怎么制作挂耳咖啡

可以的。用料  

常温水 200ml    

挂耳咖啡 一包    

冷藏设备 一台    

密封杯、保鲜膜 一个、适量    

挂耳咖啡之冷萃法的做法  

打开挂耳包的包装，沿虚线将滤纸袋撕开，将咖啡粉倒入杯中。

清空的挂耳滤纸包不要扔，保留备用。

准备200毫升凉水一杯，相当于大半罐罐装可乐，选用瓶装矿泉水为宜，不可选用纯净水。

将水倒入装有咖啡粉的杯子。

通过搅拌棒或勺将其搅拌均匀。

如果没有密封的杯子，也可以用保鲜膜将杯子密封。

放入冷藏室。

冷藏12小时后取出。

将已清空粉的挂耳滤包平整挂于杯沿。

将冰咖啡缓慢注入滤包中。

慢慢等待过滤。

过滤结束后即获得一杯自制的冷萃咖啡。

小贴士

如果喜欢喝冰的可以加适量冰块

怎么制作挂耳咖啡视频

01撕包装 通常挂耳咖啡会因品牌不同而有不同的密封外包装,除去外包装,将挂耳包封口沿虚线撕开,虚线设置都非常好操作,注意不要因为用力过猛导致咖啡粉撒落。

02开始挂耳朵 准备一个杯子,滤纸两边的挂耳拉开平整挂于杯沿。

03第一次注水 给挂耳咖啡注水是最重要的步骤,直接导致咖啡的好喝程度。第一次注水倒大约20g水,缓慢的转着圈将水浸没过咖啡粉即可,静置闷蒸45秒,等新鲜的咖啡粉膨胀变大。倒水的时候尽量不要把水触碰到挂耳袋,这样未浸没咖啡粉的水就会流入杯子,稀释咖啡口感。

04第二次注水 第二次注水倒大约70g水,静置30秒。注意控制水流流速,平稳缓慢流畅,以圆形轨迹由内向外,再由外向内反复,大约比第一次多转3圈即可。

挂耳咖啡的制作过程

制作拿铁步骤

1.准备一个玻璃杯倒入冰牛奶

比例是牛奶:咖啡=1:2

2.拿出挂耳咖啡 撕开封口 放入玻璃杯上

3.注入约92度少许热水由内向外转圈缓慢注入末过咖啡粉并闷蒸约20-25秒后再注水两次

4.最后将挂耳浸泡20s-25s，取出挂耳

可看到咖啡融入牛奶的状态 层次感满分

取出勺子 缓慢搅拌 拿铁做好了

如何做挂耳咖啡

首先将产品包装打开，将两侧挂耳挂于杯沿上，使用92°C左右热水 (如果条件不允许，直接用开水就行)，先以最少量水浸湿咖啡粉表面，等待20秒;再由内圈至外圈画圈注入水流。

不要.一次性注完，可以分三段，每次注入完成让水与咖啡粉融合一会儿，共注入210ml左右，将挂耳滤袋取出，即可享用。

怎么制作挂耳咖啡豆视频

挂耳是一种方便携带的，风味接近现磨手冲咖啡的咖啡产品。其原理是直接将研磨适当的咖啡粉包装在滤纸制成的包装中，打开可直接冲泡萃取。撕开封口，将滤纸包装两侧的纸质夹板展开，挂于杯口，注入热水即可直接萃取出咖啡。

最早挂耳式咖啡是日本山中产业株式会社发明的，并于1990年正式提出专利申请。当时的挂耳只有单边，但原理相同。而后1996年，大纪商事株式会社提出改良型滤袋，将挂耳部件移到滤袋的下缘，但是挂耳还是只在滤袋的单一侧。1999年，大纪商事向欧洲专利局申请了有双侧挂耳部件的发明专利，这款改良设计终于可以让滤袋四平八稳地立于杯口，滤袋的开口部位也能完全张开，解决了之前产品的缺陷。

如何制作挂耳咖啡

一般来说，普通的挂耳咖啡建议冲一次，品质较好的挂耳咖啡可以尝试冲2次。需要注意普通的咖啡不建议二次冲泡，冲出来的咖啡会含有很多杂质、杂味，饮用口感并不好。

挂耳咖啡能冲的次数

不同品质的咖啡可以冲的次数不同，一般来说，普通的挂耳咖啡建议冲一次，因为普通的挂耳咖啡经过一次热水萃取后，它的营养物质和香气基本就会被释放完，而品质较好的挂耳咖啡可以尝试冲2次。

