没有咖啡怎么做面包视频教程

牛角包的做法步骤

1. 高粉和低粉过筛。

2. 中间挖个洞，放入牛奶和水以及酵母，混合搅拌。

3. 再加入白糖和盐混合均匀。

4. 面团揉到没有硬块就可以了。然后盖膜（我盖的纱布）发酵到2倍大。现在天冷，我放在烤箱里，开启发酵功能2分钟左右关闭，里面放一碗开水，摸烤箱门，感觉温度低了点再开启发酵功能2，3分钟的样子。

5. 发酵的时候准备裹入用的黄油。将黄油放在一个小袋子里，用擀面杖敲还有擀的方式把黄油整成稍微规则的方形薄片。然后入冰箱冷藏。

6. 发酵成两倍大的面团取出排气然后静置15分钟。

7. 静置好的面团从中间分别向四个角擀薄，四个角慢慢拉开到可以正好包裹住黄油的程度。

8. 将黄油从冰箱取出放在擀开的面团中间。

9. 四个角分别包裹好黄油。将封口压实了。

10. 慢慢地将面团擀薄擀开，可以撒一点干的高粉防粘。尽量擀成形状规则一点。

11. 擀好的面团大约30厘米，然后从两头分别向中间叠加，每条边尽量对齐。

12. 然后再继续擀薄擀长，擀之前用擀面杖先敲打一下面团，这样好擀一些。

13. 擀好之后再两边向中间叠加。这是第二次三折。

14. 然后再擀开再折叠，重复12和13完成第三次三折就可以了。然后装入袋子入冰箱松弛至少半小时。

15. 松弛好的面团取出擀成厚度约3mm的薄片。

16. 然后切成底边约10cm，腰约20cm的几个等腰三角形。

17. 取一片等腰三角形,在底边中间切一个小口后向外侧翻。

18. 可以将三角形再扯长一点再从底部开始向上卷起。

19. 卷好之后两头向下弯成新月形。

20. 然后入烤箱，开启发酵功能发酵40分钟。

21. 发酵好的面团取出刷蛋液后入预热好180度烤箱烘烤20分钟左右。

22. 烤好后取出刷黄油，晾凉。

23. 趁热吃

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步骤1/7

将主料混合成面团，揉至拓展阶段。（昨天网上看飞雪无霜揉面视频，觉得很受用，今天试了一下，20分钟就揉好了，面团发酵也特好。）

步骤2/7

面团发酵2.5倍大，按压排气，分成12份，揉圆盖保鲜膜进行15分钟的中问醒发。

步骤3/7

醒发好后再次揉圆放入锡纸托中，挤上装饰面糊排入烤盘进行最后发酵。

步骤4/7

一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中，倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中，用打蛋器搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉继续搅拌，将面糊装入裱花袋中。

步骤5/7

中间醒发后，裱花袋剪小口，将面糊画圈挤在面包顶部，不要全部挤满，进行最后发酵。

步骤6/7

烤箱预热，170度，中层15分钟

步骤7/7 完成

没有咖啡豆怎么做咖啡

方法是先找一块干净的布，最好是屉布，然后将屉布缝成一个小口袋的样子，把咖啡豆放进去，用橡皮筋扎紧口袋，再用小锤子敲咖啡豆，直到你觉得咖啡豆岁的差不多了，就用擀面杖撵到咖啡豆，岁末成粉末状。

在开始组织前还要把握好材料的比例，50克的咖啡粉配一升水和100克糖就可以了，或者还可以配些牛奶。

如果用的是自律玻璃壶，就应该先用其他器具煮水，水开了之后倒进玻璃，壶里插稳过滤器放到加热装置上后，放入事先抹好的咖啡粉。

开始煮了后看到咖啡已经上升到一半时，就改用小火一边煮，还要一般一边搅拌，让咖啡粉充分地与水相融，大概三分钟后将玻璃壶拿梨加热装置，等待期自律，直到玻璃壶发出响声时波去过滤器。咖啡就煮好了。

没有咖啡机怎么做espresso

不可以的。胶囊咖啡是需要配合胶囊咖啡机一起使用。

胶囊咖啡的粉末是由烘培好的咖啡豆直接研磨而成，因此胶囊咖啡的制作原理同研磨咖啡是相同的。又想喝正宗的研磨咖啡却又没有时间，咖啡胶囊就是最佳选择。

咖啡机是自动把水加热、加压，同时刺穿胶囊，利用高压蒸汽把胶囊里的咖啡粉萃取出来，一杯香浓的咖啡就这样完成了，口味基本上和现磨的一样。

这样冲出来的咖啡通常属于Espresso(浓缩咖啡)，大清早的来一杯可以醒脑提神，不过相当苦涩(不同胶囊口味不同)，不一定每个人都喜欢。

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面包制作第一步：搅拌面团。

面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。

第二步：基础发酵

发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖：面包发酵那点事。

第三步：面团的排气、分割和滚圆

发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。

第四步：中间松弛

有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。

第五步：整形

整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。

第六步：最后发酵

最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。

第七步：烘烤

一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。

没有咖啡机怎么做咖啡豆

制作咖啡的过程可以分为以下几个步骤：

磨咖啡豆：将咖啡豆磨成适当的颗粒度，通常使用咖啡磨机，可以根据口感和咖啡类型选择不同的颗粒度。

冲泡：将磨好的咖啡豆放入咖啡机的滤网里，用加热水的高压蒸汽通过咖啡豆，制作出浓郁的咖啡。

调味：根据口味喜好，可以加入牛奶、糖、香草等调味品来增加口感。

以上是简单的制作咖啡的步骤，不同的咖啡类型和制作方式会有一些不同。例如，意式浓缩咖啡是将少量的磨好的咖啡豆放入小杯子中，用高压力的热水通过咖啡豆制作出浓郁的咖啡，通常不加入调味品。而美式咖啡则是在制作完浓缩咖啡后再加入适量的热水来冲淡味道，口感相对比较轻柔。

没有咖啡怎么办

没有咖啡机也有一个比较容易萃取咖啡液的方法。家里只要有一个杯子，一张过滤纸，一个烧水壶就可以了。

把一张过滤纸打开架在杯子上，用烧开放至92度的纯净水先湿润一遍过滤纸，顺便去掉纸的杂味，然后放入适量的咖啡粉到滤纸里，用打圈的手法把水淋到咖啡粉上，动作尽量慢点，让水和咖啡得到充分的接触。如此重复两次，就得到一杯香浓的咖啡啦！