法式咖啡壶怎么冲水视频教程

牙膏

23%结果提及

白醋

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小苏打

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食盐

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柠檬皮

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蛋壳

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洗洁精

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面碱

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陈皮

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1%的甘油

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维生素C

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土豆皮

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牙膏去茶渍 如果是杯子上或者是茶壶上有一层厚厚的茶渍,可以使用牙膏来帮助去除茶渍。 做法:将牙膏挤出一点点到浸湿的洗碗布上,然后直接擦洗需要清洗的杯子、茶壶内壁即可。

法式咖啡壶泡几分钟

优点：

1、法压壶是用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法，来释放出咖啡的精华，简单方便，不讲究技术，适合新手。

2、用法压壶冲泡咖啡，能很大程度地释放油脂，喝起来口感更顺滑，浓郁和醇厚度都很高;不过也有人不喜欢咖啡的油脂，这就见仁见智了。

3、法压壶作为浸渍萃取器具，特点就是容易控制、改变热水与咖啡粉的接触时间，因此能方便控制咖啡的口味，适合追求咖啡稳定风味的朋友。

缺点：

1、用法压壶泡出来的咖啡，底部会有些许细粉，让人觉得咖啡不够清澈。

2、法压壶还有一个缺点，那就是对咖啡的要求比较高，法压壶是诸多咖啡壶中最容易专心体会咖啡豆状况的，要用新鲜的咖啡粉。

3、法压壶比较难洗，每次用完后都要清洗干净，特别是滤网，清洗不干净残留咖啡渣的话会影响下次泡咖啡的口感。

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手冲的器具比较简单，自己在家里用的也不必要太贵的，包括：手磨；细嘴壶；分享壶；滤碗；滤纸。

要点：

做一杯好喝的咖啡，最根本的就是要有新鲜优质的咖啡豆；

手磨买好一些，可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀；

水要有合适的温度，根据不同咖啡豆的特点：85~95℃；

所用器具保证温度，注意温杯，这样咖啡出品口感更温润；

手冲用的细嘴壶，可购买专用的，也可用常见的器皿代替，保证冲水水流细而稳定且有较好保温性即可；

每 15 克咖啡粉冲泡得到 240 毫升咖啡是比较合适的比例：如果有电子秤，可以按照金杯萃取的数据，1:15~17，15 克咖啡粉用 225~255 毫升水来萃取，最终得到的咖啡大概就是 230~240 毫升。

剩下的就是一些简单流程了：把滤纸铺进滤碗，冲几次热水水，让滤纸“服帖”，和滤碗之间没有气泡；

冲洗滤纸

把滤碗下面盛接咖啡的器皿清空，如果用到了电子秤，这时候清零刻度以便开始计量萃取用的水量；磨好咖啡粉均匀装入其中（这个过程叫布粉，有人认为粉堆中间隆起能做出更好味的咖啡，而有些人则认为粉堆中间应该挖个坑⋯⋯这个就看个人理解吧）；把 93 度左右的热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一两滴从粉堆的底部滴下；

闷蒸

静置 30 秒左右，让咖啡粉充分吸收热水（这时候如果咖啡粉够新鲜会看到咖啡粉明显膨胀）；

手冲，画圈注水

从粉堆中心开始注水萃取，朝着一个方向缓缓地边冲水边画圈，一圈一圈又一圈⋯⋯

在注水的时候，有人习惯不断水流一次完成萃取，也有人习惯分三次左右停顿间断注水。其用意，前者是想达到口感的连贯干净，后者是想拉长萃取时间以便更充分，更有层次。

我个人目前的注水方式是闷蒸之后再分两次注水，从萃取开始，在中心画小圈注水四五圈，外延扩展一点，画大圈注水四五圈，之后固定在中心区域注水。这个过程持续一分钟左右。目的是萃取出咖啡的主体风味。等水位下降至咖啡粉表面快要全部暴露出来，开始第二次注水，画圈方式和第一次相同，但是注水水流加大，直至完成萃取过程。这个过程的目的是调整浓度。作为参考大家也可以试一下。

好了，喝吧。

关于咖啡磨，对任何咖啡制作方式来说，都是至关重要的因素。磨粉粗细不均造成的后果就是萃取不均，从而使咖啡喝起来口感「不干净」。因为，在同样时间内，热水从较粗的咖啡粉中比从细粉中萃取的味道少很多。当萃取时间恰好足以把粗粉中的「好的味道」完全萃取出来的时候，细粉已经萃取过度了——会有一些我们不希望出现的味道。

另外，电动磨豆机和手摇磨豆机，优劣并不是绝对的。很多性能不那么好的电动磨豆机也会有细粉多的毛病，而且研磨速度快产生的热量还会损失一部分咖啡风味；反之，品质好一些的手摇磨对于家庭用户，每次十几二十克的咖啡豆研磨耗时不会太久，还增加了一种仪式感。

