国外咖啡行业的发展现状

因为外国咖啡行业比较完整，相对应的咖啡生产商也很多，各个咖啡生产商各自垄断自己的消费阶层，所以相对应的就有很低价的咖啡，同样的也有很贵的咖啡。作为日常大众消费的一种饮料，低价咖啡能迎合更广泛一些的人群，所以在我们的观念里国外的咖啡就很便宜了。

国外对于咖啡行业研究现状

是国际咖啡组织1963年成立于伦敦。由咖啡进口国和出口国组成。组织负责实施《国际咖啡公约》并致力于通过国际合作来改善世界咖啡产业的状况。

　 　国际咖啡组织的成立是基于咖啡在经济上有不可替代的重要性。咖啡是世界上贸易量***的商品之一，全球有五十个生产咖啡，年产量达一百万袋，咖啡业的 发展为全世界一亿人口提供了就业机会。许多咖啡生产国对咖啡业的依赖***严重，他们出口收入的80%来自于此。国际咖啡组织出口成员国的咖啡产量占全球总 产量的97%以上。而在年零售额超过500亿美元的世界咖啡消费市场上，国际咖啡组织进口成员国的咖啡消费量占65%。国际咖啡组织中参加事物讨论的既有 发展中***也有发达***，成员国依据一致的准则行事，以保证那些对咖啡业有深远影响的重要和敏感措施能得到广泛的认可和支持。

国内外咖啡行业现状

2021咖啡厅市场容量或变化趋势 咖啡厅行业的竞争分析及行业现状和前景发展趋势分析报告

中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，因此这两年各大咖啡品牌也在不断通过加速开店、布局高端市场、强化咖啡供应链等方式，巩固自身的市场地位。随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费。中国咖啡行业的高速发展带动了咖啡连锁行业，例如咖啡店。

2018年在资本的加持下，新零售咖啡成为咖啡市场中不可忽视的一股力量。此模式持续受到资本关注，目前市场上主要以瑞幸咖啡和连咖啡为主。

从人均年饮用量来看，2018年中国咖啡人均年饮用量仅为0.03千克，远低于美国的4.2千克和日本的3.3千克，咖啡厅市场存在较大的发展空间。中国是最具潜力的咖啡消费大国，由于国外咖啡品牌强势宣传和文化观念的影响，我国的咖啡需求日益上升，咖啡产业市场潜力较大。

国外咖啡行业的发展现状分析

咖啡在我们国家发展得是比较晚的，但是在西方国家发展的趋势非常早的有了几百年的历史，因为在我们国家发展得比较晚，所以现在很多人都是喜欢喝咖啡的，所以前景还是非常乐观的

国外咖啡行业的发展现状如何

第一名：芬兰：人均每天3.3杯。

咖啡早已是芬兰文化的一部分，如同血脉一般，不能割舍。芬兰平均每年每人消耗咖啡12公斤，平均每人每天3.3杯的咖啡。不过，如果你真的见过芬兰人喝咖啡，你会觉得这芬兰这人均每天3.3杯的数字是不是偏低了。因为芬兰人几乎是整天在喝咖啡，多数工会要求有工间休息喝咖啡的时间。一些特殊的场合和教会午餐通常都有三明治、面包、曲奇、糕点和喝不完的咖啡。

第二名：挪威：人均每天将近2.7杯。

在挪威有一句话叫做“Uten Kaffe，stopper Norge”（没有咖啡，整个挪威就停止运作了）。同多数北欧国家一样，挪威18世纪初的咖啡首先是在富人间流行起来的，尽管挪威那时还是个很穷的国家，但挪威仍有大量便宜的咖啡喝。在挪威，早餐一般是喝黑咖啡的，晚餐后也喝但会有甜点，挪威人也会经常邀朋友聚在一起喝咖啡，吃点糕点什么的。

第三名：冰岛：人均每天2.6杯。

冷气候与一杯热咖啡之间必然有一定的关联，也许它能增添了一些完美的舒适感。冰岛人也是喝咖啡狂人，冰岛人养成守则之一是：没事多喝咖啡，多喝咖啡沒事。自从1703年引进冰岛，咖啡便成为了冰岛文化的重要组成部分。对于冰岛人来说，咖啡就好比是节日用来庆祝的啤酒，而且请注意，在冰岛你可找不到无咖啡因的咖啡。

第四名：丹麦：人均每天2.4杯。

如果北欧国家是咖啡的国王，则丹麦要算咖啡王子。丹麦人平均每天要喝2.4杯咖啡。丹麦人追求一种因为喝咖啡衍伸出来的舒适感，要达到这种境界就有很多可以向丹麦人学习。像其他斯堪地纳维亚人一样，丹麦人传统上是在吃饭时或在一些特殊场合时喝咖啡。

