手动萃取咖啡可以吗

从细粉以及均匀度评定：电动磨豆机好。

从咖啡粉香气评定：手动磨豆机好。

好的咖啡磨豆机最主要是要满足以下两个条件：

1.研磨细粉少

细粉吸水的速度会更快一些，细粉太多会发生萃取过度，让咖啡充满苦味；

细粉尤其是在手冲咖啡中，会发生堵塞滤杯的现象，从而导致咖啡下水慢，萃取时间拉长，让咖啡充满不好的苦涩味。

2.颗粒均匀度高

在研磨后的咖啡粉中，用同样的热水进行萃取，颗粒较粗的咖啡粉萃取会较慢，很容易萃取不足，会给咖啡带来酸涩的口感。

颗粒较细的咖啡粉萃取会很快，很容易过度萃取，会给咖啡粉带来苦涩的口感；

颗粒大小、形状基本相同的咖啡粉，在萃取中趋于一致，这样咖啡的“酸苦”会更加平衡，风味的一致性上也会更高一些。

电动磨豆机的特点：转速均匀，颗粒均匀度高

电动磨豆机在开启后，转速都是统一的，所以研磨出来的咖啡粉颗粒均匀度高，细粉也较少。

电动磨豆机根据刀盘外形，一般可以分为“平刀”和“锥刀”两种。

平刀：以“削”的形式将咖啡磨成颗粒，颗粒外形以“片状”为主，而“片状”颗粒面积较大，所以萃取时接触水的面积也大，这样萃取时释放的可溶性物质也会增加，整体咖啡味道“较为浓郁”。

锥刀：以“压”的形式将咖啡磨成颗粒，颗粒外形以“块状”为主，“块状”颗粒较为厚实，萃取时与水的接触面积较小，萃取时释放的可溶性物质较少，相比平刀整体咖啡味道“较为清淡”。

手摇磨豆机的特点：发热小，咖啡香气更足

手摇磨豆机在研磨咖啡粉豆时，是个“体力活”。需要一圈一圈进行摇动，在这个过程中，很难做到摇动频率、时间的一致性，尤其是浅度烘焙的咖啡豆，本身咖啡豆质地就很硬，摇起来也是特别费力的。

所以，手摇磨豆机制作的咖啡粉，由于手摇的频率是不统一的，不管是哪个价位的磨豆机，咖啡粉颗粒均匀度都是较差的，细粉也较多。

但手摇磨豆机对于咖啡风味来讲，很大一个优势就是发热量小。电动磨豆机在研磨时，高速转动的刀盘会产生很高的热量，而咖啡粉受热会加速氧化，从而导致咖啡香气的挥发。

而手摇磨豆机由于是手动操作，基本上处于“1秒1圈”的状态，在研磨时不会产生太高的热量，所以同一种咖啡豆，手动磨豆机研磨出来的咖啡粉香气是绝对是好过于电动磨豆机的。

电动磨豆机虽然在咖啡细粉以及均匀度上胜出，但其体积较大，且价格较高，以日本的小富士以及kalita为例，基本都是3000元以上。国产虽然有很多不足1000元的磨豆机，也有很多朋友购买过，但无论从外观、刀盘的设计，还是从马达、出粉的均匀度、细粉残留量以及使用寿命来讲，距离日本的差距还是非常大的。

长期使用，还是推荐大家购买价格高的。自己用过一台110V的小富士，当时2800元左右。每周2-3次使用频率，3年了没有一点问题，朋友的“小钢炮”不到一年，均与度大打折扣，且研磨开机的时候，“整层楼都知道你在磨咖啡豆了”。一分价格一分货，最起码咖啡行业的产品是这样的。

至于手摇磨豆机也是，购买稍微好点的，基本都在1000元往上，如lido系列，c40系列都是非常好的，刀盘质量好，设计也很人性化，研磨起来能节省很多力气，这样也能提升咖啡颗粒的均匀度以及减少细粉。

萃取的咖啡和手冲咖啡有什么区别

即使用同样的咖啡豆，手冲和摩卡壶制作出来的也是两种完全不同的咖啡，因为摩卡壶制作出的是浓缩咖啡，手冲咖啡是直接萃取、稀释过的咖啡。因此摩卡壶制作的咖啡要比手冲浓很多倍，如果不是特别喜欢饮用浓缩咖啡，是需要再加水或奶稀释的。两种方式得到的咖啡没有绝对好坏之分，完全看个人偏好。

