受。为了这种感觉上的纯正﹐星巴克全面禁止员工使用香水﹐并且坚决杜绝化学香精的调味咖啡豆和不卖热食﹐羹汤等气味隆重的食品﹐以保全整个室内空间浓郁纯正的咖啡浓香。

　　（三）服务定位策略

　　尽管白领们在咖啡行业被无情地忽视了，并源源不断地为星巴克掏出大把，但是星巴克却没有因此对他们心慈手软，而是出于利益驱动，定制了一套特殊的服务标准，目的就是把白领们从店里“赶走”。

　　这是为了餐饮企业的盈利关键点——提升翻台率。从一进门起，星巴克就设置了各种环节缩短顾客在店内的逗留时间。

　　（四）推广定位策略：只推品牌，不卖咖啡

　　当然它是卖咖啡的，不过在营销上，却和市面上所见的咖啡品牌营销有很大不同。这种不同体现在两个层面。

　　首先，星巴克在人们视野中的出镜率其实相当高，在电影、电视、营销活动、社交网络中都经常露脸。再加上全平台的自媒体宣传与互动，在宣传体量上，星巴克就比其他品牌高出许多个等级。

　　而更深的层面，身处餐饮业的星巴克在营销上并不像麦当劳、肯德基那样以产品为主角，营销重点不是口感、原料，而是放在品牌形象上，通过产品情境教育，和对特定人群的强关联，让品牌与潮流、前卫、高端、品位等感性概念产生联系，提升品牌溢价。