冰滴咖啡怎么做不苦

咖啡总会带点苦味，你说一点不苦是做不到的，酸还好解决点。你要想综合最好是用真正的单品去做，用拼配豆综合很难达到想要的效果

冰滴咖啡发酵方法

做冰咖啡标准如下

1:咖啡豆的选择

我们可以先从咖啡豆的基因特点来看。例如，非洲咖啡豆会有典型的异域风味，像是蓝莓或者柑橘，还有发酵过的水果的风味，同样巴西的咖啡豆则会有更多坚果、土壤和可可的调性。

很难说哪一种特定的豆子就更适合于制作冷萃咖啡。除了豆种会影响咖啡的风味种植的土壤，生长的海拔高度，环境湿度和温度，后期的处理法，也都会多多少少影响到豆子风味。如果，你不喜欢太单一咖啡制作出的冷萃咖啡，还可以选择使用拼配咖啡制作冷萃咖啡浓缩液。

2:咖啡豆的烘焙程度

咖啡豆的烘焙程度也会影响冷萃咖啡的风味。烘焙加热的过程会带给生豆化学反应，并会改变咖啡豆结构。有一个最主要的化学反应就是梅拉德反应，在这个过程中会产生大量的风味化合物，包括含硫化合物、醛类、呋喃、吡嗪、吡咯、吡啶等，给咖啡提升了坚果、奶油和焦糖的风味。

咖啡豆烘焙时间越长，虽然会带来焦糖感，但由于一些化合物会从绿原酸的升温分解出来，带出苦味。而且咖啡豆表面有灼伤，烘焙不良的咖啡豆会带来糊味和灰味，掩盖住咖啡豆本身的香气。

烘焙程度浅的咖啡豆，会有明显的酸质，浸泡时间越长，酸质也会更明显，更尖锐。不同的浅烘焙的咖啡豆之间会有轻微的区别，像是有着不同程度和类型的花草香气和、果香。

冷萃咖啡也会放大咖啡烘焙的瑕疵，像是一些由烘焙产生的瑕疵味：灰味、草味以及敛味等也极容易被萃取出来。

3:研磨度以及水量

研磨度无论什么时候对于咖啡的均衡萃取来说都是一大要点。如果咖啡粉太粗，有可能无法将咖啡中的可溶解物质均匀萃取，萃取出的咖啡液也是淡淡的；反之如果研磨得太细，加上咖啡豆烘焙程度深，则萃取出的咖啡会有木质味道，苦味的物质也会越发被萃取出来，咖啡变的又酸又苦。

对于制作冷萃咖啡，还是建议用更粗一些的咖啡粉颗粒，并且加多咖啡粉量，拉低粉水比例，让咖啡味道柔和并且带有强烈风味。

咖啡粉量是确保你能否完全的萃取出咖啡物质的一大关键点，可以帮你萃取出微妙的甜感焦糖感和水果风味，也不会产生木质的味道或者苦味等等瑕疵味。并且，高粉量也能够提升咖啡的醇厚感，让你的咖啡不会水水的。

4:冲煮的方式

我们普遍有一个共识就是传统的高温手冲咖啡最适宜的冲煮温度是90-94摄氏度。在冷萃咖啡中，最一开始的用于浸泡的咖啡粉的水温是没有限制的，一般是在40摄氏度以下的常温水。在冷萃咖啡的萃取中，因为没有借助任何热量，所以延长浸泡时间会让咖啡喝起来更柔和。

在刚刚将咖啡粉浸泡于水时，可以搅拌数次，让咖啡与水充分接触，析出咖啡粉中的油脂和二氧化碳，有助于咖啡更好的萃取。冷萃咖啡的最佳浸泡时间是12-24小时。

有人会在冷萃咖啡萃取完成后，将咖啡液过滤出，然后放在冰箱自然发酵几个小时，让咖啡的风味更浓郁充足。冷萃咖啡虽然好喝，咖啡因含量也低，但是也不要贪杯哦，一次最多200cc就好啦。

冰滴咖啡怎么做窍门

1.

根据个人喜好添加冰滴咖啡和冰块,调成自己喜欢的味道,即可享受凉爽的冰滴咖啡。

2.

将冰滴咖啡原液倒入杯中,用热水冲泡,根据个人口味调节水的比例即可。

3.

将冰滴咖啡原液倒入杯中加入冰块到三分之二,倒入冷水,根据个人喜好调节水的比例。

4.

将冰滴咖啡原液与牛奶混合,根据个人喜好添加糖等,即可享受美味的冰滴拿铁咖啡

冰滴咖啡的比例是多少

冰美式放3颗冰糖。冰美式咖啡是在美式咖啡里加入冰块，让浓缩的美式咖啡温度急速下降会有独特的风味出来，这就是冰美式的味道。单纯的美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。

冰滴咖啡的制作

1.

根据个人喜好添加咖啡原液和冰块和牛奶,调成自己喜欢的味道,即可享受凉爽的冰滴咖啡。

2.

将咖啡原液倒入杯中,用热水冲泡,根据个人口味调节水的比例，即可得到热咖啡

3.

将咖啡原液倒入杯中，加入冰块到三分之二,倒入适量椰汁,即生椰拿铁。

4.

将咖啡原液与牛奶混合,根据个人喜好添加糖等,即可享受美味的拿铁咖啡

冰滴咖啡是什么意思

咖啡的含量高，加的绵糖，就不会苦了。

冰滴咖啡做法 几秒一滴

将速溶咖啡和冰块倒入咖啡瓶子里，把热开水倒入水杯里。

把水杯的开水倒入咖啡瓶子里。

盖好咖啡瓶盖，进行剧烈摇晃。

摇晃10秒钟至瓶子里的冰块融化即可。