黑咖啡起沫

咖啡有泡泡好。

扩展知识：

1、咖啡泡沫并不是越多越好，也不是越少越好，而是根据不同的咖啡品种来决定的。

2、拿铁咖啡在最上面要有一厘米的泡沫；

3、小白咖啡的上面会有薄薄一层泡沫；卡布奇诺三分之一饮品泡沫的多少，可在制作牛奶时进行控制。鉴别牛奶的制作的好坏不在于看泡沫多少，而在于对牛奶温度的掌握，成品要看上去很有质感，光滑，像丝绸一样光滑；

黑咖啡起沫正常吗

一. 咖啡的种类与牛奶的比例 有些人以为意式浓缩咖啡Espresso太浓，担心咖啡因太多，会影响睡眠或健康，所以选择法式咖啡、牛奶咖啡或是拿铁（caffe Latte）。

但是事实上，一杯Espresso是以约7g来制作45cc的咖啡，一杯卡布基诺或拿铁则要用的Espresso份量却是60cc，所以虽然有大量的牛奶和奶泡来冲淡咖啡的浓郁感，但是咖啡的份量却一点也没有减少，反而增加了。

真正喝咖啡的行家大多会用Espresso来测吧台的功力，因为Espresso无法用水与牛奶来掩饰，因此最能呈现咖啡的原味。

拿铁中咖啡、牛奶与奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以说是一杯没有负担的咖啡，可以喝到牛奶的温润，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶时有咖啡香。

摩卡则是用大量的牛奶稀释，是咖啡的一种变形，可以说是意式咖啡中最花俏的一种，其中可以加肉桂、可可粉，已经不是单纯的咖啡了，比拿铁的泡沫少，取而代之的是牛奶、鲜奶油与巧克力。

卡布其诺是一杯很中庸的咖啡，有很强烈的口感，因为卡布其诺是加了奶泡，有些人喝它是为了享受其奶泡的口感，享受奶泡的密度与紧实的感觉，因此牛奶的比例很重要，卡布其诺可以说是一杯很挑剔的咖啡，咖啡、牛奶与泡沫的比例是1：1：1。

二. Cappuccino 很多朋友都喜欢喝卡布奇诺，而且现在越来越多的人喜欢自己在家里做上一杯美味的咖啡慰劳一下辛苦了一天的自己。

一杯好的卡布奇诺除了要有香浓的咖啡外，最主要的还要配以好的奶泡，打奶泡是一件很容易的事情，并不是一定要咖啡馆里几万元的半自动咖啡机才能打好，我们用普通的手动打奶器就可以做出可以与咖啡机媲美的奶泡来。

首先，要选好牛奶，我们通常选用光明、蒙牛或者雀巢的特浓全脂纯牛奶，因为只有全脂牛奶才能用来做奶泡，那些加过奶粉的小牌子牛奶是打不出泡泡来的，在这么多的牌子里，我最喜欢的是用雀巢的“全仕奶”，雀巢的牛奶打出的奶泡细腻持久稳定，建议朋友们都试一下。

在打奶壶中倒上１／３的牛奶，上下抽动打板，先慢后快，直到感觉阻力均匀有力的时候，一杯奶泡就打好了。

常温下的牛奶很容易起泡，通常打上十几二十下就可以了。

加热过的牛奶要多几下，而且加热的温度不能超过７０度，当稍微有热气冒出，牛奶表面有一层薄薄的奶皮即可，温度太高也打不出奶泡，而且会损坏牛奶里面的蛋白质。

然后,将开水（94摄氏度）冲泡的意大利咖啡倒入杯中约五成，再将热鲜奶倒至八成。

再倒入刚刚打好的奶泡泡，洒上少许肉桂粉或巧克力粉。

（卡布奇诺咖啡还可以用冰激凌代替奶泡和鲜奶，成为一杯又香又可口的夏季冰品。

） 三. 品味咖啡 品咖啡不但有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。

总之，品咖啡是一件非常微妙的事情。

到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡技巧又是如何高明，都会失去喝咖啡的胃口。

"趁热喝" 是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。

咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。

咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。

品美味咖啡，不但要注重适当的温度外，还要有适当的份量。

喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。

普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完後也不会有 "腻" 的感觉，反而回味无穷。

同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。

咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。

普通喝咖啡以 80-100cc 为适量，有时候若想连续喝叁、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

