如何判断咖啡是否过萃

摩卡壶煮出来的咖啡口感发涩太苦的过萃现象。在用摩卡壶时，火力要均匀，中火最好。听到咕噜的水声，说明下壶大部分水已经上升，同时开始有蒸汽通过咖啡粉层。

当听到“呜呜呜”声时应该关火停止萃取，并将摩卡壶底座用冷水冷却，使得水蒸气凝结，让内部压力消失。

如何判断咖啡是否过萃的

　奶萃是新乡市纤俏贸易有限公司运营的固体饮料奶咖，在原料的甄选方面，我们遵循“源于自然、安全有益”的原则，于多种原料中优中选优，多次更改调配，最终确定了白芸豆提取物、L-阿拉伯糖、全脂乳粉、胶原蛋白肽这四种原料成分，通过科学配方以及原料之间的配伍，使每种原料都能充分发挥作用，真正为你的身材服务。想要赚钱想要创业的可以加入。

怎么判断咖啡过萃

咖啡不能二次萃取，是因为其在第一次萃取的时候就已经是充分萃取或过度萃取，所以对于这样充分萃取或过度萃取的咖啡再进行二次萃取时，萃出的咖啡将不受味蕾喜爱。咖啡咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断，当时主要被使用在医学和宗教上，15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式。相传1600年时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡。

如何判断咖啡萃取不足还是萃取过度

意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的偏向一点褐色，油脂颜色偏向乳白色，我们一般称之为萃取不足，偏向于黑褐色则是萃取过度。 萃取不足一般体现在油脂颜色偏乳白色，可能是由于粉量不足、填压力量过轻、水温过低、咖啡粉研磨过粗、水压不足或者咖啡豆不新鲜有关系，有时候也会与咖啡豆烘焙过浅或者咖啡豆子的品种有关。

如何判断咖啡是否过萃取

如果咖啡太苦，首先辨别是不是咖啡豆品质的问题，如果咖啡喝起来除了十分焦苦味，没再有别的香味，而且这种焦苦味不会随着冲煮参数的调整该有所改观，多半是咖啡豆品质的问题，烘焙度太深，或者瑕疵豆过多。

每个人可能在家用不同的方式冲煮咖啡，咖啡器具的选择，及操作细节不同，但一定会涉及到咖啡的萃取和浓度两个元素，要么是咖啡浓度过高，要么是咖啡过萃。