咖啡烘焙计划表

用极简的语言，准确地表达自己的创业目标和优势，使人一听就能明确自己的定位和价值。

在一个短句中精准地表达自己的定位和优势，比如“我们是一家致力于高品质咖啡配送服务的创新型公司”，有助于让投资人和客户更加明确我们的目标和价值，并对我们的公司产生浓厚的兴趣。

同时这也可以作为未来发展方向的基本准则，让我们的团队能够更好地保持定位和方向。

咖啡烘焙计划表怎么写

没有特别简单的方法可以确保申请能够轻松通过，但是可以尽量优化申请的内容和材料，提高审核通过的概率。因为瑞幸咖啡作为一家快速发展的公司，对于招聘要求和标准很高，所以申请人需要全面展示自己的能力和经验。在申请时，可以首先了解公司文化和需求，撰写一份有针对性的求职信和简历，突出自己的专业技能和工作经验，并尽可能提供相关证书和项目经验。另外，可以通过与瑞幸咖啡员工或内部推荐渠道联系，寻求内部推荐机会，提高申请的成功率。总而言之，通过了解公司需求和优化申请材料，增加申请渠道的多样性，可以提高瑞幸咖啡申请通过的概率。

咖啡烘培程度主要有哪四种

深度烘焙的味道会重一些，苦一点，浓郁一些，适合做浓缩咖啡，然后调制成意式咖啡（拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，摩卡）。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合煮咖啡。

中深烘焙：烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。

深烘焙：烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。

咖啡烘焙计划表图片

星期一 早餐：咖啡+苹果 午餐：米饭1小碗+炒土豆青椒丝+生黄瓜1根+紫芽汤 晚餐：煮虾数只+烧豆腐+凉拌生洋葱+芹芽 周二 早餐：麦片粥1小碗+面包1片+葡萄 午餐：鲫鱼萝卜豆腐汤+煮鸡蛋1个+蔬菜沙拉 晚餐：绿豆粥1小碗+馒头1个+生拌茄泥+生黄瓜1根 周三 早餐：乌龙茶+猕猴桃。、 午餐：烧竹笋+凉拌西兰花+煮鸡蛋1个 周四 早餐：大米粥1小碗+全麦面包1片+橙1个 午餐：烧牛肉+蔬菜沙拉+冬瓜汤+生西红柿1个 晚餐：玉米粥1小碗+馒头1个+烧芦笋+生黄瓜1根 周五 早餐：咖啡+苹果。午餐：米饭1小碗+素焖扁豆+炒青菜+冬瓜汤晚餐：鸡肉+烧胡萝卜+凉拌芹菜周早餐：麦片粥1小碗+橙。午餐：煮鸡蛋1个+烧海鱼+蘑菇炒青菜。晚餐：白薯粥1小碗+凉拌菠菜+饼2个

咖啡烘培实验报告

浅度烘焙/ Cinnamon Roast，下豆时间：一爆开始至密集，风味：豆表呈肉桂色，此时的青草味已除，酸质强烈、略带香气，常用来冲泡美式咖啡。

中度烘焙/ Medium Roast，下豆时间：一爆密集至结束间。风味：豆表呈栗子色，口感清淡、偏酸带苦、香气适中，保留咖啡豆原始风味，常做美式咖啡或混合咖啡之用。

咖啡烘培工艺

从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。

1、浅度烘焙（Light）--最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。

2、较深的浅度烘焙（Cinnamon）--又称为肉桂烘焙，为一般通俗的煎培程度、留有强烈的酸味。豆子颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸味加重。为美国西部人士所喜好。

3、较浅的中度烘焙（Media）--颜色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。主要用于混合咖啡。

4、中度烘焙（High）--咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法。酸味中和而有苦味，适合蓝山和吉利马札罗等咖啡。为日本、北欧人士所喜爱。

5、较深的中度烘焙（City）--又称城市烘焙，苦味较酸味为浓，几乎没有酸味，香味独特。适合哥伦比亚及巴西的咖啡，深受纽约人士喜爱。

6、正常的烘焙（FullCity）--又称全城市烘焙，适合冲泡冰咖咖啡。无酸味、以苦味为主，苦味会加重，但优质的豆会有甜味。用于冰咖啡，为中南美人士所喜好。

咖啡烘焙记录表格

咖啡工艺的流程一般有如下步骤：

1. 烘焙：将咖啡豆烘焙到恰当的颜色和硬度；

2. 制备：选择最适合的咖啡豆，准备咖啡机以及所需工具；

3. 调制：使用不同的制作方法，根据喜好或特定要求调制出最佳的咖啡；

4. 拿铁：加入牛奶、牛奶泡沫等咖啡调料，调制出拿铁。

咖啡烘焙每个阶段详解

轻烘焙咖啡

特点：轻烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。

风味：有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。

然而，如果烘焙没有渗透到豆子的中心，也可能会出现青草味和草本的味道，对于部分人来说是不太能接受的味道。

轻烘焙因其能给咖啡带来更具变化、活力、更独特的风味而深受专业咖啡行业的喜爱。它们比其他烘焙方式更能突出咖啡原产地的独特特征。

阶段：轻烘焙的咖啡内部温度通常达到170-200℃，这些咖啡豆几乎没有达到我们所说的“一爆”，也就是咖啡豆内部的蒸汽冲破外层，产生“裂缝”的声音阶段。

轻烘焙其他的名字有：肉桂烘焙、极浅焙。

中度烘焙咖啡

特点：中等烘焙的咖啡是棕色的，豆子表面出现少量油脂。这些咖啡有少量酸度和红酒味，口感圆润。

风味：烘焙到这种程度也保留了咖啡的许多独特风味，热量开始进入豆子内部出现焦糖化反应，出现甜味。因此，各项指标较为均衡，比浅烘焙浓郁，也更甜，但一些酸鲜气味可能会消失。

这是烘焙师比较喜欢的程度，因为对于大众饮用者来说更亲民，酸与苦均衡但仍能展现咖啡的自然风味。

阶段：中度烘焙的温度可达200-215℃，烘焙温度略高，刚刚听到“一爆”的声音时即可。

其他的命名包括：普通烘焙，美式烘焙，城市烘焙。

咖啡烘焙共经历哪些阶段?

烘焙前,先挑选出残次豆(虫豆、发酵豆、贝壳豆等)。

2.

烤箱上下管发热,预热150℃。

3.

把生豆放入选择烤笼内,放入烤箱,转为上管加热,旋转模式,150℃,烘烤10分钟。

4.

将温度上调至230℃,烘烤25分钟左右(视个人对烘培程度需求,可以自己灵活调剂时间)。

5.

将烤笼取出,摇动烤笼,让银皮掉落,也有助于散热冷却。

咖啡烘焙程度图片

在烘焙咖啡豆的时候，就会特别讲究烘焙的时间，温度。一般情况下，把咖啡豆的烘焙分为轻度，中度和深度烘焙。不同的烘焙程度造就了不同的咖啡风味。

区别就是轻烘的要比中烘的咖啡口感果酸味更浓一些，咖啡轻度烘焙更健康，因为烘焙的过程越长，咖啡中绿原酸的含量就越低，而绿原酸是一种植物天然产生的多元酚，有利于身体健康。