镜面奶油蛋糕

1· 消化饼干料理机打成粉末，黄油隔水融化，混合在一起，导入6寸活底蛋糕模具，用勺子压实。

2· 奶油奶酪用电动打蛋器打顺滑，逐次加入牛奶，糖，打发到6成发的淡奶油。

3· 吉利丁粉与冰水100ml混合，5分钟后凝固，再隔热水融化，放凉后混合在慕斯糊里搅拌均匀。草莓对半切开，贴着模具的壁摆放好，再导入慕斯糊。

4·制作草莓镜面，放上两颗草莓点缀即可

怎么做蛋糕镜面

用黑巧克力和淡奶油1比1的配方

镜面蛋糕贵吗

地板蛋糕是一种特殊的蛋糕制作方式，其表面是平整的，类似于地板的平整。 这种蛋糕多使用矮且宽的蛋糕模具来制作，蛋糕体秉承着层次分明且富有层次感的设计理念。制作过程中需要注意层次的搭配和压实，加上精美的装饰，使其颜值和口感兼具。 地板蛋糕的制作比较考验烘焙技巧和制作经验，需要有一定的专业知识和耐心。因此，它通常被视为一种高难度的蛋糕品种，但是制作出来的效果很美观，深受爱好者的喜欢和追捧。

境面蛋糕

这个模具脱模有些麻烦，先急冻至硬透，需要倒扣，再烫模。不冻硬可能会影响外形。作慕斯蛋糕，还是用无底的慕斯圈比较好。

镜面蛋糕星空

那个是烘焙时用的光亮剂，它的作用是提亮食物的颜色，一般是镜面果胶。

镜面果胶是一种植物果胶，可直接涂抹于蛋糕等甜点表面，形成一层光亮胶膜，具有增加光泽、防潮及延长食品保存期限的功能。镜面果胶通常是在烘烤完成时涂刷成品表面，可增加光泽。形状质地非常像果冻。需加热后融化使用。镜面果胶可以买现成的，也可以自制。镜面果胶还可以起到保湿、防止水果甜点切的时候散开等功效。

镜面蛋糕的做法

用料：慕斯部分：牛奶 100克，砂糖 40克（20克放奶油），可可粉 10克，吉利丁片 2片（10克），消化饼干 160克，黄油 80克，淡奶油 250mL，8寸蛋糕胚 1个，镜面部分 ，可可粉 5克，砂糖 25克，温水 140克，吉利丁片 1片（5克）。

八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤：

1.吉利丁片剪小片泡冷水，消化饼干压碎

2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟，加入消化饼干，搅拌均匀，铺入模具，压实，放入冰箱冷藏

3.牛奶加糖隔水加热，分三次筛入可可粉，搅拌至无颗粒状，加入吉利丁片，搅拌均匀

4.奶油加糖打发至纹路清晰，但依然呈流动状

5.分两次将可可糊倒入奶油中，搅拌均匀，将一半倒入铺好饼干底的模具中，将蛋糕胚切厘米厚，铺入模具，倒入剩下的慕斯液，封上保鲜膜，冷藏2小时

6.镜面部分可可粉加糖混匀加热水融化，加入泡好的吉利丁片，放凉，放入模具，再冷藏3个小时。用吹风机对着模具吹一圈就可以轻松脱模。

镜面生日蛋糕图片

这个慕斯蛋糕配方是坛子里的MM的。用QQ糖做的镜面，你参考一下吧。

　　A. 芒果慕丝

　　原料：雀巢鲜奶油250ml，芒果肉250克（我买的一个大芒果，460g，去皮去核后，全用在里面了，偷吃了一点点），糖粉50克（用量有些多，有点甜，可能和我买的芒果很甜有关系，建议少放些糖），菠萝味QQ糖110克，芒果汁100ml（我没买到纯的芒果汁，用的味全每日C的那个芒果混和果蔬汁）

