咖啡和虾仁可以一起吃吗

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。

——怎样才能让虾仁的口感发脆？

好吃的虾仁，色泽明亮，立体饱满，咬一口Q弹爽脆，想做出这样的虾仁我们需要这么做：

选料讲究鲜活。越是新鲜的虾仁，它的机体组织弹性好，味鲜肉质紧致，不新鲜的虾仁肉质松散，有异味，再处理也达不到脆嫩的口感。

虾仁清洗，先挑去虾肠，避免吃起来有嚼沙感，入少许盐和淀粉，轻轻揉搓，揉出虾仁身上的粘液，一为去腥，二为清洁组织，利于后面上浆令虾仁膨胀饱满，揉搓之后清洗要彻底，洗至水清澈，虾仁干爽无粘液，沥干水分。

虾仁上浆，先加入少许盐轻揉至盐融化，再加入蛋清搅匀，这个时候虾仁的肌球蛋白质和蛋清蛋白质融合在一起会产生粘性，最后加入干淀粉增加粘稠度，使浆液充分包裹着虾仁，冷藏静置30分钟。虾仁上浆可以使虾仁受热时，外面的浆液形成一层保护膜，先行凝结，可以防止虾仁蛋白质成熟时收缩出水流失鲜味，同时，浆液也弥补了虾仁表面不平之处，扩大虾仁的体积，令其看起来形体饱满，色泽光润，令其口感鲜嫩脆爽。

封油，上浆虾仁静置之后，取出用油封锁浆水，令水分不会受热跑出来，这样虾仁才会水嫩鲜脆。

低温嫩油炒制，虾仁滑炒油温不能高，四成油温，家庭制作如何判断油温？观察油面，油面平静，不冒烟无响声，入筷子试一下，有细小气泡即可。油温过高会怎样？受高温虾仁会干燥起壳，失了嫩滑感。油温过低会怎样？浆水脱落，虾仁会萎缩。

下面咖啡跟大家分享豌豆虾仁的做法，有步骤有图片，大家可以看一下一个完整的上浆流程，希望你们喜欢。

菜谱分享【豌豆虾仁】豌豆清鲜爽口，虾仁嫩滑弹牙，营养丰富，老少皆宜

【食材清单】

大虾500克，豌豆200克，午餐肉1小块，鸡蛋1枚（只用半个蛋清），淀粉3克，盐2克，油适量

——开始制作——

第一步：剥壳开背：先挑去大虾的虾肠，掐头去尾剥壳，开背，再次清理残留的虾肠，挑去腹部的黑线，清洗干净。

第二步：清洗虾仁：入少许盐和淀粉，轻轻揉搓出虾仁身上的粘液，反复清洗至水清，虾仁干爽不粘手，沥干水分。

第三步：虾仁上浆：先入少许盐轻轻揉搓至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入少许淀粉搅动增强粘性，冷藏静置30分钟。

第四步：封锁浆水：静置好的虾仁入油抓匀，这一步叫做封浆。

第五步：取1小块午餐肉切成小方丁。

第六步：炒锅入水烧开，水中加入少许盐和油，入豌豆焯水1分钟，捞出过凉沥水。

第七步：炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑炒变色，捞出沥油。

第八步：炒锅入少许油，烧热倒入豌豆和午餐肉，翻炒2分钟。加入1克盐，翻炒均匀。

第九步：倒入虾仁，翻炒均匀起锅。

豌豆虾仁制作之小Tips：

虾仁的清洗与上浆是本菜重要的一步，这样处理过的虾仁没有腥味，而且个个立体饱满，遇热不回缩，浆水的保护令虾仁水分不流失，味道鲜美又弹牙。

午餐肉一为调味，二为增色，也可换成火腿肠，凭自己的喜好选择。

豌豆在焯水时，水中加入少许油和盐，焯水后过凉，这些都是为了保持豌豆青绿不变色。

都是自带鲜气的食材，只需盐调味即可。

火力运用：滑炒虾仁-四成油温；最后成菜-大火快炒，快进快出。

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咖啡和虾仁可以一起吃吗早餐

可以，猪肉和莲花白可以放心吃。蒜苗有辣味，含有刺激性的物质，可以杀菌、提高免疫力。蒜苗还能降血脂，防止高血压。蒜苗中有丰富的膳食纤维，可以帮助准妈妈促进消化，但是蒜苗刺激辛辣，不可以吃多。三者放在一起包饺子，各自份量都不大，放心吃好了。

怀孕期间需要少吃桂圆、山楂、螃蟹、陈皮、草果、巧克力、辛辣刺激性食物及少喝咖啡等，注意均衡饮食。

咖啡和虾子可以一起吃吗

能。熊猫鼠、咖啡鼠、白金豹点等，清苔鼠都是比较合适与虾混养的鼠鱼。

另外带有大钳子的虾也不能混养，当然不是一概而论。 一般来说水晶虾、樱花虾、大河沼虾、黄金米虾、红鼻虾都可以混养。

小型的虾（如沼虾、水晶、樱花、蜜蜂）只能和小型且性情温顺的鱼混养，但是在虾蜕皮的时候连灯科的鱼也是会攻击虾的，所以虾房是一定要的，虾在蜕皮的时候就会躲起来，等新壳硬了再出来。

虾仁和咖啡能一起吃吗

干锅虾的做法

第一步：准备食材：活虾一斤、红椒、葱、生姜、蒜、干辣椒、土豆配料：生抽、油盐、料酒、香油等等；在买虾时候要注意看一下是不是活的，在买的时候可以先试探一下，越有活力的虾越好，将虾带回家放进水里，用水反复冲洗几遍，将虾线清理干，再把虾须剪掉，大部分人怕剪开虾背虾肉容易变老，其实为了吃的时候更加方便，炒的时候更加入味，个人建议还是要把虾背剪开，可以两者试着做一下，或者剪一半留一半。

第二步：将虾放进盆里，加入适量的料酒，在加两片生姜，用手把它们抓匀静置五分钟，是一到在把用来腌制的水倒掉，把生姜片取出，洗锅烧油，加入适量的油，等油烧开，再把腌制过的虾放进锅里翻炒，经常翻动锅内的虾，等到虾变成红色就可以先捞出备用。将葱清洗干净，切成葱段即可，把大蒜清洗干净，随便掰两片蒜下来备用，这里不需要切碎，再把红辣椒清洗干净，根蒂除去用刀切成块，干辣椒浸泡在水里，用手压两下在捞出，把手沥干。

第三步：锅中油烧开，先把干辣椒全部放进去，等锅中的油变色，这时就可以把生姜片、蒜、葱段放进锅里翻炒，还要把切好的红辣椒一并放进锅里一起翻炒，等到锅中配料炒出香味，在加入切好的土豆进去翻炒，不需要等土豆片熟，在里面翻动两下，直接把炒过的虾放进锅里一起翻炒，翻炒几遍之后加入适量的生抽、香油进去翻炒，最后加入适量的水煮，盖上锅盖焖两分钟，然后把锅盖拿开，加入适量的盐，用铲勺翻动入味。

咖啡可以和虾子一起吃吗

用料 虾 6只 大米 2杯 葱 半根 蕃茄酱 2勺 蚝油 料酒 白糖 大蒜 香菇 胡萝卜 黄瓜 鲜虾焖饭的做法

咖啡和虾子

1、食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。

2、小龙虾用刷子清洗干净。3、炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。4、放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。5、加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。

6、加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。7、加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火即可。