烘焙咖啡店怎么做好喝又简单

办理工商营业执照。在经营范围内需要包含餐饮管理的内容，直接的门店经营活动则需要取得行业主管部门的许可方可以进行。

食品经营许可证。咖啡馆在餐饮行业管理的行业分类中，属于饮品店；咖啡馆在申请食品经营许可证的时候，根据具体的经营范围，可以同时申请 “含网络”项目、“现制现售”项目、和“甜品站”项目。

健康证。每个从业员工（包括店主）都需要办理餐饮从业健康证明。

卫生许可证。办理卫生许可证应首先向县级以上的地方人民政府的卫生监督部门，如县（区）卫生防疫站的卫生科提出申请，其具体程序如下：先办理健康证，然后申请卫生许可证，进行培训，合格后发给卫生培训合格证。

税务登记证。咖啡店自领取营业执照之日起30日内，向主管税务机关申报办理税务登记。在主管税务机关领取税务登记表并如实填写。

施工许可。施工许可证建设局施工平面图、地理位置、设计资质图、施工单位资质证。

消防安全审批。除了办理环保审批程序外，经营者还需要到所在地区公安局消防科办理消防审批手续。办理时，必须提交申请书、咖啡店的位置平面图、咖啡店的布局平面图，然后领取并填写《防火安全重点行业审批表》，由消防科派防火检查员检查验收。

如果咖啡馆还卖酒类产品或者自家烘焙，还需要办理其他证照：如酒类零售许可、焙炒咖啡开放式生产许可。

咖啡烘焙视频教程

咖啡是由咖啡树上的咖啡果所生产的。咖啡果通常生长在热带地区的高山上，由红色或黄色的果实和一粒极硬的种子组成，这个种子就是咖啡豆。咖啡豆从果实中分离出来，然后进行清洗、晾干、烘焙等工艺处理，最终形成我们所熟知的咖啡。不同的产地、不同的加工方法和烘焙程度都会影响到咖啡的味道和口感。

烘焙咖啡店怎么做好喝又简单窍门

　　想开一家咖啡店,需要学习咖啡调制技术，如果是咖啡店很大，还需要学习管理技术。　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。现在，咖啡调制技术已经成为一种热门技术，而咖啡师也成了一种热门职业。　　管理知识包括人（决策者、执行者、监督者）、财（资金）、物（土地、生产设备及工具、物料等）、信息（管理机制、技术与方法、及管理用的各种信息等）、时空（时点和持续时间、地理位置及空间范围）。

烘焙咖啡什么意思

1、口感不同

烘焙程度越深苦味越浓，烘焙程度越浅酸味就越浓，所以深度烘焙的咖啡味道会重一些，苦一点；中度烘焙的咖啡会酸一些，味道淡一些。

2、颜色不同

中度烘焙的咖啡豆在颜色上是深褐色的；深度烘焙的咖啡豆颜色更深，像巧克力一样，有时甚至几近黑色，而且表面会有一层油光，在冲泡的时候通常可以看出来。

3、使用方法不同

中度烘焙的咖啡豆适合煮咖啡，适合用手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取；深度烘焙的咖啡豆味道浓郁，适合做浓缩咖啡，适合用摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。

咖啡烘焙指的是通过对生咖啡豆的加热，使咖啡豆内外发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸、苦、甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。在影响咖啡味道的因素中，生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10%，所以烘焙是非常重要的。

咖啡烘焙店装修效果图

1、色彩搭配

　　目前主流的蛋糕店装修风格大体上有干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。不同的风格应用不同的配色来契合整体布局。

　　现代风格的建议多选用玻璃、不锈钢、金属材料等，主色调应偏淡雅。

　　日韩式风格的可以选用浅黄、浅橙、淡粉这些让人舒适温暖的色调，配上一些符合主题的装饰品效果更佳。

　　欧式风格讲究简约大气，视野开阔，可采用咖色、深蓝色等颜色作为主色调。

　　2、店招设计

　　举个生活中常见的例子，一看见耐克的logo我们就知道它是干嘛的。虽然我们小店的店招不用这么大牌，但也讲究设计感，或给人耳目一新的惊喜，或给人小清新的温馨。

　　建议自己先构思一下小店的主打风格，再与广告公司协商完成。

烘焙店装修

　　3、橱窗装饰

　　为了营造整洁美观的印象，烘焙店一般采用落地玻璃。客人从外面一经过，首先会通过这个平台来观察这家小店。所以，橱窗的装饰是至关重要的。

　　建议事先考察好地理位置、周边环境、位置朝向、顾客的消费能力，在橱窗中摆放店内的主打产品和一些大型精美的蛋糕（可以是模型），配合灯光营造出档次感。

咖啡烘焙工坊

在市里的伊势丹吃过这家的马卡龙，很喜欢，买了一些送朋友，反响也不错，没想到滨海这边也开了这家店，那天无意中逛到，正好赶上３９，７个的活动，比起原价真是太合适了！口味还是那么的正宗，强烈推荐咖啡和巧克力口味的！！