至于手冲用的水，其实现在大家也都很注意饮用水的品质了，大多家庭都有净水器软水器。水质应该不存在问题。水温对咖啡味道的影响也是很明显的：过高温度会造成咖啡有焦糊味，过低温度则让咖啡有一种不愉快的尖酸味。恰到好处的咖啡也会有淡淡的酸味，但是这种酸味令人愉悦，比如像是淡淡果酸。一点小经验是，烧开的热水，开盖静置 2~3 分钟，大概温度会降到 92℃。

根据自己的口感，手冲咖啡用的水量多少略有不同。所以在列举手冲器材时我提到最好有一个小巧的电子秤，就是用来测量手冲时咖啡粉和水的用量。如果没有准备，那么选择有刻度的容器也是个好的替代方式。之前我在专栏写过关于粉水比例的文章：来说说咖啡金杯理论，此处也不再赘述。上面提到最终「得到 230~240 毫升咖啡」，意思是注水大概 260 毫升后（粉水比 1:17 ），水会被 15 克咖啡粉吸收并且锁在粉堆中的量大约为 30 毫升，于是，容器中最终得到的咖啡的体积约为 230~240 毫升。

法式手冲咖啡壶

黄金曼特宁是曼特宁咖啡中的极品，其在蓝山咖啡出现之前，是咖啡界的顶级贵族。

做法如下：

1、称取10克咖啡豆，装入手动磨豆机里，选择中度研磨，摇动如砂糖颗粒般的咖啡粉。

2、准备滤纸、滤杯、分享壶、手冲壶。

3、热水以90°以上为宜，等到水流接触到咖啡粉的时候温度还会再降。

4、打湿滤纸，让滤纸尽可能的与滤杯壁贴合；通过滤纸虑杯流入分享壶里的热水，荡一荡，刚好给分享壶暖杯，水倒掉。

5、将咖啡粉倒入滤纸里，表面轻微震平整；第1次注水，咖啡粉差不多都被水浸泡就停下，等待30秒左右，为闷蒸。好的状态是应该出现一个完美的鼓包。

6、然后继续注水，沿着一个方向画圈圈，不要挨着杯壁，水流要均匀的细流。

7、咖啡粉和注水的比例1：20，就是10克咖啡粉注入了200克水。一般来说粉水比在15～30都是可以的。

8、冲泡结束，得到咖啡液，拿起分享壶荡一下，让咖啡液与空气充分结合；将用来装咖啡液的杯子也玩提前用热水泡一下，以免冷热温差，破坏了口感。

9、倒掉水，倒入咖啡液，也可以倒入牛奶，得到一杯香醇奶咖。

法式咖啡壶怎么煮咖啡

啡的容器一般称为咖啡壶或咖啡机，通常由不锈钢、玻璃、陶瓷等材料制成。不同类型的咖啡壶有不同的特点和功能。例如，法式压滤壶适合冲泡粗研的咖啡粉，制作出的咖啡香味醇厚；意式浓缩壶则适合用细研咖啡粉制作出深厚香味的浓缩咖啡。同时，咖啡壶的容量也有所不同，可以根据个人需求选择不同容量的咖啡壶。在使用咖啡壶时，也需要根据不同壶的特性，掌握正确的使用方法，才能制作出更美味的咖啡。

法式咖啡壶怎么冲水视频教程大全

　　冰咖啡不宜用热水冲饮。　　主要制作：　　首先要准备极浓的咖啡。可以选择深度烘焙的咖啡豆，研磨冰咖啡后备用。通常来讲，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然后将咖啡和新鲜的绿色小豆蔻一同放在滤网上，冲水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一会，让它自然冷却。　　在一个高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6块冰，然后再把准备好的咖啡倒人杯中，不要倒得太多，液体距玻璃杯的边缘2厘米左右就可以了。　　在咖啡中插入一柄小匙，顺着小匙的柄慢慢淋上打过的鲜奶油。这样做是为了让奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不会很快分散开来。最后，把小匙抽出来，插入一根麦管，再装饰一把颜色鲜艳的小纸伞，就可以享用了。　　低温下，浓烈的咖啡和鲜润的奶油被冰水稀释，品尝到的是凉爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是过几分钟，就会突然发现回荡在口腔和脑海里的还有一股淡淡的香料的气味，轻轻吸一口气，是否闻到海风的咸味？　　这一配方还有个小小的变通，如果不喜欢漂浮在冰块上的奶油，还可以用炼乳代替奶油和糖，先在杯底放炼乳，然后是咖啡，最好是冰块。如果你去泰国，常会看到这种做法，不同的是，泰国人仍然会在冰块表面放漂浮的奶油。　　为了使咖啡的味道更浓，有人也会把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在意大利浓缩咖啡壶中，做成浓缩咖啡。