黑咖啡起沫怎么回事

卡布奇诺是意大利式咖啡的经典代表，以咖啡和奶泡按完美的比例充分混合在一起。

卡布奇诺，是一种33制的咖啡勾兑技术，要求1/3的咖啡，1/3的鲜奶，1/3的奶泡。这种奶泡的做法，是通过搅拌的方式，似乎和顺德的双皮奶工艺有些像。搅拌时的力度不同，时间不一，最终的奶泡也状态不一。奶泡打好之后，要浇到咖啡与奶的混合液体上。

意大利咖啡机用足够的压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，当滴入杯中的咖啡是呈带有金黄色的“咖啡奶油”时，一杯意大利特浓咖啡就制成了。这层浮在黑咖啡上的“咖啡奶油”几分钟后就会散开，但是就在这几分钟内，它可以用来检验这杯意大利咖啡的质量。

咖啡奶油太淡、太薄或太厚，都表明做出的特浓咖啡质量不过关。 在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫牛奶，就是卡布奇诺咖啡了。

黑咖啡有沫子

你说的那些带泡沫的咖啡应该是拿铁、卡布奇诺之类的。简单说，这些泡沫是吹出来的！

有很多的咖啡都会有很多泡沫，这些泡沫其实是奶泡，就是纯牛奶经过高温蒸汽打发出来的。咖啡店里都会有台意式咖啡机，上边有蒸汽喷管，喷管的头部是很多细孔，里面会有高温蒸汽喷出来温度基本都超过100摄氏度，把喷管插进牛奶里，牛奶就会被打成一些很细很细的小泡泡，这个过程有点像小时候拿习惯吹肥皂水泡泡，道理是一样的。

这些泡沫时间久了也会破，所以你点一杯奶泡很多的卡布奇诺咖啡，时间久了表层的奶泡也会塌陷。另外直接用家里厨房的打蛋器，也能打出类似的效果，但也仅仅是类似，而且还需要转速很高的那种。

咖啡的泡沫除了你说的这些，还有一种，那就是意式浓缩！就是咖啡店里的意式咖啡机上直接做出来的，表层也会有泡沫，但那个泡沫其实是咖啡豆里面的油脂。

咖啡的泡沫一般就是这两种，我已经很通俗地讲解了，咖啡小白应该也能看得懂。给个赞吧朋友！

黑咖啡起沫子

咖啡有很多泡泡的原因有两种：牛奶发泡产生和萃取产生。

一、加了奶泡的，那是直接打出来的。 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。 卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

二、咖啡本身有的泡沫，那是直接萃取意式浓缩咖啡产生的。 浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。 浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。

黑咖啡起沫好还是不起沫好

咖啡、可可和茶并称为世界的3大无酒精饮料。而咖啡那种浪漫浓郁的滋味征服无数人的心。那么在全球中最著名咖啡有哪些，我们一起来看一看吧！

1、卡布奇诺咖啡

卡布奇诺是意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，发展出来的一种咖啡。

卡布奇诺分为干湿两种。干卡布奇诺是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，这一种适合重口味者饮用；湿卡布奇诺是指奶泡较少，牛奶较多的调理法，这种适合口味清淡者饮用，湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。

卡布奇诺咖啡的制作方法比较简单，是在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。

2、摩卡咖啡

摩卡咖啡是最古老的咖啡之一，它的起源位于也门的红海海边小镇摩卡。

摩卡咖啡和意式卡布奇诺不一样，摩卡咖啡上面没有鲜奶泡沫，是一些奶油和肉桂粉或者可可粉，也有可能加入葵蜜饯粉增加风味。

除了白摩卡咖啡之外，还有两种巧克力糖浆混合，被称为“斑马”或“燕尾服摩卡”

