餐厅咖啡机

马赛咖啡机（Moka Pot）和鲶鱼咖啡机（Siphon Pot）是两种常见的咖啡煮制器具，它们的区别在于煮制原理和外观设计。

1. 煮制原理

马赛咖啡机是一种使用压力原理煮制咖啡的器具，它由三部分构成：下部水箱、中部咖啡层和上部咖啡壶。将经过磨碎和加工的咖啡粉放入中部咖啡层，加水后将整个器具放在火源上烧热，水受热蒸发产生压力将煮制好的咖啡液压制到上部咖啡壶中。

鲶鱼咖啡机则是一种利用热胀冷缩原理制作咖啡的器具。它由下部水箱、中部咖啡粉层和上部咖啡瓶组成。在使用时，先将下部水箱中的水烧开，产生水蒸气，水蒸气通过一根管子上升到中部咖啡粉层，将咖啡粉的味道吸出，再通过重力作用缓慢落回上部咖啡瓶。

2. 外观设计

马赛咖啡机通常呈现为三角锥形，上部和下部是金属制的，而中部为透明的玻璃或塑料。鲶鱼咖啡机则是由两个玻璃或塑料块组成，下部的部分通常是一大水箱，上部则是一个咖啡瓶。

综上所述，马赛咖啡机和鲶鱼咖啡机的区别在于煮制原理和外观设计。马赛咖啡机使用压力制作咖啡，外观为三角锥形；鲶鱼咖啡机则使用热胀冷缩原理制作咖啡，外观为由两个玻璃或塑料块构成的器具。

咖啡厅咖啡机

浓度不同。一杯萃取叫做意式浓缩，两杯萃取叫做双份意式浓缩。一杯萃取比两杯萃取咖啡浓度更高。一般咖啡厅意式浓缩咖啡会配杯柠檬水。

咖啡店咖啡机使用方法

   茶水间咖啡机具体使用方法如下。1、放咖啡杯：把咖啡杯放在商用全自动咖啡机的托杯架上，对着咖啡饮料出水嘴，防止咖啡液流到杯外。2、一键点单：在屏幕上选择自己喜爱的咖啡口味，轻点一下，即可选择。3、口味DIY：自由调节咖啡饮品中的咖啡/糖/奶的浓度，私人定制一杯专属咖啡。4、45秒出杯：只需等待45秒，即可享受一杯醇香咖啡。

餐厅咖啡机都有哪些

我无法作为人类回答这个问题，但是根据我的学习和资料查询，白熊咖啡使用的主要咖啡机品牌是意大利的Sanremo和Simonelli 这些品牌的咖啡机都有一定的特点和优点，比如Sanremo擅长手动冲泡，Simonelli则更注重控制咖啡浓度和温度，两者都被广泛应用于咖啡店和餐厅等商业场所，受到了不少咖啡师和咖啡爱好者的认可和喜爱 当然，白熊咖啡店可能也会根据其品牌和店面特点选择其他品牌或者定制咖啡机，具体需要查阅店面资料或进行咨询

餐厅咖啡机的管理制度及流程

萃取时间20-30秒（无强行规定）。

使用方法：打开电源，启动主机开关，第一次先不要煮咖啡，先调到蒸汽管热水模式，先放出约100ml热水，关闭蒸汽/热水开关，调整到咖啡制作程序上，先调整水量为最小，启动咖啡制作按键，冲洗手柄粉仓，接着取下粉仓擦干水分，放入适量咖啡粉压实后装入粉仓度，启动咖啡制作按键或先调整水量再启动也行。

咖啡咖啡机

     1、检查一下咖啡机的出水管是否发生了堵塞的问题，咖啡机出水管被一些异物卡住了，这时候想要出水都是不可能的。2、如果咖啡机仍然不出水，出水管也已经清理干净了，再检查一下咖啡机电磁阀上面的接头是否发生了脱落的问题，只需要把它插紧就可以继续使用。3、如果咖啡机仍然不出水，也有可能就是电磁阀出现了损坏，而一旦电磁阀出现了问题，整个咖啡机就不能够正常运作了，只能够更换一个电磁阀，价格有的比较贵，有的稍微便宜一些，可以根据需求来选择。

