什么叫精品咖啡豆

1、打开瑞幸升级app，进入首页，然后在首页中。

2、在页面中，点击商城。

3、进入商城后，选择任意商品，然后点击使用精品豆兑换即可。

精品咖啡和普通咖啡的区别

随着中国老百姓生活的富裕，年轻人更喜欢品牌的精品咖啡，市场前景看好。

什么叫精品咖啡豆呢

产量和使用最多的都是埃塞俄比亚咖啡，这个国家的经济几乎就靠咖啡产业支撑，也出了像耶加雪菲这样的高端精品咖啡豆，不管是星爸爸，雀巢这种巨头，还是各地的精品咖啡馆都有用到他们的豆子。另外比较常见的还有巴西，哥伦比亚和巴拿马的咖啡豆。但是近几年国内很多咖啡馆也开始使用国产的云南咖啡豆了。

精品咖啡的定义是什么

精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。

精品咖啡有什么特征

精品中的精品是指在某一领域或某一产品中，具有极高品质和极高价值的佼佼者。精品中的精品通常具有以下几个特点：一是创新性强，能够满足人们的高端需求；二是品质非常稳定和卓越，很难被超越；三是代表着该领域或该产品的最高水平和最高价值。例如，在珠宝行业中，精品中的精品可以是名贵的钻石，如著名的“希望之星”钻石，因为它的颜色、净度、重量等方面都是达到了极高的标准；在汽车制造业中，精品中的精品可以是保时捷的918 Spyder跑车，它凭借着最高品质和最高技术含量，成为最具价值的跑车之一。总之，精品中的精品是那些少数能够超越一般的佼佼者，被公认为最优秀和最高价值的事物和产品。

什么叫精品咖啡豆品种

百分号咖啡的中文叫阿拉比卡

它是一种咖啡树的品种名称，也是目前全世界主流咖啡使用最多的一种品种，占全世界咖啡产量的70～75％，而阿拉比卡的品种主要也用在单品或精品咖啡中。%就是大家熟知的百分百符号，意思是店内所用的咖啡豆百分百选取Arabica种的精品咖啡豆。另外，%也是咖啡果实长在树上时的样子，圆圈代表咖啡果实，而斜线就代表树枝

精品咖啡什么意思

单品和浓缩各有不同的花式做法。但单品的味道本身比较单薄，添加其他物质之后味道更被冲淡了。

精品咖啡豆比普通咖啡豆拥有更小的利润空间,对吗?

1.饮料

大家买瓶装水，买的不是水，而是包装和方便。一瓶依云的价格可以买3785.4升自来水。

而咖啡的价格也很高。一杯3美元的星巴克咖啡的制造成本仅为25到50美分。但值得注意的是，星巴克一杯售价3.75美元的拿铁，其利润仅为25美分，其他的成本还包括咖啡豆的进口和烘焙、牛奶和咖啡杯的成本、人力和房租成本等。

但利润率最大的饮料当属饭店里的酒水，其利润率往往是300%。下次出去吃饭，可以自带酒水，只要付开瓶费就好了。

2.婚戒

钻石戒指的零售价格和批发价格相去甚远，钻石的利润率从50%到200%不等，黄金的利润率为100%到400%。注意：商场越高级，租金就越贵，钻戒利润率也会更高。

3.便利店的有机蔬菜

便利店的有机蔬菜会比普通超市的蔬菜贵50%。如果是有机奶或有机肉的话，利润率会高达100%。有机食品的制造成本更高，因此也转嫁给了消费者。

4.服饰

品牌服饰的利润率很高，一般衣服的利润是250%，饰品的利润是350%。牛仔裤的利润率在100%到300%，而眼镜的利润率更是高得惊人，有的甚至高达1000%。

5.特许产品

特许产品就是在电影院、步行街和庙会等地方买到的食品，因为消费者别无选择，所以这些食品的利润率都非常高。比如，电影院的爆米花利润率约为1300%。冰淇淋的利润率约为100%。

6.酒店迷你吧

酒店里的迷你吧非常方便，但是价格却高得离谱，平均是便利店的三倍左右。下次住酒店，要提前准备好，在周围的便利店购买所需商品。

7.品牌药品

品牌OTC药品的利润率为200%到300%，如果只考虑到药品中的有效成分的话，那么利润率可高达600000%。所以，消费者可以选择通用名药物。

8.大学教材

书店的利润率一般是40%，而为了鼓励学生买教材，出版社会每年修订新版本，并提供附带的光盘或二维码，让你获得在线咨询，这些都会增加教材价格。建议：上网买书。

9.护肤品

彩妆和护肤品的成本主要是广告和营销。生产者知道，买护肤品往往是冲动消费，因此会请名人来做广告，这样就增加了成本。化妆品的利润率一般是50%到60%。

10.棺材

婚礼葬礼都需要大笔开支。棺材的利润率约为300%到500%。

精品咖啡豆科普

最近澳白（馥芮白）又火起来，它跟拿铁的区别又在哪儿。

今天就来从 menu 最顶端的 Espresso 开始仔细讲讲它们都是如何做出来了，配比和口感的差别在哪儿吧。下次走进咖啡馆，就可以心里有数的尝试点儿不一样的啦！