这家的店员mm非常可爱，人也很热情，以后想吃就不用特别跑到市区了，推荐给住在这周围喜欢马卡龙的朋友。

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1、网络营销：采用网络营销技术引流，如SEO、社交媒体营销、内容营销等，可以有效地吸引潜在客户并建立起与客户之间的长期诚实关系;2、宣传活动：邀请当地有名人或明星代言，组织传播活动，或从抽奖、折扣等优惠活动吸引客户，使咖啡店知名度不断提高;3、对外推广：充分利用当地媒体，国外媒体和资源，应用搜索引擎优化策略，大力投入互联网品牌宣传，进行全球市场开拓，提高其咖啡店的知名度;4、结识当地咖啡业界：与当地一些知名咖啡店结成合作伙伴，共同开展一些促销活动，在当地传播自己的品牌形象，邀请当地知名达人在自己的店里拍摄小视频，推广自己的咖啡店;5、参加社区活动：在当地进行一些社区活动，如公益活动，策划一些引流活动，或与当地的组织机构或企业建立起合作关系，有效增加社区知名度;6、精准营销：对客户属性进行分析，结合历史消费行为进行精准定位，采用精准运营来吸引潜在客户，并有效自定义营销消息以提高购买率。

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您好，技术方案：

1. 咖啡机：选择一款高品质的咖啡机，以确保咖啡的口感和品质。可以考虑使用自动化咖啡机，它可以帮助减少人工操作，提高效率。

2. POS系统：安装一个POS系统，用于管理销售和库存。这将帮助您监控库存水平，管理订单，处理付款和提供数据分析。

3. 移动支付：让客户通过移动支付方式进行付款，例如支付宝、微信等。这将使您的咖啡店更加便利和现代化。

4. 网络服务：提供免费的Wi-Fi网络服务，吸引客户留在店内。同时，可以建立一个网络点，让学生和老师在这里进行学术交流。

5. 环保措施：选择环保的杯子和餐具，减少使用一次性餐具的量，降低咖啡店的碳排放量。

6. 咖啡品种：提供多种咖啡品种，吸引不同口味的顾客。同时，可以考虑提供一些特色咖啡，以增加客户的兴趣和忠诚度。

7. 咖啡师：请一些技术精湛的咖啡师，为客户提供高品质的咖啡。可以考虑为咖啡师提供培训和继续教育，以提高他们的技能和知识水平。

8. 咖啡配料：提供多种配料，例如糖、奶油、巧克力等，让客户可以自由选择。可以考虑提供一些健康的配料，例如蜂蜜、低脂奶等，吸引更多健康意识的客户。

9. 营销策略：制定一个有效的营销策略，吸引更多的客户。可以考虑在学校内部进行宣传，或者使用社交媒体和电子邮件营销等方式。

烘焙 咖啡

在减脂咖啡的烘焙程度选择上，通常有两种选择：浅烘和中烘。下面我将解释这两种程度的区别以及它们对减脂效果的影响。

1. 浅烘咖啡：浅烘咖啡通常具有较亮的颜色和酸度较高的口味。这种烘焙程度保留了咖啡豆的天然酸度和咖啡因含量较高。对于减脂来说，浅烘咖啡可能更具优势，因为咖啡因可以提高新陈代谢并促进脂肪燃烧。此外，浅烘咖啡的口感通常较为清爽。

2. 中烘咖啡：中烘咖啡的颜色较深，呈现出较为平衡的口感和酸度。在中烘程度下，咖啡豆的酸度和咖啡因含量相对于浅烘来说会稍微降低。尽管中烘咖啡的减脂效果可能不如浅烘咖啡，但它的口感更加圆润，对于那些不太喜欢酸度较高的人来说可能更受欢迎。

总的来说，选择减脂咖啡的烘焙程度主要取决于个人口味偏好。如果你希望追求更高的咖啡因含量和酸度，以促进新陈代谢和脂肪燃烧，那么浅烘咖啡可能是一个不错的选择。如果你对口感更加关注，希望获得平衡的味道和较低的酸度，那么中烘咖啡可能更适合你。最好根据个人口味和喜好进行尝试，找到最适合自己的烘焙程度。