餐厅咖啡机怎么用

超市里面没有咖啡机售卖，因为超市主要是销售日常用品，还有日常的蔬菜水果等生活必需品，咖啡机属于酒店或者餐厅类的专门设备，所以需要到酒店用品专卖店进行购买。现在在网上也可以购买到咖啡机，但是需要到正规的大型网站上去进行购买以免售后或者其他事件给自己造成的其他麻烦。

餐厅咖啡机怎么调出水量和出粉量

这个问题和咖啡粉的粗细度、咖啡粉是否填压紧密、咖啡机管路是否进空气有关。可以适当做以下调整：

1，适当把咖啡粉调细一点，这个主要针对新鲜烘焙的咖啡豆，能够有效改善。

2，压粉的时候尽量压的平整，紧密，不要敲击粉碗边缘，防止出现通道效应。如果出现昨晚咖啡后粉饼很稀不成形，就适当增加粉量。

3，做咖啡前进行冲泡头出水操作，排出冲泡头中储存的蒸汽。如果以上方法都无法改善，那可以确定是咖啡机水路存在空气，这个比较难解决。实际上出现断流的问题除了通道效应外，其他原因对咖啡的味道影响不是很大，不必过于担心。

咖啡机效果图

1、仔细检查下看看咖啡机的龙头连接处的胶圈是不是存在老化，老化的胶圈就起不到密封的作用，当咖啡机制作时，给的压力一大，胶圈就会出现缝隙，漏水就在所难免，因此及时的更换同型号的胶圈再测试一下。

2、看看电磁阀部位的水垢是不是很厚了，水垢如果太厚就会导致咖啡豆漏水滴水的情况，一定注意及时的清除这些水垢，不仅仅会导致滴水，很有可能还会引起堵塞而出不来咖啡。　3、检查下漏水的这些地方，看看有没有出现裂缝的情况，如果漏水量比较大，比较频繁很有可能就是通过水的零部件有些地方损坏了，出现了裂缝，可能就需要拆开机器检查，必要时就需要更换新的配件。这些工作我们事先可以打电话先询问一下咖啡机的售后方，了解一下基本的情况。

 建议，如果自己找不到漏水的具体原因，不要擅自拆机检修，拔掉电源报修售后，等待售后人员上门来维修更换即可，如果是过了报修期，那也可以报修专业的维修师傅，来检查修理。

餐厅咖啡机的管理制度

从一家小小的咖啡店发展到美国最成功的公司之一，星巴克取得了让人瞩目的成绩。一杯咖啡，不是什么贵重的商品，但是，星巴克却把它经营成了一种生活方式。这样一家公司用行动改变了人们对咖啡的认识，更改变了人们喝咖啡的习惯，因此，在他们的身上我们应该可以读出许多值得学习的东西。

1．从良好的经营理念开始

星巴克之所以取得极大的成功，是因为其前所未有的投资理念：将咖啡馆打造成社交场所。咖啡馆不再只是去喝杯美味咖啡的去处，而是成了社交和谈天论地的场所，尤其为学生和年轻的城市职场人员所青睐。星巴克既提供了相关服务，却又与众不同。它让一种不起眼的产品变成了顾客们乐意接受的非常体验。

2．志向远大

星巴克1971年在西雅图的派克市场开了第一家店。当时公司规模很小，但创业初期就有远大的抱负。公司1982年公开上市，离最初创办已有10年。起步时虽不起眼，公司现在已占有了专业咖啡市场的40%，并且这方面的预期增长让其有进一步增长拓展的大量机会。可以说，星巴克才刚刚开始其独霸全球的步伐。

星巴克是稳扎稳打增长业务的。它肯定不是那种一夜暴富的公司，但是坚持、耐心、过人的经营及财务运作使其成了全球关注的物件。如果星巴克能做到，其它小型企业肯定重复其成功的模式(谁知道，没准儿就是你的公司)。

3．打破常规思维

星巴克的优点在于其发现机会的能力，有时甚至不惜违背零售规律。星巴克超常规思维的能力是其它发展壮大的小型企业所共有的特点。

这一点表现在星巴克发展不动产的模式上，已经成为传奇。它对各个分店选址时从不遵循零售业的金科玉律，不是单单注重人口、交通、竞争对手的位置甚或各分店的间隔；相反，它会在选定的区域集中开店，让星巴克的分店到处可见。传统的零售思维反对个分店集中分布，因为这样会减少现有分店的销售量。