Espresso 意式浓缩

Espresso意大利语，是快速的意思。相比意大利传统摩卡壶煮咖啡，确实快了很多。这里要说的有点纯科普了，数据要多一些。

九个大气压，不同于所有咖啡冲煮方式，意式咖啡机（Espresso Machine）采用高压萃取，目的是为了催出咖啡内部更多的精华分子，但大家不也不用担心咖啡因会被过多的压出来，因为时间短。

萃取时间20-30秒，原则上不超过三十秒，时间长了味道就会焦苦，毕竟冲煮透的水温高达90度，遇到浅烘的豆子甚至要93度的水温。

水经过咖啡粉，落到杯子里，温度大概是65-70度，不用担心烫到嘴。

很多人其实并不大了解Espresso的量，有时候会因为它的价格是菜单里最便宜的而点。一份Esp的量是20-30ml，也就是一杯底，没有其他任何东西了。也许只有重口味的咖啡老饕会来一杯Esp，一口闷掉。

另外有一点一定要强调，就是咖啡粉只能萃取一次，然后必须倒掉。现在好很多，以前会有黑心店家一个粉饼萃取多次，绝对是行业耻辱。

顺便一提，现在越来越多的店推出SOE，全称是single original espresso，就是用单一产地的咖啡豆制作Espresso，价格会高一些，大多烘焙度要浅一些，口味自然会淡一些，但会有其他风味和酸香，肯定会打破一般人对咖啡的固有看法，有探索精神的朋友可以一试。

Americano 美式咖啡

简而言之，美式就是用热水稀释过的 Espresso。即使经过稀释，Espresso 的味道和香气也丝毫不减。做法是先将180-200ml 的热水注入杯中，再将两份 Espresso 倒入杯中。

Caffe Latte 拿铁

拿铁，咖啡馆点单率最高的品种，Latte已经广为大家熟知。但不知道大家有没有留意，在英文菜单里，拿铁总会写为“Caffe Latte”（coffee、caffe均可），因为“Latte”在意大利语中是牛奶的意思，如果在意大利咖啡馆说点一杯Latte，拿上来的只会是一杯纯牛奶。

而拿铁在意大利和美国又是两种截然不同的风格：在意大利，用一份Espresso加120ml左右的牛奶；在美国，则是两份Espresso加220ml左右的牛奶，而且有拉花，在发源地意大利反而不大注重拉花。

国内，基本上走的都是美国路线，都是双份浓缩的大杯拿铁。虽然说，最重要的是味道，但是如果有拉花的话，视觉上也是一种享受，不是会更好吗？

Cappuccino卡布奇诺

Cappuccino，意大利将120ml左右蒸汽奶泡注入单份Espresso的咖啡，称为卡布奇诺。Cappuccino的美味主要由奶泡的质感决定，奶泡的好坏大致有两个标准：一个是绵密顺滑，一个是短时间内不会消泡。

此外，不仅仅是cappuccino，任何一杯咖啡都应具备的一个标准，就是出品即可入口，意思就是，温度不应该烫嘴。因为鲜牛奶的温度只有在55-60度之间才会最香甜，高了或低了都会失去甜度。所以在咖啡馆不要嫌弃“这杯咖啡为什么不烫！”了，不要再被大品牌连锁的出品不严格剥夺了美味的咖啡。除非是冬天外带的时候，可以跟店员要求稍微做的热一些。

那有人好奇了：“咖啡加倍，奶量加倍，那拿铁就是加倍的卡布吗？”其实并不是，口感决定口味，卡布的奶泡要比拿铁厚，而且拿铁的奶量比卡布的两倍要少，所以味道上，拿铁要稍微浓郁一些。

Caffe Mocha 摩卡

提到摩卡，大多数人的第一反应，肯定是摩卡咖啡（caffe mocha），但除此之外它还有其他含义，所以今天稍微给它正个名。

摩卡有三个意义：

1，港口名

2，咖啡豆

3，饮料名

先说第一点，在阿拉伯半岛南部有一个也门共和国，摩卡是那里的一大港口。当然，这个港口也是以咖啡闻名世界。要知道1606年欧洲才有第一家咖啡馆，而1400年，摩卡刚的市民就开始普遍把咖啡当饮料了。可以说当时的摩卡港，就是咖啡世界的义乌，咖啡贸易极为繁盛。

