中国咖啡市场正进入高速发展阶段，吸引许多品牌相继进场布局。继可口可乐、娃哈哈等知名饮料商宣布推出咖啡饮品后，老字号中药商同仁堂、雪糕业者钟薛高，甚至连中石化近年来都纷纷加入咖啡市场混战。

综合媒体报导，近期，同仁堂旗下咖啡店“知嘛健康”在北京开设两家门市，上下两层近500平方公尺，一楼卖咖啡，二楼看病买药。知嘛健康开业后迅速走红，以中药为卖点的咖啡，不仅吸引众多年轻消费者光顾，也吸引许多中老年人到店参观。

按照同仁堂的规划，知嘛健康在未来一年要在北京布局300家门市，其中社区门市、购物中心门市、办公大楼门市各开设100家。在咖啡价格方面，以网红产品“枸杞拿铁”为例，售价为32元人民币，其余饮品价格从18至32元不等，定价低于30至40元价格区间的星巴克同类产品。

另一方面，钟薛高来势汹汹，自2018年3月创立，至今已完成天使轮、A轮融资。其线下门市也已进驻成都、上海、重庆和北京等城市。2019年10月，钟薛高推出第一家咖啡店，主打独特果酸风味的咖啡。产品包括意式、美式、拿铁、摩卡等品项，单杯售价在12至30元不等。

此外，2019年9月，中石化易捷便利商店联手咖啡业者“连咖啡”，推出全新品牌“易捷咖啡”，第一家店进驻苏州，正式加入咖啡市场战局。不过，加油站卖咖啡已非首例，此前，中石油已创立自有连锁咖啡品牌“好客咖啡”。

随着大陆人均消费增长，年轻消费者对咖啡饮品的喜爱逐渐提升，带动咖啡产业快速增长。据前瞻产业研究院数据显示，大陆咖啡消费年均增速高达15％，远高于世界2％的增速。

2018年大陆咖啡消费市场规模为569亿元，年增31.1％。据市场调查机构Frost＆Sullivan预计，到2023年大陆咖啡市场规模将高达1,806亿元。

市场人士分析指出，无论是新创品牌还是资深业者，想在激烈的大陆咖啡市场竞争中生存与发展，除了本身的产品品质以外，还需将产品差异化及内容创新相互融合，借此获得更多消费者的青睐，才有望抢占更大的市占率。

来源：工商时报 撰稿：苏崇恺