　　做法：鲜奶油加糖打到7成发，加入芒果肉（新鲜芒果，去皮，去核，在搅拌机中弄成芒果泥）搅拌。

　　B. 芒果汁隔水加热，加入糖粉，融化后，再放入QQ糖融化，然后加入兰姆酒1大匙，柠檬汁2大匙，稍凉后加入鲜奶油搅拌均匀。（MM的方子要乘热加入，结果打好的奶油又都化了，我又搅拌了很久，又加了吉利丁粉，才勉强厚些，否则我担心冻不起来）

　　C. 在8吋脱底模里，先一层蛋糕片，注入慕斯馅，上面放菠萝粒，再覆盖 一层蛋糕片，压一下，再注入慕斯馅，晃晃，把气泡弄掉（这个很影响美观的，我用牙签扎了好久的气泡，

　　累啊），然后放冰箱冻着，3小时后基本可以冻好，我都是第一天晚上做这个

　　D. 果冻层

　　原料：菠萝味QQ糖30克，芒果汁50ml（我用的味全每日C的橙汁替代的，因为橙汁颜色比较黄，看起来更好看，这样和下面的胚的颜色也不一样）:把芒果汁隔水加热放进QQ糖融化，稍微凉些之后，把昨天冻好的蛋糕胚拿出来，再轻轻浇

　　E．再放冰箱冻一个小时左右，上面的冻就结好了，然后就可以拿出来装饰啦

————————————————————————————————————————————————————————希望楼主满意。

镜面淋面蛋糕图片

可以。

做法如下：

原料：鸡蛋、提子干、低筋面粉、鲜奶油、牛奶、玉米油、白糖、砂糖、可可粉、牛奶、吉利丁片。

做法步骤：

第1步、将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。

第2步、用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。

第3步、筛入低筋面粉翻拌均匀。

第4步、再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。

第5步、将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。

第6步、送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。

第7步、将凉却好的蛋糕均均切成3片。

第8步、将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）

第9步、取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。

第10步、盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。

第11步、最后盖上第三片蛋糕片。

第12步、将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。

第13步、将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）

第14步、加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。

第15步、取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。

第16步、取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。

第17步、放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。

奶油镜面蛋糕装饰

制作透明的慕斯镜面需要准备以下食材和工具：

所需材料：

- 吉利丁粉 8 克

- 水 50 毫升

- 糖 100 克

- 淡奶油 250 毫升

- 食用色素（可选）

所需工具：

- 深盘或模具

- 锅和搅拌器

- 餐刀和餐勺

制作步骤：

1. 将吉利丁粉洒入水中，静置十分钟左右至稍稍膨胀。

2. 在另一个小锅中，将糖加入少量水中，热力加热溶解成糖浆。

3. 将膨胀后的吉利丁粉放进糖浆里，慢慢地加热并不断快速搅拌直到吉利丁粉完全融化为止。

4. 关火并让它在室温下冷却片刻。

5. 将淡奶油打成中度硬性发泡状态。

6. 然后将吉利丁液徐徐倒入淡奶油中，并不停地快速搅拌均匀。 

7. 分别将制作好的透明慕斯液倒入深盘或者模具中，让其放置于冰箱中至少两小时以上冷藏至凝固。

8. 从冰箱中取出后，用热毛巾围绕着慕斯（或暴露在热水容器上），使其稍稍软化。 

9. 在慕斯背面缓缓倒融化后的巧克力液体，并且快速地晃动模具，使巧克力液体均匀地覆盖在慕斯上。

10. 将撒有金、银色糖珠等装饰品的透明慕斯镜面放入冰箱中松动结冰。

透明的慕斯镜面做法需要细心和耐心，而且制作过程中要注意各个步骤的时间和温度控制，才能够保证最终成品质地细腻、味道清新且外观艳丽。

奶油蛋糕可以做镜面吗

镜面和淋面一般是用在蛋糕裱花上的专用名词，两者之间的主要区别是工艺不同，镜面一般是将打发的奶油抹在蛋糕表面，是像镜子一样光滑的，而淋面的话则是直接将调好的奶油淋在蛋糕表而，和镜面不同的是淋面是不当滑的，有流动痕迹和堆积感。

镜面蛋糕淋面怎么样才更亮

镜面般清晰的蛋糕，漂亮的上面是精致的棋盘花纹，用鲜艳的颜色装饰，充满活力。仿佛站在一面镜子里一样，每一粒蛋糕上的映像都如此清晰，唤起你的味觉，随着你的舌尖抚触，满满的幸福甜蜜滋味，无不给你最甜蜜的享受。