新加坡人最日常的早餐是从“Kopi Tiam”（咖啡店）开始的，一片烤好的咖椰牛油面包，两粒半熟蛋自己加酱油胡椒，再配上一杯香浓提神的南洋咖啡，一天的生活才算开始。

在“Kopi Tiam”点咖啡你以为是拿铁、卡布奇诺吗？那你要去被咖啡耽误的苹果电脑展示店星巴克点，这里点拿铁你只会被安哥（uncle）跟安娣（auntie）白眼。在新加坡点什么咖啡呢？

准备好了吗？先直接来一个：

“安哥，我要一杯 Kopi siu dai gao ga C peng”，天啊！这到底是在点什么咖啡啊？

喝咖啡在新加坡，已经有几十年的历史了，最早是由华人从印度尼西亚引入。南洋咖啡”kopi”采用的是罗布斯塔（Robusta）咖啡豆，在高温下与糖和人造黄油一起烘焙，使咖啡豆焦糖化，味道也更鲜明。口感相当于我们喝的重烘焙咖啡，甚至更浓。

泡咖啡时，先在研磨咖啡粉中注入热水，并用法兰绒过滤袋过滤。”kopi”在高物价的新加坡算是价廉物美的饮品，通常在组屋楼下的食阁或小贩中心，新币1.5元就可以买到一杯热”kopi”，甚至新币3元就可以配一套传统早餐，在新加坡饮食文化中牢牢占据一席之地。在这里融合了新式英语、马来话及福建方言，衍生出一套南洋咖啡独一无二的专用“术语”，可以说是当地生活的“黑话”，掌握这套“术语”，下次你来新加坡咖啡店的安哥跟安娣肯定对你刮目相看!

准备好要点咖啡了吗?

给大家重点整理一下南洋咖啡“术语”。

含糖加淡奶=“C”（有一说“C”代表淡奶品牌Carnation）

无糖=“Kosong”（“Kosong”是马来语“零”的意思）

无奶=“O”（台语的“乌”，指黑色的意思）

无奶无糖=“O Kosong”

厚=“Gao”（台语发音）

薄=“Po”（台语发音）

加糖=“Gah Dai”

少糖=“Siu Dai”

只加奶不加糖=“C Kosong”

冰=“Peng”（台语发音）

记住这个原则，前面只要再加上Kopi咖啡就行了。换言之，在新加坡点茶也是一样，前面要加上”The”茶（台语发音），就能点一杯道地的茶饮。不过，请记得，如果你点Teh，那么就会得到一杯加了炼乳的奶茶，The O才是不加奶有加糖的茶。

如果你还是没办法意会过来，可以听听新加坡资深媒体人，也是纽约广播大奖金奖得主张美香的节目“跟美香一起来点一杯正宗的新加坡咖啡吧”，里面有精简版的示范，相信你听完应该就可以来新加坡学当地人点一杯南洋咖啡了！

来源：商业周刊 撰稿：艾伦