怎么判断咖啡豆是不是发霉了

咖啡生霉了当然是扔掉，发霉的话，一般是黄曲霉素霉，致癌的。即使高温杀菌，已经生了霉，起了化学反应，会滋生出其他不益于身体健康的细菌，还是不要用的好。

另外一种是，如果咖啡产品在开封后一段时间后，您有可能会发现咖啡“长毛”了。这其实是咖啡产品中天然含有的咖啡因在吸湿后而结晶出来并呈现出这种状态。速溶饮品一般都具有很强的吸水性，在它们与外界环境接触时就极易迅速吸收外界环境中潮气和水分，为此，我们建议消费者在将咖啡产品开封后，尽量在短期内食用完以保证总是饮用到新鲜的咖啡产品。值得提到的是，请不要将产品置于冰箱中存放，因为冰箱的内环境是潮湿的，不利用产品的保存。

咖啡豆发霉的检测方法

会的

一般咖啡豆的保质期长达两年之久，只要保存得当，保质期还可以延长。但如果咖啡豆受潮，就会迅速变质。

当然咖啡豆过期了请勿食用，辨别过期的咖啡豆方式以及食用危害如下：

1、发霉的咖啡豆

若食用发霉的咖啡豆，其实也没什么大碍，只不过要在医院住个十天八天。

2、外壳是白色的咖啡豆

若食用外壳是白色的咖啡豆，那就严重了。因为这种咖啡豆内部肯定是长了虫子才会形成白色的外壳，而其内部滋生的虫可能会有像是蟑螂，蜘蛛或是蛆之类。

怎么知道咖啡豆有没有过期

咖啡会坏掉，因为时间长会让咖啡失去原有的口感和味道。而且过期的东西，尤其是食物和药品，其中的成分会发生改变，也许会生成有害的物质甚至致癌的物质。所以过期的东西最好不要食用。不过，可以把它利用一下 如果是纯的咖啡粉或咖啡豆过期了，可以用一个纱布包包好，放入冰箱内可以当除味剂使用，而且效果很好！但是发霉的咖啡或者速溶咖啡就要扔掉了。看咖啡有没有结块，如有结块就是变质。

判断咖啡豆新鲜程度四步骤

1、眼看:主要是看形和色。好的咖啡豆形状完整、颗粒饱满丰硕且色泽光亮，反之则形状残缺不全，深色带黑的咖啡豆苦味很重，颜色偏黄的则酸味很深。同时通过看，可以确定咖啡豆的产地及品种，也确定出咖啡豆的烘焙是否均匀。不同品种的咖啡豆会有不同的形状特征，而不同的烘焙方式又会呈现不同的颜色。

2、手抓：抓一把放在手心，感受是否为实心豆，实心豆含量越多，同样抓一把的重量就大。

3、鼻闻：可以将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚闻到咖啡豆的香气。如果是的，代表咖啡豆够新，相反的，若香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或坚果类放久会出现的味道)，则表示咖啡豆已完全不新鲜了。

4、手剥：拿一颗咖啡豆，用手剥开(如果手剥不开，可以用口咬也是可以的)看看，如果咖啡豆够新鲜，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜，你会发现好象必须很费力才能剥开一颗豆子。 把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的;如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。所以在选择咖啡豆时随机亲手剥开一二粒看一看是必不可少的步骤哦。经过以上四步基本可以判断咖啡豆的鲜度了，如果对于此咖啡确实有兴趣，可以上让卖家即时为您进行最后二步了。

5、研磨：注意观察磨豆机的出口，一般新鲜咖啡豆研磨时容易粘附在磨豆机的出口上。

6、冲煮：新鲜咖啡豆冲煮时泡沫很丰富，泡沫会与咖啡渣分层。

怎么判断咖啡豆是生的还是熟的

2斤生咖啡果生产一斤咖啡豆

1斤(500克)咖啡生豆经去皮和去果肉后能出280-320克左右的鲜咖啡豆, 经清洗晾晒或烘干可得到180-220克左右的干咖啡豆(干咖啡豆就是可以用于交易的生咖啡豆), 生干豆经烘焙炒制成熟后则可得到100-120克的熟豆(熟豆经磨粉后即可粹煮咖啡饮品)。