3、蓝山咖啡

蓝山咖啡产自牙买加蓝山，其中蓝山咖啡档次可分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。

蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且蓝山咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，不仅品不出苦味，而且有适度而又完美的酸味，也因此成为世界上最昂贵的咖啡之一。

4、哥伦比亚咖啡

哥伦比亚咖啡的原产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。

哥伦比亚咖啡的咖啡具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，常被应用于高级的混合咖啡中。

在所有的咖啡中，哥伦比亚咖啡被认为是均衡度最好的一种，被誉为“绿色的金子”。

5、夏威夷咖啡

夏威夷群岛是美国唯一生产咖啡的州，这里是一个完美而又天成的咖啡种植区，出产的科纳（Kona）咖啡豆更是享誉国际，被誉为全世界最好的咖啡。

夏威夷所有的岛上都有以商业用途种植的咖啡树，但目前来说以大岛上的咖啡庄园数量是最多的，大约有650家庄园，但相对来说这些咖啡庄园都很小，总共加起来不到2000英亩大的种植林地

夏威夷咖啡的黏度属中偏薄，香气属中偏强，其口感柔滑、浓香，余味悠长。

黑咖啡有沫是好是不好

有很多的咖啡都会有很多泡沫，这些泡沫主要有两种情况。第一种是奶泡，就是纯牛奶经过高温蒸汽打发出来的。咖啡店里都会有台意式咖啡机，上边有蒸汽喷管，喷管的头部是很多细孔，里面会有高温蒸汽喷出来温度基本都超过100摄氏度，把喷管插进牛奶里，牛奶就会被打成一些很细很细的小泡泡，这个过程有点像小时候拿习惯吹肥皂水泡泡，道理是一样的。

还有一种，那就是意式浓缩！就是咖啡店里的意式咖啡机上直接做出来的，表层也会有泡沫，但那个泡沫其实是咖啡豆里面的油脂。

黑咖啡出沫

可以，不过水温是个问题，蜂蜜最好是60度以下温水冲泡。喝咖啡有点容易便秘，喝点蜂蜜正好可以互补。另外还要注意挑选蜂蜜，现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。最简单的方法：

1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶。

2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。

3、如果是买回来了，可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有。

4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾，如果添加了，则味道会带有涩味。其实除此外，还要会鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热浓缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气，卖相非常好看，气味也是蜂蜜的气味，但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的。如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。

黑咖啡起沫子好还是不好

1、咖啡起泡可能是咖啡豆在烘焙的时候产生了咖啡脂，这种烘焙萃取过的咖啡豆研磨成粉后进行冲泡就容易产生泡沫，泡沫的外膜通常是咖啡的蛋白质或者多糖。

2、咖啡起泡另一种可能的原因就是咖啡粉中添加了牛奶成分，冲泡以后就容易产生奶泡。

泡沫咖啡

咖啡机出咖啡泡沫多这是因为烘焙程度的原因，像曼特宁这类的深度烘焙的咖啡，本身的二氧化碳就不比较多，加上结构疏松，非常容易出现丰富的咖啡泡沫。

而像瑰夏这类的浅烘咖啡，质地比较硬，新鲜烘焙的时候依然会产出丰富的泡沫，但随后的泡沫就会明显的稀少了。

黑咖啡起沫子是假的吗

咖啡机制作出来的浓缩咖啡上面是会覆盖一层咖啡油脂，咖啡油脂是咖啡粉里不溶于水的物质，但是咖啡油脂是有香气的，确保咖啡的完整，浓缩咖啡好的咖啡油脂一般都是金黄色和金棕色的。没有问题是正常现象，相反如果没有油脂，则表示咖啡萃取的物质不够充分，则会有问题。