怎么买新鲜的进口咖啡豆呢

便宜,现在云南咖啡豆还处于走量的阶段,大量的都是商业豆,也就是各个国际大户企业选用...

但也不代表这就比进口咖啡豆差,进口咖啡豆里有好的可是也是有这种大宗商业豆的.

最近两年,云南咖啡豆也开始出一些精品了，云南的咖啡品种主要是阿拉比卡当中的铁毕卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口欧洲，雀巢，星巴克，上岛，麦斯威尔的咖啡豆都是从云南拿的，从思茅拿的，保山拒绝了星巴克，至于为什么，不知道，云南的咖啡豆50年代拿过伦敦的金奖，93年拿过比利时的尤里卡金奖。这个就是国际影响，但是相对年代都比较久远。

如何进口咖啡豆

偏爱进口咖啡豆

优势：名气响，品牌大

劣势：运输时间长，影响新鲜度，从烘焙到萃取，在运输过长，需要经历从国外产地长距离的漂洋过海运输，方可到达国内市场。

●钟情 国产咖啡豆

优势：产地在国内，运输时间短，新鲜度较好。

劣势：品牌影响小，宣传力度不够大，知名度不高。

综合一些原因，国产咖啡豆要想在国内咖啡市场立有一席之位，亟待解决的就是提高名气，树立品牌意识，提高顾客品牌认知度。

怎么买到新鲜的咖啡豆

　　1、问产地;2、问品种;3、问口味和烘培度;4、问研磨度。

其实在选购咖啡豆时，可以透过几个小细节，分辨出品质的好坏只要看以下四件事情，就能帮助你挑选出高品质的烘焙豆。

1.使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡。

想要冲泡出一杯好的咖啡，除了咖啡豆本身的条件外，使用好的咖啡器具也很重要。要煮咖啡，首先，你得有一个咖啡机，或咖啡壶，最好告诉店员，自己使用的是哪一种咖啡冲泡办法，如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的咖啡豆，此外，说不定还可以跟店员交流一下使用心得。

2.自己中意的咖啡口味。

跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专业咖啡品评一样说的很专业，轻松一点，比如说喝起来浓一点，或者味道酸一点的，如此，店员就可以根据自己家咖啡的味道特点推荐给你最适合的咖啡。

3.购买之前，了解咖啡豆的风味

购买之前，了解咖啡豆的风味，或许，这样你便可以理解，为什么在不同地方买到的同一款咖啡豆，味道也会有差别。此外，新鲜的咖啡豆闻起来会有一股清甜香气并且富有咖啡原始芬芳，不新鲜或是已经过渡氧化的咖啡豆的香味则会欠佳或者是基本没有味道，严重的会有有刺鼻的化学味、霉味，土腥味和碘味甚至会有发酵的味道。

如果在这个时候没有发现豆子发酵过度或是烟尘污染有问题，咖啡的风味则会受到影响，因为这些味道可能在烘焙完成后变得不易察觉

4.学会问咖啡豆的烘焙日期。

作为食品，咖啡豆自然也有“保鲜期”一类的指标。咖啡豆与海鲜相似，越新鲜越好。

评断新鲜度的指标就是“烘焙日期”，推荐购买烘焙日期两周以内的咖啡豆。因为不同的咖啡豆、不同烘焙度会影响到适饮期。

5.学会看懂“出油”的豆子。

a. 新鲜的深焙豆

随着烘焙程度的加深，产生的二氧化碳也会更多，当咖啡豆达到深度烘焙的时候会出现高度脱水而产生出油现象。一般是在烘焙完成之后第一天至第二天表面便开始大量「出油」，这时候的深度烘焙咖啡豆的香气和风味也到达顶峰，但如果深焙豆在出炉后外表干燥没有油，就需要格外注意了，可能你会冲泡出一杯 “假” 咖啡！

b.不新鲜的浅焙豆

浅度烘焙的咖啡豆刚烘焙好外表是干燥的，但在烘焙后的5-7天左右豆子表层会出现点状的油滴，可能是因为受热不均匀而局部脱水状态形成的现象，这样「点状出油」并不代表不新鲜，反而是最佳的赏味期，但如果放置几周之后浅焙的豆子表面会泛起一层油亮亮的光泽，闻起来香气很弱，带有丝丝的油腻味，则代表咖啡豆风味已经流失，应该避免购买。

6.购买咖啡整豆。

基本上店家都会提供免费的咖啡研磨服务，就是可以免费帮客人将咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香气，建议购买咖啡整豆，WholeBean。