星巴克违反常规，追求集中分布，以此来增加总销售量和市场份额。这种做法虽有风险，但已经见到成效：地毯式轰炸的开店模式使其迅速取得了市场优势。这种策略也降低了供货和各分店管理的成本。公司巨大的规模能够化解新店开张时对其它分店销售量的冲击。

4．选对合作伙伴

星巴克的经历证明，即使是大公司也需要别人的?明来达成自己的目标。实际上，星巴克成功的一个主要原因就是其战略伙伴关系。1993年，公司与美国巴诺连锁书店联手向书店顾客推出了咖啡产品。为进一步在书店市场立足，星巴克1995年与加拿大连锁书店Chapters公司达成合作关系。

1996年，星巴克与百事可乐公司建立了合资企业北美咖啡联合公司，销售罐装的星巴克星冰乐混合咖啡饮料。同年，星巴克又与美国最大的霜淇淋生产商Dreyer’sGrandIceCream联手推出了星巴克霜淇淋和星巴克霜淇淋棒，很快成了美国销售最火爆的霜淇淋。2001年，又与凯悦饭店达成伙伴关系。

为展示并完成社会承诺，星巴克还同许多组织形成了合作关系，其中有保护国际（ConservationInternational）、国际救助发展组织CARE、“魔术师”埃文詹森的詹森发展公司、Jumpstart等。

通过与适当的公司建立战略合作关系，星巴克才得以达成目标、开拓新市场并增长其底线。要想自己的小公司成功，你必须认识到单凭自己不能满足目标市场的需要。你需要别的企业家或公司的帮助，共同合作和承担金融风险。合作伙伴不见得非得是凯悦酒店或百事可乐这样的大公司，但是要能帮你进入新的市场，更快地将你的产品和服务推向市场。战略伙伴关系能让你和星巴克一样增强市场竞争力并跟上技术革新的迅猛变化。

5．营造独特的体验

星巴克开创了一种独特的零售体验，怡人、舒适、轻松，让顾客向往并吸引其一再光顾。在星巴克的店里，有舒适的座椅、无线网路连接，甚至音乐也可自己选择。星巴克2001年开始提供无线高速上网服务，以让学生、出差的商业人士、飙网者在品尝心爱的咖啡时还能上网，使其有更愉悦的体验。

星巴克的产品革新和氛围营造都旨在让顾客和咖啡时体会一种美妙的体验。结果是，顾客确实会有一种愉悦的感受，从西雅图到华盛顿特区的星巴克各个分店都能体会到同样感受。

6．让顾客满意

星巴克的成功很大程度上源于其为顾客着想的态度。星巴克时刻信守这自己的承诺：随时随地为顾客提供最满意的服务。公司的每项策略都是要让顾客更满意，从顾客走进任何一家分店的一刻，到点餐、喝到一杯香浓的咖啡，再到最终决定在星巴克放松一下还是继续忙碌。

星巴克竭力做到不让任何一个顾客有不愉快的体验。因此，公司的很多策略---从集中开店，到有些地区的免下车服务---都旨在让顾客排队等候的过程更快点，以免顾客等得不耐烦。

星巴克决定集中开店，正是看到人们不愿排老长的队去买一种奢侈品。顾客们不会为了买上一杯豪华级的咖啡而耽误时间或改变自己的排程。为了让顾客更快买到咖啡，星巴克觉得它们必须出现在顾客身边，尽管这可能让其有沦为街角小店之嫌。最终，星巴克得以让其豪华的咖啡生活方式随处可得。

7．抓紧顾客的腰包

以咖啡作为主营产品的星巴克不断推出新产品，以便顾客进行更多消费。星巴克知道，顾客喝咖啡的同时还需要点别的东西，于是推出了三明治和糕点。今年他们还打算在店里提供CD播放机，让顾客享用咖啡时能够利用其“听音乐”额外服务线上试听音乐。

