咖啡可以提神解乏，主要是因为咖啡因。不过，你知道它在身体中是如何运作的吗？

首先，进入体内的咖啡因遇到的对手是腺苷。腺苷负责减缓我们脑中神经的活动量，让我们知道应该要静下来小睡一下，但咖啡因会使原本的腺苷不能作用。

因为咖啡因与腺苷的结构非常相似，所以可以轻易取代腺苷，与腺苷受体结合，一但结合，咖啡因会刺激多巴胺的活性，让大脑更加清醒。

另外咖啡因进入体内，被肝脏代谢时，会因酵素而分解成三种不同代谢物，分别是可可碱、尿可可豆素以及茶碱。

分解出的三个代谢物具有不同功能，“可可碱”会增加脑中氧气和养分的流量；“尿可可豆素”可以驱使肌肉活动增加，强化你身体效能；“茶碱”会加快心跳和加强集中力，最后再加上咖啡因本身取代腺苷，这些作用都会让人更有精神。

当然，太高剂量的咖啡因不是好事，会导致紧张、焦虑、全身不适。

科学家发现每日400毫克的咖啡因对人体是非常合适的剂量，大约是3杯8盎司咖啡，或8杯8盎司的红茶。

一旦咖啡因超过10克，就非常人可以忍受了。至少我还没见过一天可以喝掉75杯咖啡的非常人呢。

简而言之，咖啡因暂时为身体的部分功能代班，才换来你的好精神。

来源：台湾关键评论网