咖啡上的奶泡怎么弄碎了

牛奶最好冰的 雀巢牛奶 不知道你用的是什么机器

蒸汽棒探入牛奶表面 打开 注意听丝丝的声音 慢慢把钢杯往下啦 打的时候有大气跑出来 声音变成波波生的时候就说明不对了 要调整 师傅应该都叫你过了吧 注意手感 手感很重要的

另外在教你一个办法 把蒸汽棒直接插到钢杯距离底部1CM处打开蒸汽开关 等牛奶快溢出钢杯的时候关掉 一杯奶泡就打好了 （此方法某些机器无效） 质量略差

咖啡上面的奶泡要搅拌吗

1.准备一杯牛奶，用一包200ml的牛奶就可以。

2.把牛奶倒入奶锅中。

3.燃气灶开小火，对牛奶进行加热。

4.加热过程中，一定要全称对牛奶进行搅拌。这样不容易造成糊锅、溢锅。

5.牛奶温度大约50度左右的时候，将牛奶倒入杯子中。

6.加入1勺的咖啡，进行搅拌。让咖啡和牛奶充分融合。

7.这样一杯牛奶泡咖啡就制作完成了

咖啡上的奶泡怎么弄碎了呢

1、咖啡起泡可能是咖啡豆在烘焙的时候产生了咖啡脂，这种烘焙萃取过的咖啡豆研磨成粉后进行冲泡就容易产生泡沫，泡沫的外膜通常是咖啡的蛋白质或者多糖。

2、咖啡起泡另一种可能的原因就是咖啡粉中添加了牛奶成分，冲泡以后就容易产生奶泡。

咖啡里的奶泡是什么作用

牛奶发泡的基本原理：利用蒸气来打发牛奶，使牛奶被打入空气后，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让打发后的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶在发泡的过程中，‘乳糖因为温度升高，溶解于牛奶中，利用发泡的作用可以使乳糖封在奶泡之中，而乳脂肪的功用是让这些细小的泡沫形成安定的状态。

这些奶泡在饮用时，细小的泡沫会在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡会在口腔内结合，然后于口腔内形成一种柔顺又带点咖啡的苦味和一些牛奶的奶香味并发出不一样的味道跟口感。制作良好的奶泡组织，基本上分成两种阶段，第一阶段是打发，打发就是将蒸气打入牛奶的组织而产生发泡的作用。第二阶段是打出绵密度，要打出绵密度即是将发泡后的牛奶，利用漩涡的方式把空气卷入，让较大的奶泡破裂，间接分解成细小的泡沫，同时，让牛奶跟牛奶之间的乳蛋白产生黏结的作用，好让奶泡的组织变的更加绵密，也更好操作。

咖啡上的奶泡怎么做的不用机器

步骤/方式1

萃取一杯30ml拿铁浓缩咖啡

步骤/方式2

准备全脂牛奶打奶泡，奶泡要求细腻均匀，温度60度左右

步骤/方式3

把打好的奶泡和拿铁浓缩咖啡充分融合，要点注意不可奶泡和咖啡有明显分离感，最后的效果颜色应该是整体充分融合后咖啡色，而不是白咖两种颜色过分分明，这说明你融合的不够均匀，影响整体口感也会影响最后拉花效果，这就好比拉花的底色

