咖啡怎么煮好喝视频

1、水温：开水倒入凉的手冲壶基本就是95度左右，这时候去磨豆子(我用电磨，手摇还是先磨好……要不水就成凉白开了)就像DIMLAU说的，95度开始闷蒸，冲的时候壶里水90度上下就可以开始冲了，基本上水温一直处于合适的状态，没温度计也不用愁。

2、粉水比例：懒得了解金杯的请直接看黑体字。引用傻瓜版金杯法则(暂时以美国版金杯为准，基于近万份随机取样调查获得的美国黑咖啡饮者喜爱的平均浓度值与平均萃取率区间)，数据为浓度1.15%~1.35%，萃取率18%~22%。傻瓜版的话那么我们能控制什么?粉水比例~，SCAA金杯法则的中点推荐冲泡比例是1:18.18，SCAE中点1:16.6666666但由于冲煮手法的多样性，而且当现代精品咖啡的趋势烘焙度普遍不深(不易萃取)或者说更注重酸甜的前段风味的提取(倾向于低萃取率)，比如说bypass的使用(大粉量萃取前段风味后注水到适宜浓度)所以在平均手法上萃取率都不足，因此推荐使用1:16(1g咖啡粉对应16ml水)，在这个粉水比例下，萃取率偏低也更容易达到1.15%~1.35%的浓度。

咖啡粉怎么搭配好喝

3、闷蒸：第一个部分闷蒸其实结实让水充分接触咖啡粉 ，排出气体，浸润咖啡粉以方便之后的萃取。所以没小棒?有提拉法，不会提拉法?你看上去充分打湿了咖啡粉就好。日系冲泡会有什么闷蒸到只有一滴滴下来，或者完全不滴下来又充分浸润，告诉你没有用，科学上讲就是粉水充分接触就可以。BUT，不要让水留下来过多，由于气体旺盛的排放，闷蒸的水量很难萃取到咖啡中的水溶物，闷蒸滴落的太多就意味着能正常萃取的水量减少。

4、分段萃取：其实就是注水嘛，视频里这种主要依靠浸泡法萃取的主要变量是研磨度和浸泡时间，注水只需要注意确实让咖啡粉处于浸泡状态即可，画圈圆不圆，水流细不细都可以忽略不计了。20g粉左右所以我们只需要把萃取的总时长控制在两分半到三分钟，一般萃取率就不会偏颇太大，期间到底是马步注水还是倒立注水也就了…………细说起来内容太多，实验数据可以做一个参考值。CBC冲煮学院的实验数据60g咖啡粉对应1000ml水的冲煮实验发现对应的冲煮时间为4~6分钟最佳(无闷蒸)因为手冲的扰流能力一般低于实验的美式滴滤机，所以推荐区6分钟作为参考时间。那么比如我冲400ml水参考值就是6分钟X0.4=2分24秒。比如使用400ml水冲煮24g咖啡粉(SCAE金杯中点比例)闷蒸后，在2分24秒均匀注入剩余的水量水基本就可以中在金杯范围内。

