怎么看咖啡豆好不好

看咖啡豆的包装，一个好的包装材质直接会影响到咖啡豆的美味。

看咖啡豆的日期，一般烘焙一周以内的咖啡豆，口感和香气最迷人。

看产地，不同地区的咖啡豆，颜色味道都会有区别特征。一般，巴西地区的生产出来的咖啡豆较为饱满，口感微微发甜，没有酸味。哥伦比亚的咖啡豆，因为环境的原因，口味酸中带甘，口味中平。

如何判别咖啡豆的好坏

咖啡的鉴别无外乎两种方法： (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡——因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色；组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末；因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。

? 劣质速溶咖啡——色泽深暗，有的呈铁黑色；组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以浓烈的焦糊味。? (2)冲泡后鉴别? 良质速溶咖啡——溶解完全，没有渣滓和悬浮物；汤汁色棕红而明亮；具有浓郁的咖啡香；加糖后具有适口的苦味和酸味，风味爽直。劣质速溶咖啡——溶解后杯底有沉淀物，汤汁颜色偏暗，呈棕黑色(同样浓度情况下)；香气淡，而焦糊味浓；加糖后饮用则苦味和酸味均浓重，尤其是回味辛苦。

判断咖啡豆好坏的方法

品鉴咖啡1.香

　　劣质：如果一杯劣质的咖啡，我们可以从这杯咖啡的香气中感觉到浓浓的工业香精气味、腐朽味道。

　　优质：如果是一种纯天然的优质咖啡，我们在饮用的时候，会发现，咖啡的香气是那种纯粹的咖啡香气。

　　品鉴妙招：花式咖啡一般闻不出咖啡原始的气味，因为浓郁的奶味或者巧克力味往往掩盖了咖啡香气。另外，咖啡闻香要趁热。

　　品鉴咖啡2.甘

　　劣质：回味干涩。

　　优质：满口生津的感觉。

　　品鉴妙招：其实根据咖啡豆的不同，咖啡的回甘有轻重之分，没有好坏，只看个人喜好。但如果回甘的味道过于干涩说明咖啡豆的质量不佳。

　　品鉴咖啡3.醇

　　劣质：咖啡的味道“浮游”在舌尖。

　　优质：有一定重量感。

　　品鉴妙招：咖啡的纯度跟咖啡豆的烘焙、颗粒度有关，其实所谓纯度就是咖啡在舌头上的重量感，比较明显的是刚吃完奶油蛋糕和饼干之后的感觉，奶油蛋糕的重量就很明显。

　　品鉴咖啡4.涩

　　劣质：过于苦涩。

　　优质：涩而不干。

　　品鉴妙招：其实咖啡的涩味并不需要消除，而需要抑制，根据每个人的不同喜好需要抑制的程度也不同。优质的咖啡应该是涩而不干的。

　　品鉴咖啡5.苦

　　劣质：舌根发苦。

　　优质：温润。

　　如果咖啡的苦味和中药的一样，让人舌根发苦那么多半咖啡的质量不佳。

　　品鉴咖啡6.酸

　　劣质：刻意。

　　优质：有一定包容性。

　　“甜很容易，好酸难得”优质咖啡的酸味应该是包含在咖啡内，而不是明显且尖利的。

如何看咖啡豆的品质

咖啡豆g1g2g3区别在于瑕疵豆的数量。每个等级的标准是300g生豆中所含瑕疵豆的数量。G1 就是代表每300克生豆中的瑕疵豆少于3颗；G2 就是代表每300克生豆中的瑕疵豆少于 4-12颗；G3 就是代表每300克生豆中的瑕疵豆少于13-25颗；

怎么判断咖啡豆好不好

1.

香 劣质:如果一杯劣质的咖啡,我们可以从这杯咖啡的香气中感觉到浓浓的工业香精气味、腐朽味道。 优质:如果是一种纯天然的优质咖啡,我们在饮用的时候,会发现,咖啡的香气是那种纯粹的咖啡香气。 品鉴妙招:花式咖啡一般闻不出咖啡原始的气味,因为浓郁的奶味或者巧克力味往往掩盖了咖啡香气。另外,咖啡闻香要趁热。 

2.

甘 劣质:回味干涩。 优质:满口生津的感觉。 品鉴妙招:其实根据咖啡豆的不同,咖啡的回甘有轻重之分,没有好坏,只看个人喜好。但如果回甘的味道过于干涩说明咖啡豆的质量不佳。 

3.

醇 劣质:咖啡的味道“浮游”在舌尖。 优质:有一定重量感。 品鉴妙招:咖啡的纯度跟咖啡豆的烘焙、颗粒度有关,其实所谓纯度就是咖啡在舌头上的重量感,比较明显的是刚吃完奶油蛋糕和饼干之后的感觉,奶油蛋糕的重量就很明显。 

4.

涩 劣质:过于苦涩。 优质:涩而不干。