口感酸的咖啡

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货.这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决於豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味,烘焙时间愈短,焦糖化程度愈低,酸性物质破坏较少,很容易泡出酸咖啡,也就是说烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈无酸味,愈浅焙的豆子就愈酸.另外,泡咖啡的温度也有影响,温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁热喝完咖啡,否则咖啡的酸味会随著温度降低而出现.

口感酸的咖啡是碱性

碱性，咖啡属于温性的碱性食物。食物的酸碱性不是口感上的酸或者是碱。而是食物进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物即为碱性食物，主要是食物中所含矿物质的种类和含量来决定的

口味酸的咖啡

拿铁发酸与萃取的浓缩咖啡液有关。如果使用的咖啡豆本身是偏酸口感的，那么同样，萃取出的咖啡液就会自带酸度，加入牛奶也不会有太大的改善。所以，选择适合的咖啡豆来进行萃取是很重要的。

口感酸的咖啡推荐

猫屎咖啡

蓝山风味咖啡的味道是比较香浓，它会比一般的咖啡更好喝，一般懂咖啡的人可能更喜欢猫屎咖啡，蓝山咖啡之类的。

蓝山风味咖啡是一个品牌系列，他的咖啡味比较浓郁，香味十足。我个人对咖啡不是很感兴趣，特别是那种没有加糖的原味咖啡，简直喝不下去，必须要添加牛奶，白糖，搅拌均匀，才可以入口。每个人的口口味是不一样的，比如我的同事，他就喜欢喝原味的苦咖啡，闻着特别香。

口感酸的咖啡好吗

咖啡无酸味的品质好，但是喝多了对身体都不好。咖啡虽然都有酸味，但并不是越酸越好。咖啡豆是咖啡果实的种子，咖啡果实的果肉本身口感就是酸酸甜甜的，因此，咖啡豆也会有一些果酸味。咖啡豆虽然有单宁酸、绿原酸、苹果酸等酸性成分，但是，这些酸性物质也不会直接影响到咖啡酸度的高低。能影响咖啡酸度的因素主要是在咖啡豆的烘焙过程里产的酸。咖啡豆在烘焙的时候，其中的营养成分会发生化学反应，形成新的酸。咖啡豆烘焙的程度也会影响咖啡的酸度。