烘焙咖啡的功效

（1）浅度烘焙

浅烘焙是最轻度的煎培，而浅烘的速溶咖啡苦味少、酸味重，能让咖啡散发出原有的浓郁香味，冲出的咖啡与红茶的味道相近。所以想要冲出风味清爽的咖啡，或想品尝散发柔和香味的咖啡时，适合选择浅焙速溶咖啡。

（2）中度烘焙

中烘焙是能表现咖啡苦味与味道的阶段。专业的进行杯测评鉴咖啡味道时，也是以中烘焙做为基准。而且烘焙精品咖啡时，为了清楚呈现咖啡的个性香味，大多采取中烘焙。中烘焙的速溶咖啡，有着酸味淡、口感中和的特点。

（3）深度烘焙

深烘焙是最强力的烘焙程度，会把咖啡烘焙成浓褐色或黑色。咖啡的苦味变得最明显。深烘速溶咖啡苦味重，会散发巧克力、焦糖般的香味，所以想要冲出风味浓郁的咖啡，或想品尝巧克力、焦糖香味的咖啡时，可以尝试深烘焙。

烘焙咖啡是黑咖啡吗

G7黑咖啡是浅度烘焙

烘焙 咖啡

一、步骤不同

1、研磨咖啡粉

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。

2、烘焙咖啡粉

将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨子。

二、最理想的操作时间不同

1、研磨咖啡粉

研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。

2、烘焙咖啡粉

烘焙的过程中会产生一连串的化学变化。经过大约5-25分钟的烘焙（依所选取温度而定），绿色的咖啡豆会失去部分湿度，转变成黄色。在此过程中，咖啡豆会膨胀，从结实的、高密度的生豆状态转变为低密度的蓬松状态。

经过这一过程，咖啡豆体积会增大约一倍，开始呈现出轻炒后的浅褐色。这一阶段完成之后（大约经过8分钟的烘焙），热量会转小。咖啡的颜色很快转变成深色。当达到了预设的烘焙深度，可以用冷空气来为咖啡豆降温，以便停止烘焙过程。

三、技巧不同

1、研磨咖啡粉

依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨（成粉状咖啡粉）。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。

咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味受损。还有研磨完的咖啡豆经过放置后，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。

2、烘焙咖啡粉

烘焙大致分为浅烘焙（Light）、中烘焙(Medium)、城市烘焙(City)和深(Deep)烘焙。浅烘焙的咖啡豆：会有很浓的气味，很脆，很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度。

中烘焙的咖啡豆：有很浓的醇度，同时还保存着一定的酸度。城市烘焙的咖啡豆：表面带有较深的褐色，酸度被轻微的焦苦所代替，风味大部分已经被破坏。

烘焙咖啡的功效与作用

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什么叫烘焙咖啡

咖啡低烘焙和高烘焙的区别，主要体现在4个方面，分别是烘焙程度不同、咖啡豆重量不同、口感风味不同、适合做法不同。不同的烘培适合不同的人群，喜欢苦一点的可以选择高烘培，喜欢果味重点带点弱酸性的可以选择低烘培

烘焙咖啡能减肥吗

黑咖啡加了奶球之后热量就变高了，就没有减肥效果了 喝咖啡可以减肥这是肯定的，但是不要喝加了糖和奶的咖啡，而是要喝清咖，最好是喝那种新鲜烘焙的咖啡。比如云南云太吉的梦幻咖啡。 喝咖啡减肥的原理：因为咖啡内含的咖啡因可使脂肪分解酵素“解脂酵素”活性化，也就是说摄取咖啡因可让脂肪容易燃烧。 而且咖啡中的利尿成分促进体液排出，所以它有助于排走脂肪细胞中的液体，脂肪细胞就有所缩小，从而让脂肪团看起来不那么明显，从外观上就会达到紧致身材的视觉效果 喝咖啡重点在时间和分量

1、每天喝1-3杯就足够了。

2、因为咖啡也分解酵素的脂解脢，所以要运动30分钟前喝。

3、可以用咖啡豆，做一杯滴滤式咖啡。

4、喝的时候温度在80-90度左右的热咖啡最佳，这样可以帮助脂肪燃烧。

5、如果没有工具，推荐使用挂耳包，这不是速溶咖啡，通过巧妙的设计让你可以自己做单品咖啡。

6、如果你想试试好喝的咖啡，就试试我自己做的梦幻咖啡吧，小小的宣传一下。