步骤/方式4

用拉花针头 一点点把打发好奶泡最上边的泡泡用针的一段慢慢的添加到已经融合好的咖啡上边，造型一点点的组合起来，有点像画画 做造型

步骤/方式5

拉花完成

咖啡奶泡上面撒的粉末是什么

恐怕九成以上咖啡师都不会知道奶泡的作用。espresso做出来，表面会有一层油脂。事实上它是咖啡中的油脂与二氧化碳结合的，简单说就是好多好多油脂泡泡。

这层油脂如果直接尝到，是会有明显的苦涩的，尤其是在奶咖表面如果有大量油脂，入口很不舒服。

这些油脂泡泡，是不会快速与热牛奶融合的，因为其中有气体（二氧化碳）。

解决办法就是，打奶泡，将空气打入牛奶。油脂泡泡很容易就与奶泡融合，得到舒服的口感。

咖啡奶泡出现气泡的原因

咖啡起泡可能是咖啡豆在烘焙的时候产生了咖啡脂，这种烘焙萃取过的咖啡豆研磨成粉后进行冲泡就容易产生泡沫，泡沫的外膜通常是咖啡的蛋白质或者多糖。

咖啡起泡另一种可能的原因就是咖啡粉中添加了牛奶成分，冲泡以后就容易产生奶泡。

综上可知，咖啡起泡一般是种正常的现象，并不是由于变质或者其他情况，所以可以放心饮用。

咖啡上的奶泡怎么弄碎了视频

有图案。

叫LATTE ART。

也叫牛奶艺术。

通俗就是咖啡拉花。

是利用经过打发的牛奶和espresso而做出来的。

具体怎么做。

很复杂。

就简单说一个过程吧。

1、制作espresso。

需要一台有足够的水箱、能保证能不断提供开水的、能保证压力稳定等因素的咖啡（多用半自动）。

选择意式咖啡豆，就是烘焙比叫深的。

然后就是做espresso。

至于怎么做好espresso。

那就很复杂啦。

包括的因素太多，不如空气的湿度、豆子新鲜度，压粉力度、水温、水压等等。

这个可以另外讲。

网上资料也很多。

2、就是制作打发牛奶。

也很需要技巧。

怎么打好奶泡，应该叫奶沫啦。

结果就是制作的奶沫必须细，看起来就像酸奶一样。

表面根本没有大的泡沫。

3、就是拉花啦。

就是利用奶泡和espresso上面的crema而做出来的。

这个具体有很多视频网上。

就是直接把牛奶泡沫倒入espresso里面，就会形成漂亮的图案啦。

搜索咖啡拉花。

有视频的。

总结：虽然简单的几步，如果要出效果的话，需要很多功力的。

也不是几句话就能讲明白的。

单就是做espresso就可以开个论文啦。

就是出N多本书可能也写不完，因素太多啦。

所以这里只是简单列出制作步骤和大概制作方式。

希望对你了解咖啡有帮助。

咖啡上的奶泡怎么喝

奶泡并不是奶油做的，而是用牛奶做成的。奶油打发膨胀后会变成固体，根本没办法拉花，放在咖啡上虽然能浮起来，但是效果就像肯德基雪顶咖啡那样。

奶泡一般有两种做法

方法一：以奶泡壶制作手工奶泡

1.将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2.将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5℃以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）

3.将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动30下左右即可。

4.移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。

方法二：用意式咖啡机蒸汽管制奶泡

1.先不要将蒸汽管伸进牛奶中，因为蒸汽管中可能有一些凝结的水，所以先把前段的蒸汽放掉一些，顺便排出多余的水分。

2.将温度计插入牛奶容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，打开蒸汽开关。

3.慢慢地将蒸汽喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方，但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会很大声或是几乎没有声音。当奶泡充足之后，就可以将蒸汽管埋深一点，让蒸汽继续替牛奶加温。蒸汽管埋的角度最好是刚好可以使牛奶流转。

4.温度到达60℃～70℃之间的时候就可以关掉蒸汽开关。

5.用湿抹布将附着在蒸汽管上的牛奶擦干净，同时再放出一点蒸汽，以免牛奶干了之后难以清理。

咖啡里面的奶泡多久会消失

1、萃取，取适量咖啡豆倒入磨豆机中研磨成粉，再把咖啡粉放入的咖啡机的漏斗中萃取；

2、蒸压，把全脂牛奶倒入奶泡杯中，打开蒸汽管，将蒸汽管插入的牛奶表面；

3、当牛奶进入蒸汽管后，需顺时针方向摇晃杯子，最后把奶泡混入咖啡中即可。

咖啡上面的奶泡怎么自己做

答案：结论：奶泡漂浮在咖啡上面是因为它的密度较小。

解释：奶泡主要由空气和牛奶的一些蛋白质组成，空气是一种气态物质，而牛奶的密度比空气大。当牛奶被打入泡沫时，空气被分散在牛奶中，使整体密度减小，比咖啡的密度要小，所以奶泡漂浮在咖啡上面。

延伸：除了牛奶，还有其他液体也可以制成奶泡，比如豆奶、椰奶等，同样也可以在咖啡上面漂浮。此外，奶泡的漂浮时间和稳定性取决于奶泡的厚度、密度和牛奶蛋白质的含量等因素。在奶泡中添加糖浆、巧克力酱等调味品，不仅能提高奶泡的稳定性，还会增加奶泡的口感和味道。