第五名：荷兰：人均每天2.3杯。

荷兰人于1616年成为第一批获得活咖啡树的欧洲人，从此开始了荷兰人的咖啡种植大业。荷兰人平均每天喝2.3杯咖啡，他们在家里有专门的“喝咖啡时间”，通常配有曲奇和蛋糕。有趣的是，荷兰的咖啡文化因南北不同的宗教不尽相同，北方新教徒聚集地区，喝咖啡时只配一小块曲奇；而南方信奉的是传统上的罗马天主教，喝咖啡时一定会配上一只大甜馅饼。

第六名：瑞典：人均每天约2.3杯。

瑞典的“FIKA”，指的是在工作时间内为了喝咖啡和聊天而作短暂休息，瑞典的“FIKA”是神圣不可侵犯的。与第五名荷兰差距极小的瑞典，平均每天每人也要喝掉约2.3杯的咖啡，这与瑞典的“FIKA”文化有关。虽然“FIKA”的时候也可以喝茶喝果汁，但绝大多数人一定会喝咖啡。瑞典人喜欢味道浓浓的咖啡，喜欢泡咖啡馆。在瑞典街头，极少见到星巴克等外来咖啡品牌，本土咖啡品牌比如“浓缩咖啡屋”“威尼咖啡”等都有极高的市场占有率。

第七名：瑞士：人均每天2.1杯。

和许多国家一样，咖啡是瑞士的一项社交活动。有“贵族咖啡”美誉的瑞士咖啡是上流社会的至爱。它不像美国咖啡那样平淡化；也不像土耳其咖啡那样令人难以接受；更不像意大利咖啡那样口味过于浓重。温和理智的瑞士咖啡是高雅品味与美妙口感的完美结合。

第八名：比利时：人均每天1.9杯。

比利时的咖啡和巧克力的历史一样长，他们平均每人每天要喝1.9杯咖啡。作为曾经的殖民帝国，比利时曾在殖民地刚果和卢旺达种植咖啡来满足国内的消费需求。如今，比利时的大街小巷咖啡馆不计其数，随时随地来杯咖啡就着著名的华夫饼，就是最常见不过的事。

第九名：卢森堡：人均每天1.8杯。

卢森堡可能是一个小国，但对咖啡的热爱非常大，在卢森堡市的首府咖啡馆比比皆是。在咖啡餐厅，传统的卢森堡蛋糕点心，配上一杯浓香的咖啡，简直是人间美味。

第十名：加拿大：人均每天1.8杯。

加拿大脱颖而出，成为了世界十大咖啡生产国之一的非欧洲国家。1964年，加拿大著名冰球运动员Tim Hortons创立了同名连锁餐饮品牌，经过半个多世纪，Tim Hortons在加拿大、美国、墨西哥、英国、西班牙等地已拥有超过4700家餐厅。2017年，Tim Hortons在加拿大以63%的市场份额实力碾压仅占7%咖啡市场的星巴克。Tim Hortons创立之初店内仅供应咖啡+甜甜圈两类产品，主打的double-double咖啡，双份奶油+双份糖，口味偏甜。

作为星巴克发源地的美国，人均咖啡消费仅1.1杯（还没大侠我喝得多），但如果乘以美国3.2亿人口的话，美国是全世界咖啡消费最多的国家。美国人喜欢喝咖啡是全世界人民都知道的事实，美国人想要出去透透气都会说“you still have time go grab your coffee”，这就跟“出去抽根烟吧”“没尿的时候想去个厕所“是一个意思。

美国人几乎24小时都离不开咖啡，就这样喝掉了全球三分之一的咖啡产量，成为了全球咖啡消耗量第一的大国。据说第一次登上月球的阿波罗号在返航的时候出现了小故障，在生死攸关的时候，地面的工作人员就安慰宇航员说：”别担心，香浓的美式咖啡正等着你呢！“你看，美国人民就是那么爱喝咖啡。

三、中国人喝咖啡

那么中国人是多少呢？人均0.03杯，也就是说，中国人平均每年才喝10杯咖啡。

国外咖啡行业的发展现状论文

会的，

论文研究发现，就算是食品（加工）级不锈钢304在长时间炖煮酸菜火锅汤料时也会析出极微量铬等重金属。何况是抗腐蚀性能不佳，被俗称为“不锈铁”的430不锈钢呢？将430不锈钢用于化工等行业是绝不可取的。下面我简单讲一下430用于厨具的安全性