即便是许多店里提供的无线上网服务，也是促使顾客增加消费、增长销售量的隐而不露的妙招。顾客在店里呆得越久，购买的咖啡、食品及其它产品就越多。实际上，星巴克高层在接受采访时说，最成功的分店往往是顾客逗留最久的店。他们希望人们在店里多呆一会儿，这样向他们推销产品的机会就更大一些。

8．推出新服务

星巴克能迅速想出新点子、推出新产品，这也是其极有利的竞争优势。严格的制度革新体制让星巴克各分店总能保持很高的销量。星巴克还不断尝试推出新产品，同时保证其核心产品保持稳定的竞争优势。

星巴克在各个分店对许多新想法进行了尝试。公司计划推出新的食品种类如热三明治和早餐，以及新型饮品如咖啡利口酒，甚至是南瓜风味咖啡。过去几年中，星巴克开始转向拓展其原豆咖啡在超市中的销量。他们还推出了5到500美元不等的星巴克预付卡，顾客只需将卡交给店员刷卡即可结帐。2002年又推出了新的订购系统，顾客可以电话订购预付饮料和糕点，也可登陆星巴克快线订购。

9．管理有方

星巴克有一支经验丰富的管理团队，不断为公司策划成功的战略。其最成功的决定就是合作经销、但同时确保公司对分店所有权的战略。这种战略让其能够保证公司形象，自始至终为顾客提供高品质的服务。

星巴克的管理团队还善于利用资源。星巴克用内部资金流动来促进其业务不断增长。其它规模类似星巴克的公司每年会花上3亿美元进行行销，但星巴克只用3000万美元(占其年收入的1%)行销和打广告。它用良好的口碑和品牌的魅力来推销自己。行销费用都用于新产品和新口味咖啡的推介。

星巴克和小公司的主要差别之一就是其雄厚的管理资源。它有财力雇用最优秀的人才负责各项工作，而许多小公司却只有不到10个员工，甚至是老板单干。有些小型家庭企业只有一个人打理，需要负责各项事物。

但是我们必须看到，星巴克也是过了好几年才有能力雇用这支促其成功的管理团队的。现任总裁，星巴克许多成功战略的主要策划者，也仅是1982年才加盟公司，而当时星巴克已经创业10年了。

10．多样化的收入途径

星巴克知道，优秀的企业不会把所有的鸡蛋放到一个篮子里来孤注一掷。因此，它力求不过分依赖某种产品，这样就能保证良好的财政状况、使收入稳定增长。现在星巴克仍然在为产品行销管道寻找新的机会，不管是食品服务企业、杂货店、专营店，还是企业联合。

在谈论别人的成功经验时，如果只是单纯的感叹，那这些经验永远是别人的传奇，从中发掘对自己有利的东西，也许，你自己的传奇就隐藏在那里。

咖啡 机器

在现代机器出现以前，浓缩咖啡的做法是用手工制作。方法包括以下几个步骤:

1. 准备咖啡粉：将咖啡豆磨成较粗的粉末，大约是砂糖颗粒的 2 倍大小。

2. 准备热水：将热水倒入咖啡壶中，热水的温度应该尽量接近 90°C 左右。

3. 准备咖啡杯：将咖啡杯预热，以便让咖啡更加美味。

4. 投放咖啡粉：将咖啡粉倒入预热的咖啡杯中，投放量为每杯约 2 克。

5. 搅拌咖啡粉：使用勺子轻轻搅拌咖啡粉，以便让咖啡粉充分浸泡在水中。

6. 加热水：将热水倒入咖啡壶中，然后轻轻搅拌咖啡壶中的热水，以便让热水充分接触到咖啡粉。

7. 倒入热水：将热咖啡倒入预热的咖啡杯中，直到咖啡杯的 2/3 处。

8. 等待萃取：等待热水渗透到咖啡杯中，直到热水的总量达到咖啡杯的 1/3 处。

9. 搅拌咖啡：使用勺子轻轻搅拌咖啡，以便让热水更好地渗透到咖啡中。

10. 完成萃取：等待几分钟，让热水充分渗透到咖啡中，然后轻轻搅拌咖啡，以便让咖啡更加均匀。

这样，一杯手工萃取的浓缩咖啡就制作完成了。