需要注意普通的咖啡不建议二次冲泡，虽然冲泡之后可能仍然会有部分残余的营养物质，但也会将更多的杂质、杂味一起冲入咖啡液内，从而成为一杯劣质的咖啡色液体，饮用口感并不好。

挂耳咖啡具体的冲泡方式是撕开包装，将包装内的两个小耳朵扯开挂在杯子边沿上，再将10克左右的咖啡粉倒入杯子内，之后冲入87℃～92℃的热水浸润20～25秒，根据自己口味添加糖和奶并轻轻搅动即可。‘

挂耳咖啡教程

1、冲泡猫屎咖啡时，最好使用专用的虹吸壶。

2、将虹吸壶洗干净，取200克清水加到虹吸壶中，再放入两勺猫屎咖啡的咖啡粉。

3、把虹吸壶开始加热，等水煮沸以后向上滚动上升，这时可以用扁平的竹片轻轻压动咖啡粉。

4、水温应该控制在90到95度左右，煮沸以后一分钟内就要把虹吸壶从火源上移开，用冷湿布反复擦拭，降温。

5、反复把虹吸壶加热，反复用冷湿，不降温就能让冲泡好的咖啡落下。

6、反复升温降温能让泡好的咖啡出现大量金黄色绵软的泡沫，等咖啡的温度略微下降时，可以把咖啡倒出。

7、直接放在咖啡杯装，温度适宜以后直接饮用。

怎么制作挂耳咖啡窍门

打开咖啡包的时候，你还可以闻到一股咖啡的香气，代表咖啡新鲜。

抖平挂耳包袋后，撕开粉包封口。将挂耳匀致撑开，挂于咖啡杯口上。挂耳咖啡要挂起来冲。挂耳也是需要粉水比，例如一包挂耳10克，搭配150ML水，杯子尽量用较浅一点的杯子。

一般饮水机出来的水温度是83°-90°，可以满足需要。如果水太烫超过95°，那就找个杯接一下等个30-60秒再冲。

第一次注水闷蒸。先让水将所有的咖啡粉都浸湿，并停止注水，等个10-40秒，打开咖啡的风味之门。

不同烘焙度的咖啡豆焖蒸时间也不一样：

浅烘的咖啡：焖蒸时间延长到30-40秒。

中度烘焙的咖啡：焖蒸时间为20-30秒。

中深度烘焙的咖啡：焖蒸时间为10-20秒。

撕、挂、冲、取四步完成，一杯暖腾腾、香气四溢的咖啡做好了。

挂耳咖啡怎么食用

第一步：泡一杯挂耳咖啡，冲泡三次热水，每次10秒即可；

第二步：杯里放入淡奶油10ml；

第三步：加入少许炼乳；

第四步：用打泡器打发3分钟左右，打出绵密的奶油就可以啦；

第五步：挂耳咖啡液中加点冰块冷却一下；

第六步：缓慢的倒入奶油奶盖，一杯维也纳咖啡就做好啦

挂耳咖啡怎么做的

冲泡步骤：

1. 将一份袋装挂耳咖啡放入磨咖啡器中磨成粉末状。

2. 将滤纸放在咖啡杯的滤网上，倒入刚刚磨好的咖啡粉，摇晃杯子轻轻均匀地铺满，使咖啡粉与滤纸充分接触。

3. 将热水壶中的水烧开后稍等几秒钟，让温度略微降低至90-95℃。将开水慢慢倒入咖啡粉上，起初要倒的缓慢一些，浸泡咖啡粉，待咖啡粉吸水后，逐渐加快倒水速度，注入足够的水，使滤纸中的咖啡粉充分激发出香味和味道。

4. 等咖啡滴完后，将滤纸、滤网和底杯取出即可，这时可以倒入牛奶或少量糖等口味添加。

5. 最后，用勺子反复搅拌一下，使咖啡冲泡均匀，享用新鲜的现磨挂耳咖啡。

挂耳咖啡 自制

1.控制水量：建议10g的挂耳咖啡用200cc的水冲泡，一杯咖啡风味是最为迷人的，如果水量太多容易导致咖啡无味，变成难喝的咖啡。

2.控制水温：冲泡挂耳咖啡的最适温度为90度左右，直接采用开水冲泡会导致咖啡焦苦味较重。

3.控制过程：挂耳咖啡适当闷蒸会使咖啡风味更佳，所谓「闷蒸」即注入20ml左右的热水把咖啡粉全部打湿，停一会（10-15秒）然后再轻柔注水，直到合适的水量为止。

浅烘的咖啡：焖蒸时间延长到30-40秒。中度烘焙的咖啡：焖蒸时间为20-30秒。中深度烘焙的咖啡：焖蒸时间为10-20秒。深烘直接冲。