怎么看咖啡豆好不好

步骤/方式一

按照咖啡豆品种进行选择

阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆是最常见的商用咖啡豆品种。通常情况下，研磨咖啡大多使用阿拉比卡咖啡豆，也有部分拼配了一定比例的罗布斯塔咖啡豆或者采用卡蒂姆等杂交的咖啡豆，而速溶咖啡以及即饮咖啡饮料则大多使用罗布斯塔咖啡豆。

步骤/方式二

由于不同的咖啡豆之间存在着非常显著的风味差异，因此我们在选择时先要了解它的产地和品种。通常，如果我们喜欢果酸明亮、花香浓郁、甘甜适口的风味，那么阿拉比卡咖啡豆会比较适合；如果喜欢浓郁醇厚、迅速提神的咖啡，则可以选择混合有一定比例罗布斯塔咖啡豆的咖啡。

步骤/方式三

按照咖啡豆产区进行选择

世界上几乎所有的咖啡树都生长在以赤道附近为代表的、北回归线到南回归线之间的热带区域，我们通常称咖啡有三大产区，即：非洲咖啡产区、亚太咖啡产区和美洲咖啡产区。随着云南地区咖啡豆产量和质量的提升，云南咖啡也正在迅速成长为重要的产地。

步骤/方式四

了解自己的口味喜好

阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡从外观上很容易辨认，此外，阿拉比卡咖啡生长在高海拔地区，以其光滑，微酸的味道而闻名，罗布斯塔咖啡生长在低海拔地区，因其更强烈，味道更苦而闻名。

步骤/方式五

适合自己的咖啡价位

阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡这两个品种的咖啡豆在价位上的差异很大，阿拉比卡咖啡是一种更高等级的咖啡豆，但取决于它如何种植以及烘焙方式，并不一定能保证阿拉比卡咖啡就是优质的咖啡豆，罗布斯塔种豆常出现在平价的综合咖啡中。

步骤/方式六

确定自己喜欢哪种咖啡类型

相信很多人都去过星巴克，如果你不喜欢星巴克的家常咖啡，那么你可以挑选偏浅色干豆，这类咖啡豆具有更加平滑的口感。当然，咖啡豆的风味还取决于烘焙程度，如果你比较喜欢星巴克的咖啡，你可以选择深度烘焙咖啡，这类咖啡通常具有明显的苦涩味道。

怎么看咖啡豆的好坏

1：看外形。

好的咖啡豆形状是整齐划一的，外形大小都是均匀一致，并且豆的颗粒大且美2：看研磨。

在咖啡豆研磨时，高品质豆子会发出沙拉沙拉的声音，而品质差的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音。

 3:看生豆的品质。

从源头上判断，新鲜的生豆，是鲜绿的颜色。

4:看咖啡的口味与香味。

咖啡中含有天然的酸味，但是咖啡的酸味是优质酸，不是强烈的酸，而是像类似水果带来的柔和清爽的酸，苦味亦然，不会像烧焦的苦。

怎么看咖啡豆好不好喝

煮咖啡有焦味：可能是咖啡豆的原因，也可能是煮咖啡的方法的原因。煮咖啡需注意：

1、咖啡壶的选择。由于目前咖啡文化气氛尚处于慢慢发展阶段，咖啡煮制设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃，其厚度要均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。

2、水温。过高的水温会使咖回啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。所以正常水温应在91－96摄氏度。

3、咖啡粉磨粉粗细程度。这是一个浸泡式的煮法，需要浸泡3分钟，所以咖啡粉应该是粗型。

4、向下的压力。用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力，过猛会使咖啡壶炸裂。

5、咖啡粉不可以再煮第二遍。标准的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡粉中的味道洗出，第二次已经没答有味道了。

如何看咖啡豆的品质

咖啡豆出油的程度需要结合咖啡的烘焙度去判断咖啡豆的新鲜度，但不能判断咖啡豆的品质。深度烘焙咖啡豆出现大量油脂，说明咖啡豆非常新鲜；中度烘焙咖啡豆出现大量油脂，说明咖啡豆已经过了最佳饮用期了。