初次买咖啡豆怎么选择

第一次喝的人最好选择甜度稍微高一点的咖啡比如卡布奇诺或者焦糖玛奇朵，这两种咖啡加糖加奶比较适合第一次喝的人，而咖啡的爱好者往往不喜欢太甜或者是加奶的咖啡，他们往往会选择美式或者意式浓缩，这两种咖啡的浓度偏高，对于提神特别有作用！

如何购买咖啡生豆

萨尔瓦多巨石庄园咖啡豆用不同的处理法：蜜处理，黑蜜处理、水洗、半水洗、日晒法等处理的帕卡马拉咖啡豆。据说，日晒处理法也是近年来才重新在萨尔瓦多被使用起来，高质量的日晒豆也并不多。

特殊日晒处理法处理的豆子：咖啡果实缓慢晒干20~23天，直到生豆含水率降到18%，再装袋入库继续放干使含水率降到12%，不同于常见日晒处理法的特点，这种方法处理的豆子可以在拥有极高的甜度的同时，还能保证较高的干净度，也因此而倍受欢迎。

咖啡豆怎么进货

瑞幸咖啡是从三井物产进货。

瑞幸咖啡豆供应商咖啡机的供应商是全球顶级咖啡机制造商瑞士FRANKE和SCHAERER，SCHAERER也是世界上第一个生产出自动生产咖啡的咖啡机厂商。牛奶供应商是全球最大的乳制品企业恒天然，咖啡豆供应商则是全球前三的咖啡生豆贸易商三井物产，糖浆则由来自意大利的世界百年糖浆品牌FABBRI提供。

怎么买新鲜的进口咖啡豆呢图片

对于爱喝咖啡其追求生活品质的人来说，对于咖啡豆的选择是非常注重。那么咖啡豆哪个牌子好呢？看了列举了咖啡豆的前7个牌子，仅供参考：

1、特级蓝山咖啡

与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙设计采City Roast，无论是在风味与口感方面，与纯正的牙买加蓝山咖啡都非常近似。

2、炭焙特级蓝山咖啡

炭焙特级蓝山咖啡的口感是微酸、柔顺、甘而滑口；清香的味道；咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一点，表面光滑硬度高。

3、特级曼特宁咖啡豆

在蓝山尚未公诸于世的时代，特级曼特宁咖啡豆是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。

4、特级哥伦比亚咖啡

特级哥伦比亚咖啡其味道的特征为酸、苦、甜味重且浓，冲泡好的咖啡色泽如酿好的酒；具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味。

5、特级摩卡咖啡

摩卡咖啡豆多为干燥式处理，但也有所谓的极品水洗豆，摩卡咖啡豆以其所散发的酸味著称，同时具有微甜，微酒香，咖啡因含量少。

6、特级巴西咖啡豆

特级巴西咖啡豆的生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用；细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

7、特级夏威夷可纳咖啡豆

纯正的夏威夷可纳，富有坚果味和诱人的香味，口感甜美甘柔滑口，带有愉快的葡萄酒的酸味，酸度适中，非常特殊。

怎么买咖啡豆做咖啡

咖啡豆主要有三种制作方法：

做法一：干燥式

首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、也门等地之咖啡豆都豆以这种方法取得的。这种方法的缺点是容易受天气的影响，以及易掺入瑕疵豆和其它杂质。因此，必须细心地加以筛选才行。

做法二：水洗式

将收成的果实放入流动的水槽，除去浮在水面的果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽，将浮出的果肉去除。之后，移入发酵槽，浸泡半天至一天，再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉。再以水洗过后，晒干数日后以机器干燥之，最后用脱壳机将内果皮去除，即成为可作为商品的生咖啡豆。用这种方式，会比干燥式的咖啡豆色泽较美，且杂质也较少。

做法三：方式对比

咖啡豆采收后就进行了处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法主要是“干燥式”和“水洗式”两种，这两种方法会造成不同的风味。干燥式的豆子有完整的自然醇味、温柔的香气与较多的胶质；水洗式则有不错的醇味、高度的香气和活泼的酸味，它也是浓缩咖啡里甜味的来源。

想要进口咖啡生豆

具体的步骤如下：

1、锅中加入250毫升的清水，加热煮至沸腾;

2、将50毫升的开水倒入咖啡杯中进行温杯;

3、将咖啡粉倒入锅，一边倒入一边搅拌，沿顺时针方向搅两到三圈;

4、搅拌好后，继续煮大约60秒左右后关火;

5、倒掉温咖啡杯中的水，将过滤布放到杯子的上，慢慢倒入煮好的咖啡即可。