析出重金属是否会影响健康，还要看具体析出的数量，以及迁移到食物中的具体数量。

在国内430不锈钢制造低端（地摊货）厨具（盆子、锅铲和调羹之类）的情况常有发生。

但只要不长时间接触富含氯离子的液体（盐酸、高浓度盐水、用高浓度84消毒液或次氯酸盐等消毒的自来水），重金属析出量是不高的。

实际上普通铁锅的防腐蚀性能还不如430，其往往含有锰、铬等合金元素，却一直被称为是可以补铁（营养性对此是否认的）的最佳烹具。

如此对比下来，430也是能接受的。当然个人家庭使用，还是推荐买304材质的。

国外咖啡市场现状分析

为什么美国人喝咖啡呢？这可能在某种程度上取决于该国的地区，以及咖啡饮用者的倾向。

我们中的许多人都能认同咖啡的共同力量。

人们喝咖啡的主要原因不仅仅是咖啡因含量。虽然这将是最明显的答案，而大多数人会认为是最重要的原因，但这不是唯一的原因。一杯热气腾腾的咖啡是每天早上数以百万计的人们第一次接触到的咖啡，这些人每天都会这么做。其中一些原因以及为什么它们是最主要的原因都包括在内。咖啡因是大多数喝咖啡的人沉迷于他们最喜欢的饮料的成分。其中的咖啡因在人们喝咖啡的过程中起着两个作用。首先，咖啡中的咖啡因有助于让人的血液流动，让他们感到精力充沛。第三班工人和清晨工人倾向于依靠咖啡来帮助他们度过工作日。

这是许多人喝咖啡的主要原因之一。咖啡因的另一个原因是人们喝咖啡是因为它会让人上瘾。咖啡中含有许多化学物质，使其成瘾，咖啡因是主要成分。成瘾是人们每天喝咖啡的主要原因之一。咖啡因戒断可引起头痛和烦躁，许多人不愿放弃咖啡。如果他们恰好喜欢咖啡的味道，但想要避免咖啡因，他们可以改用脱咖啡因，避免成瘾。

咖啡已经成为一种非常适合饮酒的社交饮料。在当地咖啡馆的早晨是与朋友聚会或聚会讨论生意的地方。人们倾向于在这些聚会上喝咖啡，无论他们是否喜欢它，这最终有助于他们养成品味，然后它就会让人上瘾。咖啡饮用者说他们喝咖啡放松。虽然考虑到咖啡是一种兴奋剂，这似乎是一种矛盾，但是一杯热咖啡或一些人甚至普通的咖啡可以放松感官，帮助他们放松并平息他们的神经。研究人员将镇静效应归因于对感官的刺激，这有助于创造力和精神刺激，从而帮助平息一些人。

最后，有数百万人只是喜欢咖啡的味道。由于市场上有各种各样的咖啡风味，烤肉和品种，因此每种咖啡饮用者的口味都不同。有些人喜欢浓浓的黑咖啡味，而其他人则喜欢光滑而醇厚的清淡烤肉。无论吸引人们喝上一杯咖啡的味道如何。人们喝咖啡的主要原因与可供饮用的咖啡类型一样多种多样。无论人们喝咖啡的原因是什么，它仅次于消费用水，每天咖啡饮用者的数量大大增加，并将自己的饮用原因列入清单。

国外咖啡研究现状和趋势

咖啡的起源：

咖啡原产非洲埃塞俄比亚，为热带雨林下层树种，具有耐荫蔽等特性。相传埃塞俄比亚一名叫柯迪（Kaldi）的牧羊人发现羊吃咖啡后变得活泼欢跳精力充沛，从此发现了咖啡，大多数专家学者都同意咖啡诞生于埃塞俄比亚的迦发（Kaffa）地区。

咖啡的发展：

公元6世纪阿拉伯人开始栽种食用咖啡，也有学者把咖啡栽培利用的年代和地点精确为公元575年在也门开始栽种。15世纪以后咖啡才有较大规模栽培利用，18世纪后咖啡已经广泛分布于亚、非、拉等热带、亚热带地区，并成为世界三大饮料作物之一。

1884年，英国商人从菲律宾将咖啡引入中国台湾；1893年滇缅边民从缅甸将咖啡引入云南德宏州瑞丽市户育乡弄贤寨；1904年，法国传教士将咖啡引入云南大理州宾川县平川镇朱苦拉村；1908年，华侨从马来西亚、印度尼西亚将咖啡引入海南省；此后，福建、广东、广西等地先后从东南亚引进咖啡种植，从此开创了我国咖啡早期引种栽培新纪元。

1952年春，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所在德宏州潞西县遮放镇傣族边民庭院发现咖啡资源，同年冬随所搬迁引进保山市潞江坝，并向全省及周边地区传播，从此开创了新中国咖啡科学研究与产业化发展新纪元。

国外咖啡店发展状况

据我所知，La Repete是一家来自加拿大蒙特利尔的咖啡连锁店，至今已经拥有近100家分店。其中，大部分分店都位于加拿大本土，包括安大略省、魁北克省、不列颠哥伦比亚省等，同时也在美国和亚洲地区开设了一些分店，例如纽约、南韩和日本等。据该公司的官方网站介绍，La Repete的使命是为咖啡爱好者提供世界上最好的手工烘焙咖啡，并通过农场直接购买方式支持小型咖啡种植园。因此，这家咖啡店在加拿大和海外的发展势头看起来非常乐观，未来可能还会有更多的分店开张。