咖啡该怎么煮

步骤/方式1

摩卡壶底部加水

步骤/方式2

中间盒子装入咖啡粉末

步骤/方式3

水烧开后摩卡壶就会萃取出咖啡

步骤/方式4

将咖啡倒入杯中即可

咖啡怎么煮啊

1、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨。

2、研磨至比砂糖略粗即可。

3、将滤纸折叠边缘，放入虑杯。

4、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出。

5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒。

6、焖蒸中所有咖啡粉吸水后，就可以开始二次注水了，顺着一个方向画同心圆。

7、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，将滴漏下来的水倒入咖啡杯中。

咖啡怎么煮才算正确

正确饮用方法：

1. 先将咖啡豆适量放入咖啡机中，将咖啡粉磨细末后放入滤网中，将大约60-90毫升的入浴水放入咖啡机中；

2. 提前将杯子或马克杯放入咖啡机中，并将咖啡机完全倒空；

3. 将杯子放入咖啡机上烧水，把水均匀地烧到咖啡粉上；

4. 咖啡均匀浸泡，然后注入少量沸水，用勺子柔软搅拌咖啡；

5. 把少量牛奶加入咖啡，或用搅拌机开始搅拌咖啡；

6. 将咖啡慢慢地倒入杯子，将它分层；

7. 根据个人喜好在此基础上加入调料，如椰浆、肉桂粉等。

禁忌：

1. 咖啡和牛奶不可以一起混合，要分开冲泡；

2. 用沸水煮咖啡上不可以加果汁；

3. 咖啡一定要煮到上层细滤，不可以用力过大搅拌方可；

4. 咖啡量不要过大，避免洗肾刺激；

5. 不要在热的咖啡上加冰块，会对咖啡的口味有很大的损害。

咖啡怎么煮才好喝视频

在众多制作咖啡的器具中，挑选一款既操作简单，又能煮出好咖啡的器具，那我首推：法式压滤壶。

一款从制茶器具衍化而来的咖啡器具

法式压滤壶原本是从制作红茶的器具中衍化而来，既可以做单人份，也可以供家庭聚会多人使用，不过常见的还是4杯量以及8杯量的。

使用法式压滤壶制作咖啡，除了自身壶之外，不需要再去准备其他器具，就能够简单地将咖啡豆原本的风味冲煮出来，这正是法式压滤壶的强项。

法压壶制作出来的咖啡风味较为浓郁，但同时也香气十足，其主要原因在于法式压滤壶能够将咖啡豆的油脂完美的保留下来，创造出浓郁的咖啡风味。

法式压滤壶咖啡制作过程

1.确定煮制法压壶的四大要素：

（1）比例：1：18，以30g粉计算，需要540ml的热水

（2）研磨度：中度偏粗研磨

（3）水温：92℃

（4）冲煮时间：4分钟

2.法式压滤壶咖啡的制作过程:

（1）预热法压壶 ，将热水倒入壶中，推动几下压杆，然后将水倒掉；

（2）将中度研磨的30g咖啡粉倒入法压壶；

（3）缓慢以“画圈”的方式，均匀注入540ml92℃的热水，务必要让咖啡粉全部浸湿；

（4）盖上壶盖，压杆不要下压，让咖啡浸泡4分钟；

（5）4分钟时间一到，将压杆压到底，就可饮用咖啡了；

（6）为了保证咖啡最佳的风味，尽量在20分钟内饮用完；

使用法式压滤壶：注意咖啡研磨度与残留咖啡液体。

1.研磨度：使用中度偏粗研磨

用法压壶制作咖啡，要确保压杆遇到的压力不会太大，不然玻璃制的壶身可能会碎裂。因为水和咖啡粉接触的时间完全是由人控制的。

所以我们可以采用中度研磨的咖啡粉，这样推动压杆的阻力会小很多，然后通过延长水与咖啡粉的接触时间，大约4分钟，来弥补研磨度较粗的缺点。

2.壶底残留的咖啡：底壶咖啡减少或者避免饮用

法压壶制作的咖啡，是咖啡粉与咖啡液体同存在于壶身中的，带有压杆的金属滤网将它们分割开来。

所以，不管是多么密的滤网，只要还有缝隙，咖啡细粉还是会从底部漂浮上来至咖啡液体的底部，所以底部的咖啡就会很浓郁，甚至苦涩。所以，底部残留的大约2cm的咖啡液体，最好还是不要喝。

总结

法式压滤壶制作简单，价格也较为便宜，4人份市场价格大约从50-250元之间。法式压滤壶最终的是压杆的质量与金属滤网的密度，这两个部件是影响咖啡风味的重要因素。

所以根据两大部件的质量，这里推荐：丹麦品牌波顿制造的法式压滤壶。

原因1：国际品牌，星巴克的专用供应商，设计精美。

原因2：滤网是真的又密又好，与杯壁贴合的非常紧，这样就能防止咖啡粉的上浮。

法式压滤壶制作的咖啡虽然香气十足、风味浓郁，但由于底部残留细粉过多，所以尽量减少或者避免饮用底壶咖啡。

咖啡煮法视频

1、取2小勺咖啡粉放入咖啡壶的滤网上。

2、向咖啡壶的水槽加入清水。

3、打开电源，煮咖啡。

4、将煮好的咖啡倒入杯中。

5、加入适量的糖。

6、加入适量牛奶，搅匀即可饮用。

扩展：咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

咖啡怎么煮好吃好喝

煮的咖啡比较好，速冲的比较方便

磨好的咖啡粉直接泡着喝，没磨的咖啡豆需要煮着喝。

1、煮咖啡对水温有精确的要求，就是水温要用92度~96度，如果水温过高，所煮的咖啡将是一杯焦糊味的苦水，因为96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又苦又涩。

2、用不同的咖啡壶煮咖啡就要用不同粗细的咖啡粉，比如摩卡咖啡壶就要细一点的咖啡粉。

3、煮咖啡的水质很重要，即使含少量的氯、铁或其他矿物杂质也会影响咖啡的纯度。最好煮咖啡用过滤过的水，或是用已盛放片刻的冷水。

4、咖啡应在冲煮后30分钟内饮用，放置过长的咖啡会变苦涩。