咖啡萃取手柄

咖啡手柄里萃取咖啡后有残留水可能是在研磨布粉压粉时没有压好，形成粉面不均匀、很细小的裂痕，当萃取咖啡后会出现残留水。

萃取咖啡可以直接喝吗

胶囊咖啡不可以直接泡。

胶囊咖啡是需要配合胶囊咖啡机一起使用。

胶囊咖啡的粉末是由烘培好的咖啡豆直接研磨而成，因此胶囊咖啡的制作原理同研磨咖啡是相同的。又想喝正宗的研磨咖啡却又没有时间，咖啡胶囊就是最佳选择。

咖啡机是自动把水加热、加压，同时刺穿胶囊，利用高压蒸汽把胶囊里的咖啡粉萃取出来，一杯香浓的咖啡就这样完成了，口味基本上和现磨的一样。

这样冲出来的咖啡通常属于Espresso(浓缩咖啡)，大清早的来一杯可以醒脑提神，不过相当苦涩(不同胶囊口味不同)，不一定每个人都喜欢。

如何手动萃取咖啡

没有咖啡机，您可以用以下方法手工萃取浓缩咖啡液：

1. 法式压滤壶法：将磨好的咖啡粉放入法式压滤壶中，用刚刚烧开的水冲泡。等待4分钟，然后慢慢降下压滤壶压下悬浮在上层的咖啡渣，直到咖啡渣全部下沉。

2. 激浪（AeroPress）法：将磨好的咖啡粉放入激浪中，加入刚刚烧开的水，然后加入几秒钟的搅拌时间。然后轻轻压下活塞，将咖啡压出。

3. 滴漏法：将咖啡粉放在滤纸上，倒入刚刚烧开的水，等待几分钟，直到滴漏结束。

不同的方法有不同的口感和萃取效果，您可以根据自己的口感倾向选择合适的方法。这些方法需要一些手动操作，但是在没有咖啡机的情况下，它们是非常有效的萃取咖啡的方法。

咖啡机萃取和手冲的区别

现磨咖啡与冻干咖啡最大的区别在于萃取方式不同。萃取不同，咖啡风味也迥然不同。冻干咖啡通过冷冻干燥法制作而成，由于干燥过程在低温和高真空度下进行， 最大限度的保留了热敏性很强的芳香物质及醇厚的口感；升华干燥过程中，水蒸气逸出时留下微孔，似海绵状，致冻干咖啡速溶性非常好、冷热水都可冲泡，饮用方便、易于携带。

现磨咖啡是咖啡豆经过研磨成粉再借助不同的咖啡器具（意式咖啡机、手冲壶、法压壶等）萃取而成的，萃取液的风味表现和层次感是最好的

手动萃取咖啡机

1. 手泡咖啡的正确方法是在每一步骤中注重细节，提高精度。由于手泡咖啡本质上是一项手工艺，所以每一步骤的操作方式和时间都会影响最终咖啡的味道。因此，在手泡咖啡的过程中，需要注意每一个细节，从而提高精度，以确保咖啡的质量。

2. 选择适当的咖啡豆。手泡咖啡的过程是将热水沿着咖啡粉渗透，使得咖啡粉释放出味道，如果咖啡粉的质量不好，最终的味道也不会好。所以在手泡咖啡前，要选择合适的咖啡豆，一般而言，焙度以中度为宜，可以在保证口感的同时保留豆子本身的特点。

3. 保证水温和用水质量。在手泡咖啡中，水的温度和用水的质量是非常重要的。水温一般要保持在90到95度之间，过高过低都会影响咖啡的味道。用水的质量也要保证，因为咖啡中就是将用水搭配咖啡粉来制作，如果水质不好，最后的咖啡口感也会受到影响。

4. 咖啡豆磨制。咖啡豆的磨碎是手泡咖啡中最重要的一步，因为磨得太细或太粗都会影响咖啡的味道。通常来说，手泡咖啡需要用中细度的研磨度，不同的咖啡豆和不同的工具可能需要调整研磨度来达到最佳效果。

5. 冲泡咖啡。在手泡咖啡的最后一步，需要根据所采用的工具不同，根据具体操作说明来完成。不同操作工具下，每个步骤的时间、水量等细节都可能会不相同。一般情况下，使用量要控制在适量的范围，按照热水——咖啡粉——热水——静置——过滤——享用的顺序进行操作。

6. 在享受咖啡最后，注意用适当口感的方式喝咖啡，例如，在品尝咖啡时，将咖啡含在嘴里，轻轻一吞，放松呼吸，感受口腔中的咖啡的香气、味道、口感。这样才能完整的体会手冲咖啡的魅力。

总结：手泡咖啡具有趣味性强，口感丰富等优点，操作简单，有效提高了个人制作咖啡的能力和咖啡品质的控制。每个步骤的细节注意和把控，保障了手泡咖啡的口感。

咖啡手冲萃取

是滴滤咖啡的一种，所需步骤如下：

1. 注热水入咖啡粉；

2. 热水在与咖啡颗粒接触的过程中，萃取出咖啡的固态物质；

3. 咖啡萃取液再经由过滤介质，滤掉咖啡渣，滤出口感干净的咖啡液。

手工萃取咖啡和咖啡机萃取有什么不同

根据个人爱好，过滤网便于清洗再次使用，过滤纸是一次性的。

依咖啡冲煮的方式来看(当然都是过滤的，除了土耳奇)，但我们还是有点细分的，细分在哪呢? 主要就是「泡」。

只是为了把咖啡"萃取"出来，进而得到一杯好的咖啡

我们就先拿滤杯来说，目前坊间有的滤杯都有不同的设计重点，有的下水快、有的下水慢(用眼睛看下水孔的大小和数量就知道了)，所以咖啡接触水的时间不同，对于咖啡的香气强度和醇厚度就会有差异...