有深度烘焙的咖啡豆本身油脂非常多，在一开始就会渗出很多，表面油脂随时间会慢慢减少；而中度烘焙的咖啡豆油脂藏于咖啡豆内部，会慢慢向表面渗出，表面油脂随时间会逐渐增加

怎么看咖啡豆好不好吃

会影响口感。因为咖啡豆的粗细会影响咖啡的萃取程度和时间，从而影响口感。粗豆相对较大，咖啡油脂分子被大块咖啡豆包裹，萃取时间较长，产生的咖啡因和咖啡酸会偏弱，口感也会偏淡；而细豆相对较小，咖啡油脂分子更容易被水吸收，萃取时间较短，产生的咖啡因和咖啡酸会偏强，口感也会更浓郁。因此，选择适合自己口味的咖啡豆粗细对口感影响很大。同时，咖啡豆的粗细也与冲泡方式有关，使用不同的冲泡器具，需要选择适合的咖啡豆粗细。比如，法压壶需要较粗的咖啡豆，而手冲则需要较细的咖啡豆。总之，咖啡豆粗细会影响口感，需要根据个人喜好和冲泡方式选择适合的咖啡豆。

怎么识别咖啡豆的好坏

西达摩是产于咖啡发源地埃塞俄比亚西达摩区域的精品咖啡豆。西达摩咖啡生豆特点呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，有明显的果酸和莓果风味，一滴入口，回味无穷。在2010——2012年度，连续获得美国权威咖啡评估网站CR92——94的高分成绩。由此可见本产区生豆的不同凡响。

但是咖啡豆的优劣不仅在于当年气候条件以及生豆优劣，后期烘焙同样至关重要。同一款咖啡生豆到了不同烘焙者手里，结果千差万别。烘得好的西达摩酸甜适口，柔和顺滑，芳香四溢；烘得不好则要么焦苦、要么尖酸、要么呛辣，杂味多，涩口难咽。总之大部分咖啡其实都有自己的特色，就看自己是否喜欢。选择好的烘焙也是关键。

怎么辨别咖啡豆的好坏

品酒师使用咖啡豆进行品尝和评判是因为咖啡豆和葡萄酒、啤酒、烈酒等不同种类的酒都有类似的特点，比如都有复杂的香气和口感；而且咖啡豆本身的口感、酸度和甜度等也能够很好地模拟出茶叶、巧克力等其他食品材料的口感。此外，咖啡豆价格相对较低，易于取得，也比较方便。品酒师作为专业人士，需要具备较高的品酒技能和专业知识，而且要通过反复练习和品鉴不同品种、不同质量的酒才能够提高自己的品酒水平。因此，使用咖啡豆作为品酒材料也是一种常见的培训和练习方法。

如何识别咖啡豆好坏

首先，在挑选咖啡豆时要关注豆子本身的外观和气味。好的咖啡豆通常是颜色均匀，表面平滑无瑕疵，豆粒的大小也应该相似。

其次，咖啡豆应该具有浓郁的香气，香气越强烈，胶囊中的咖啡（机器/胶囊式）成品味道更好。

接着，考虑豆子的产地和质量等级。不同产地及不同质量等级的咖啡豆呈现出不同的口感和香气，因此需要根据自己的口味来选择。此外，挑选咖啡豆时也需要关注生长环境和采摘时机等，因为这些因素也会影响咖啡豆的质量。

最后，建议选择最新鲜的咖啡豆，因为新鲜咖啡豆更香味更强烈，磨碎后也能散发出更多的气味

怎么看咖啡豆好不好呢

1.

挑选咖啡豆的时候可以随机抓取一把，重点看均匀度。颗粒的大小，颜色的统一，包括形状。不管是生豆还是熟豆，统一的和谐的外观是咖啡品质稳定的基础！

2.

闻气味。如果是生豆，会有种青草气息。烘焙豆最明显的就是咖啡香气，如果是烘焙很久之后的咖啡豆，香气会很微弱，甚至会有种花生放久的油腻味

3.

取一粒咖啡豆直接剥开，新鲜的豆子能够很容易剥开，，还会有清脆的声音。好豆子剥开之后的断面看起来很均匀，如果豆子够新鲜，就很容易剥开它，还伴随着脆耳的声音。如果豆子不新鲜，则需要很费力才能剥开。