怎么写咖啡烘焙计划书图片和文字

开一家烘焙店需要准备：

一、设备类

首先提到的是生产设备，当然，这也是烘焙店里最重要且不可或缺的设备。对于咖啡烘焙店来说，最重要的就是面包和咖啡。除了面包的一系列设备：打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/冰柜等一套可以操作的全套设备，咖啡机的选择也是一大难点，或许制作面包的一系列设备价格都不及一台半自动咖啡机的价格高，美式咖啡机制作一杯咖啡的时间之久，所以，可以考虑一台功能齐全的全自动咖啡机在烘焙店。咖乐美全自动咖啡机拥有一键意式/美式/卡布奇诺/拿铁/热奶沫/热牛奶等种类，且带有全自动智能清洗的特点。目前在众多中小型烘焙店都能见到咖乐美全自动咖啡机的身影。

其次就是一些展示类的设备，如面包展示架，冷藏蛋糕柜、监控设备，收银设备。

二、设计装修

首先，根据烘焙店的消费定位，确定不同装修风格，目前主流的烘焙店装修风格有三种——干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中，既经济实惠又能突出店铺个性的是现代风格。小本投资者的选址一般是在社区或学校，由于顾客群消费水平普通，顾客相对较看重的是产品的种类和价格，因此对店内环境没有过多要求，通常只需要干净、整洁、明亮即可。建议店主用采光较好的玻璃做外墙，其好处在于：第一，顾客一眼就能望到店里的蛋糕，相当于形象广告；第二，玻璃外墙易于清洗保洁。另外，店内的功能布局不能太复杂，货架陈列最好采用中间两排并列，靠墙和橱窗的位置再陈列一圈，以橱窗位置突出烘焙店的明星产品，如坚果糕之类的；整体色彩以淡雅为主，要给人温馨之感。

其次，店招是烘焙店吸引陌生顾客的重要环节，因此在设计店招时，要力求颜色醒目（一般由四种颜色来搭配）、设计大方而简洁，还要保持店招与店内装修色调和风格的统一。

三、证件办理

在办理证件之前，可以先通过电话等方式，向相关部门了解办理这些证件需要哪些资料。然后，准备好所有资料之后，投资者再一一去这些部门办理工商营业执照、税务登记证、健康证等证件。

开烘焙店需要准备什么？看到这里，相信大家都已经非常清楚这个问题的答案了吧！如果，您是一个初次创业者，且对烘焙行业不了解，小编建议，开店前的市场调研是必须要做的。打听开店选址附近的蛋糕店经营状态和用户需求调研，大大地降低投资的风险。

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步骤/方式1

准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的；

步骤/方式2

将咖啡豆磨粉，磨成与白砂糖颗粒差不多大小；

步骤/方式3

将磨好的咖啡粉放入滤纸中，轻轻摇平；

步骤/方式4

准备好已烧开只88℃的水，导入手冲壶，准备开始冲咖啡；

步骤/方式5

往咖啡粉中心缓缓注水，注意控制速度和水位，当注水量到50毫升时停止且等待20-35秒钟；

步骤/方式6

时间到了后继续从中间缓缓注水，慢慢往外打圈，整个冲泡过程控制在2分50秒到3分30秒；

步骤/方式7

拿掉滤杯滤纸和咖啡残渣，一杯咖啡就制作好了。

咖啡烘焙表

 　　轻度烘培的咖啡顾名思义就是烘培时接受热源的程度比较少，在烘培的过程就好像是我们在煮饭一样对着食材进行加热。换句话说你正在把咖啡豆里本身的水分逼出咖啡豆的本体，而轻度烘培出来的咖啡豆也因为在烘培过程比较短暂，所流失的水分也相较于深度烘培的咖啡豆来得少所以也较深度烘培的咖啡豆来得重且饱满。也因为质量比较大的缘故，本身所含的咖啡因为会比深度烘培的咖啡豆来得多。

咖啡烘培实验报告

咖啡烘培算脱水率一般要求食品水分在10%以上，而水分活度（水活性)在0.65~0.75最宜，（氨基反应活性较强，易发生褐变反应），小于0.3或大于0.75时，反应很慢。这也是生豆在静置半年之后更好烘焙或者是风味表现更佳的原因，同时也是新豆或者是陈豆难烘的问题关键。

咖啡烘焙计划表

1 猫咖创业计划书摘要需要明确猫咖创业计划的主要内容和创业目标2 猫咖创业计划书摘要应该包含该计划的市场分析、竞争分析、目标群体、创新点、利润等一系列内容，以该计划的可行性和潜力3 延伸部分可以包含猫咖将来的发展和扩张计划，以及可能存在的风险和应对策略。

综上所述，猫咖创业计划书摘要需要清晰地介绍猫咖的市场分析、目标群体、竞争分析、创新点和利润情况，并且有具体的发展和扩张计划，同时还要有对应的风险和应对策略。

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浅度烘焙咖啡豆和深度烘焙的咖啡豆所含有的咖啡因百分比是相同的，甜味丰富，有植物花香味。这种风味在原产国更为普遍。深烘焙和浅烘焙咖啡的区别如下：

一、特点不同

深烘焙咖啡呈深棕色，咖啡豆表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道。

浅烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂，子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。

二、风味不同

深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。

浅烘焙咖啡带有果味和花香等。经过良好的生长、加工和烘焙,就能产生各种各样的口味、香味、余味等。

三、阶段不同

深烘焙咖啡在烘焙中达到220-225摄氏度。

浅烘焙咖啡内部温度通常达到170- 200摄氏度。

四、含水不同

深焙咖啡豆所含有的水量较少。

浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。

五、颗粒数不同

深烘焙咖啡豆蚍浅焙咖啡豆颗粒更大颗、更轻，颗数更多，泡出来的咖啡味道也相对较浓。

浅烘焙咖啡豆比深烘焙咖啡豆颗粒更小颗，颗数较少,泡出来的咖啡味道也相对较淡。