判断咖啡豆是否新鲜

1、调粗研磨（比正常状态粗一个刻度左右）；2、降低水温（比正常状态降低2℃左右）；3、缩短萃取时间（比正常状态缩短20~30秒）；4、尽量减少搅拌。

上述四点应对方案，可以各自根据个人的喜好和经验进行选择，建议一次先调整一项，情况有所改善但不尽如人意时，再调整其他选项。

这时候，就需要我们进行「粉水比」的调整。

※减少冲煮用水；

※增加粉量；

※先减少冲煮用水，冲煮结束后再兑水稀释调节

以上是多项选择题，总之，就是要把咖啡的浓度重新调整至我们习惯的程度。

怎么判断咖啡豆是不是发霉了呀

咖啡颗粒的保质期：一般咖啡豆的保质期长达两年之久，只要保存得当，保质期还可以延长。但如果咖啡豆受潮，就会迅速变质。 当然咖啡豆过期了请勿食用，辨别过期的咖啡豆方式以及食用危害如下：

1、发霉的咖啡豆 若食用发霉的咖啡豆，其实也没什么大碍，只不过要在医院住个十天八天。

2、外壳是白色的咖啡豆 若食用外壳是白色的咖啡豆，那就严重了。因为这种咖啡豆内部肯定是长了虫子才会形成白色的外壳，而其内部滋生的虫可能会有像是蟑螂，蜘蛛或是蛆之类。

怎么看咖啡豆是否新鲜

咖啡豆不新鲜，怎么出的咖啡也会苦？只是不太新鲜罢了

怎么判断咖啡豆是不是发霉了呢

可能是咖啡吸潮后有些发霉,絮状物可能是霉点的丝网干燥以后留下的，不能饮用。

咖啡保存不当，放置过久，发生腐败变质现象，如果饮用对人体健康是有害的。食品变质后，会发生物理变化，使外形变化，在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值。

食物放置环境不好，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

以上内容意思解释

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

如何判断咖啡豆是否变质

一般咖啡豆的保质期长达两年之久，只要保存得当，保质期还可以延长。但如果咖啡豆受潮，就会迅速变质。当然咖啡豆过期了请勿食用，辨别过期的咖啡豆方式以及食用危害如下：

1、发霉的咖啡豆若食用发霉的咖啡豆，其实也没什么大碍，只不过要在医院住个十天八天。

2、外壳是白色的咖啡豆若食用外壳是白色的咖啡豆，那就严重了。因为这种咖啡豆内部肯定是长了虫子才会形成白色的外壳，而其内部滋生的虫可能会有像是蟑螂，蜘蛛或是蛆之类。扩展资料咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。

怎么判断咖啡豆好坏

1、醇度

测评咖啡时所说的醇度，其实是跟我们的舌头感受有关。这里说的醇度评测，可以拿牛奶当做范例，一杯全脂牛奶入口时，会在舌头上感受到醇厚和微微的重量，而脱脂牛奶在入口时则会比较顺滑，几乎没有重量，不会在舌头上留下任何的感觉。

而咖啡的醇度，就是在于在舌尖上留下的“重量”，例如一杯意式浓缩咖啡，由于它的油脂丰厚，那么在舌尖上会留下厚重的焦糖和苦味，这就是醇度较高；而一杯手冲冰耶加，它的口感是顺滑的，就像水一样很好入口，并不会在舌尖留下任何的感觉，这样的咖啡醇度就是较低的。

2、风味

所谓风味，其实就是咖啡豆中带有的独特的香气、风味中，可以令人联想到的生活中常见的其他事物，例如玫瑰花香、茉莉茶香、蜜糖味道、香料风味、可可味等等。

这些风味的来源其实是咖啡中最让人向往并且为之探索的奥妙所在，因为不同的产区、不同的品种、不同的加工方法、不同的烘焙方法、不同的制作方法，都会令咖啡豆产生出不同的风味特征