用咖啡做蛋糕

1· 奶油奶酪120g切成小块，室温软化后打至顺滑，加入细砂糖30g搅拌均匀（我不爱甜，喜欢甜的可酌情增加5-10g细砂糖）；

2· 加入打散的全蛋一个，搅拌均匀；

3· 加入事先调好的咖啡15ml，搅拌均匀（咖啡浓淡根据自己口味调，1.8g咖啡的加水g数随便！）；

4· 筛入玉米淀粉8g，搅拌均匀；

5· 加入打到6、7成发的动物性淡奶油，搅拌均匀（这里必须说，我恨雀巢淡奶油，垫冰打了半小时，还是木有打发完美，唉，如果换成蓝风车一定更好）

6· 蛋糕糊倒入咖啡杯中，放入预热好的烤箱中层。170度、水浴法、25分钟取出；出炉晾凉后再装饰。

7· 装饰：适量淡奶油加入少量约淡奶油10%分量的糖，打到8分发，抹在冷却的咖啡芝士上，筛可可粉就OK啦

咖啡做蛋糕 没有咖啡味怎么回事

是提拉米苏吧

提拉米苏

出自名门的提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。

提拉米苏（Tiramisu）意大利原文是“带我走”的意思

咖啡做蛋糕的做法

食材用料

材料A：速溶咖啡粉2小匙，水1小匙，牛奶100g

材料B：无盐黄油75g，黄砂糖35g，奶粉10g，蛋黄1个，低筋面粉90g，泡打粉1/4小匙

做法步骤：

步骤 1

速溶咖啡粉加水用小汤匙调匀，再加入牛奶搅匀成牛奶咖啡液

步骤 2

黄油软化，加黄砂糖用打蛋器搅拌均匀，不用打发。

步骤 3

分别加入奶粉和蛋黄，然后加入1的咖啡液，用快速方法搅匀

步骤 4

同时筛入低粉及泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状

步骤 5

用橡皮刮刀将面糊刮入纸模八分满

步骤 6

烤箱预热，用上火190，下火180烤20到25分钟即可

小贴士

1.黄砂糖如果没有，可以用红糖代替

2.纸模请随意选择

3.咖啡粉的用量可以随个人喜好增减，当然水份也请自行调整

4.烤箱如果不能单调上下火，可以用上下火180度烤

用咖啡做蛋糕视频

原则上都可以，纯咖啡粉更好，就是没加过奶和糖的那种，记住不是用咖啡豆磨的那种粉哦！

用咖啡做蛋糕的做法

咖啡核桃面包

材料:

高筋面粉750公克，黑麦粉250公克，咖啡粉20公克，小麦蛋白质50公克，速溶酵母12公克，盐20公克，改良剂2公克，发酵种面糰300公克，水700公克，碎核桃100公克，装饰：适量

做法:

1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。

2.将材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

3.取出作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26～27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。

4.将作法3分割成每个约350公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。

5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开后，捲起并再次滚圆，放入模型中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟，将面糰倒扣出来翻面再放回模型中，续发酵约25分钟体积膨胀为一倍大。

6.将作法5取出，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤约30分钟，取出，表面撒上糖粉即可。

营养价值

1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；

2、桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；

3、桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；

4、桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；

咖啡+蛋糕

慵懒的午后，惬意地坐在柔软的沙发上，手边一杯香醇的咖啡，一盘诱人的糕点，这样的生活简直不要太幸福了。咖啡和蛋糕的搭配，不是两种食物简简单单的叠加，而是要相互融合已达到1+1＞2的效果，给我们带来更美味的享受。