第二点，“摩卡”在很长一段时间，是也门这个国家出产的咖啡豆的代名词。也门处在咖啡生长带，这个国家也是大面积种植咖啡的，国花是咖啡花，国树是咖啡树，可见咖啡在这个国家的地位。

第三点，才是大家日常接触的咖啡饮料。说得直白点，摩卡就是具有巧克力风味的拿铁。在意大利，如果点了Espresso，常常会附送一小块巧克力，可见巧克力和咖啡是很搭的。而caffe mocha是混合了巧克力糖浆、espresso和牛奶的饮料。两份esp，5ml摩卡糖浆和220ml左右牛奶。特别适合在寒冷的冬天来一杯热摩卡。

顺便一提，咖啡摩卡上面没有奶油。

Macchiato 玛奇朵

Macchiato 在意大利语中是“记号”之意，换句话说，就是牛奶的白色，在Espresso的棕色上点了一个“记号”。

做法：首先萃取一杯单份Espresso（20-30ml），然后将Espresso相等份量的蒸汽奶泡倒入杯中，并在液面上留下白色拉花。

像 Macchiato 这么一份浓郁的奶咖，其实很少有人点，不适合慢饮，只适合一口饮下。

往往当下大家眼中的玛奇朵，是“焦糖玛奇朵”的代称。

焦糖玛奇朵Caramel Macchiato，同样是以Espresso打底，但额外会加入5-10ml的焦糖酱与esp融合（根据不同糖浆的甜度，调整用量），然后才倒入蒸汽奶泡，最后再在奶泡上挤上网格状的焦糖淋酱而成。其焦糖风味和咖啡里的巧克力香相得益彰，因此十分受欢迎。这款奶咖的量要大得多，一杯大约240ml左右。

这里顺便说一下风味拿铁吧，比如香草拿铁、焦糖拿铁等，都是在拿铁的基础上，加入了5-10ml香草糖浆或者焦糖酱，Espresso和糖酱融合后，再倒入蒸汽奶泡，进行拉花。就是这么简单。

Flat White澳白

市面上的 Flat white 种类多，解释多，改良也多。翻译过来有好几个版本：澳白、馥芮白、平白等等。［澳白］说明了发源地：这款咖啡饮料来自澳大利亚和新西兰，上世纪80年代已经在澳洲开始流行起来，虽然有两种起源说，但还是逃不出澳洲这个范围。

澳白的制作方法是将轻薄打发的奶泡倒入一份 Ristretto （Ristretto 萃取时间15-20s，Espresso 萃取时间20-30s）中，奶泡更薄，咖啡占比更少。

正统来讲，一杯Flat White并没有拉花，因为奶泡之薄，无法进行Latte Art。但是众多咖啡从业者为了［美观］还是稍微增加了奶泡的厚度，进行了拉花，这一点，我也比较认同。

（看，奶泡非常薄）

但是，什么东西到国内来总会有点变味，尤其是多数人的咖啡意见领袖－星巴克又喜欢“创新”，所以如果进精品咖啡馆点了Flat White，跟星巴克的不一样，也不用惊奇，也许这一杯才是正宗的澳白。

Piccolo Latte 短笛拿铁

Piccolo，名词译为短笛，形容词是“小型的”意思。所以，短笛拿铁其实也可以叫做“小拿铁”。

Piccolo Latte最早出现在澳洲，澳洲人对咖啡的执着与喜爱举世闻名，他们的咖啡烘焙业也极其发达，咖啡师们经常要品尝每批次的咖啡，但是大杯的Latte一两杯还好，四五杯下肚，大象也受不了，所以他们发明了“小拿铁”，既可以尝到咖啡于牛奶融合后的味道，又不会给胃造成重荷。

制作上，Piccolo Latte用15-20毫升的 Ristretto 和60度左右的打发至质感绵密的牛奶融合而成。容器一般是100毫升的玻璃杯。

直观起见，贴一张杯型对比图（玻璃杯为例）。

（左至右：意浓、玛奇朵、短笛、卡布/澳白、拿铁）

Dirty 污

Dirty coffee 这款风靡 ins 的 coffee beverage，被很多人翻译成“污”，也很贴切。

夏天快到了，这款冰饮又要重生了。原理很简单，杯中先倒入冰牛奶，再在表面轻轻倒入Espresso，由于比重差，咖啡浮于上层，并慢慢和下层牛奶融合，产生了“污”的效果，很像是两桶染料相互交融。

喝这一杯的时候，不建议搅拌均匀，就这么一口一口的不均匀喝下去，前几口会很浓郁，喝到的是浮在上层的Espresso，越喝越会觉得牛奶的甘甜。过程中，冰块的搅动对味蕾又是另一番刺激。

夏日力荐的咖啡品种，清爽又提神。

好啦！咖啡馆的意式咖啡的种类基本上就是这些了。