咖啡拉花为什么会散了

因为杯子深度太高，杯子不倾斜拉花图案就很难形成。想要制作出完美的拉花图形，你的拉花缸缸嘴需要非常接近液面（约0.5厘米），压低水柱，不要急于求成，也不需要太夸张的抖动，当奶泡滑落咖啡液中，自然而然就会形成白色的纹路。

咖啡拉花失败原因

因为大概率只有两个原因，练的少不用心拉花就如同自行车游泳一样，是一个熟能生巧的过程，

大多数人都是在某一瞬间掌握了其中的平衡，之后所有的工作都不过是让这一瞬间更加稳定，而且肌肉一旦形成记忆就再也不会忘记，

意式咖啡的拉花如同手冲咖啡的手法一样，都是无法言传身教的东西，只能靠当事人不断的练习与领悟，心要净手才能稳。

咖啡拉花怎么啦

1.首先，在拉花之前，我们需要将冲泡咖啡好，咖啡表面一些看上去比较粗的奶泡去除。

2.拉花时候的主要动作就是手腕的左右晃动，只需要手腕的晃动，而不是整个手臂的晃动，因此手腕稳定的晃动是很重要的，正确的晃动就可以使咖啡上留下拉花的痕迹。

3.拉花缸和咖啡表面的距离会直接影响到拉花的粗细，如果提高拉花缸，就会发现拉花变得越来越细，所以放在最后收尾的时候，我们可以拉高拉花缸。

拉花在最开始的时候只是为了让咖啡看上去更加好看。想要拉花拉的好看，还是需要勤加练习。咖啡怎么拉花，其实是有很多种的方法的，因为拉花的图案不同，所以拉花的方式也会有所不同，我们在学习拉花的时候，只是需要学习拉花的技巧，这样就可以拉出不同形状的拉花

咖啡拉花会飘怎么回事

1，奶沫太厚。 2，奶沫和牛奶的融合性不好，已经分层变硬。 3，咖啡的油脂不够细腻，结块，妨碍了奶沫的流动。

包括奶泡厚了、放置太久分层了、表面有粗泡

✅震碎粗泡，摇晃均匀，厚了可以过缸处理

 融合太满！

‼️奶泡的阻力比油脂大得多

✅一般融合4分满（爱心也不要超过5分）就要开始拉花

 拉花过程中停顿太久导致奶泡分层

咖啡拉花是什么原理

奶泡是关键！

一杯赏心悦目又美味的拉花咖啡，除了使

用完美的意式浓缩咖啡外，还需融合绵密温

暖的奶泡，所以，要想把拉花咖啡做好，奶

泡是关键因素之一。

牛奶发泡的基本原理

就是往液态状的牛奶中打入空气，利

用乳蛋白的表面张力，形成许多细小泡沫，

让液态的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶

泡。

咖啡拉花为什么会起泡

咖啡有很多泡泡的原因有两种：牛奶发泡产生和萃取产生。

一、加了奶泡的，那是直接打出来的。20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

二、咖啡本身有的泡沫，那是直接萃取意式浓缩咖啡产生的。浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。