烘焙咖啡馆

Blue Bottle Coffee（美国）

Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）有“咖啡界的Apple”之称，被认为是第三波咖啡浪潮的代表品牌。2002年Blue Bottle由詹姆斯·弗里曼（James Freeman）创立于美国加州奥克兰，起初是在农夫市集摆摊的咖啡摊位，两年后成立第一家实体店铺。2015年进军日本市场后，引起排队热潮。

Blue Bottle以唱反调出名。弗里曼承诺“只售卖烘焙出炉不超过48小时的咖啡给客人”，亲自选豆并且坚持每一杯咖啡手冲。而在门店设计上，弗里曼也亲自规划，运用工厂、海边的仓库、老剧院的空间，使蓝瓶子与建筑及当地文化融合，呈现极简、明亮的风格。店内没有折扣商品，也不提供Wi-Fi。

与以星巴克为代表的第二波连锁咖啡品牌相比，Blue Bottle更追求极致，让“咖啡美学”变得更流行。在快节奏的当下，Blue Bottle的“慢”传递出一个讯息：这是一个回归到咖啡本质与专注冲泡一杯好咖啡的地方。2017年，雀巢咖啡收购了Blue Bottle的大部分股份，希望能在欧洲推广Blue Bottle。

Peet's Coffee（美国）

Peet's Coffee（皮爷咖啡）被称为“星巴克之父”，创始人阿尔弗雷德·皮特（Alfred Peet）是一个向美国推介黑咖啡的荷兰人，他将优质咖啡豆和深度烘焙带到了美国，星巴克的三位创始人都是他的学徒。

自1966年在美国旧金山创立第一家咖啡店起，Peet's目前拥有200多家门店，尽管规模远比不上星巴克，但50多年的发展使得Peet's在国际咖啡界积累了名声。Peet's的经营模式是一边售卖咖啡，一边出售烘焙豆，以深度烘焙为特色，手工制作，强调咖啡的醇厚浓香。

作为第二波浪潮的引领者，2015年Peet's相继收购了知识分子（Intelligentsia Coffee）与树墩城（Stumptown），两者均为美国第三波咖啡浪潮里的先锋。2017年Peet's在高瓴资本的支持下于上海开了第一家海外门店。

%ARABICA（日本）

%ARABICA是一个起源于中国香港的咖啡品牌，创始人东海林克范和山口淳一都是地道的日本人，2014年在京都开了日本第一家门店后，迅速崛起。说%ARABICA是目前最火的咖啡馆也不为过，事实上，全世界都有人去%ARABICA排队打卡。

%ARABICA店内全部使用Arabica咖啡豆，只售卖浓缩、拿铁、玛奇朵、美式四款现冲咖啡。在烘焙和口味上，坚持日式深烘焙。山口淳一作为世界拉花冠军为咖啡的品质与美观提供了足够的保障。除了提供纯正的咖啡以外，%ARABICA的走红还得益于以白色和木色为基本色的店内设计和高颜值的咖啡师，为前来拍照的顾客提供了充足的空间与精致的背景。目前，%ARABICA在上海已经有了三家门店。

丸山咖啡（日本）

丸山咖啡是日本精品咖啡店的代表品牌之一，自1991年创立以来，丸山咖啡在27年内开设了11家门店，从采购咖啡豆、烘焙到萃取，都由公司内部完成。

日本咖啡有热衷于深度烘焙的传统，一次偶然，创始人丸山健太郎尝到了COE的咖啡，发现原来咖啡也可以充满花香和水果风味。于是从2001年开始，丸山先生深入咖啡种植产地，前往世界各地的咖啡种植园，与咖啡种植者们直接进行贸易。如今，丸山咖啡店是竞拍COE的常客，店内自烘焙的咖啡豆全都是来自世界优质咖啡产区的顶级咖啡豆。除此之外，丸山咖啡还拥有亚洲第一个问鼎WBC世界咖啡师大赛冠军的团队，2014年拿下世界咖啡师大赛冠军的井崎英典正是丸山咖啡的首席咖啡师。

Fritz Coffee Company（韩国）

Fritz Coffee Company是首尔的一家冠军店，由几位咖啡师和甜点烘焙师共同创立，其中一位咖啡师便是2014年韩国咖啡师大赛冠军朴根夏。Fritz在韩国咖啡圈颇有名气，仅用一年时间就成为韩国最好的咖啡馆之一，目前已经在韩国有了三家分店。

Fritz主打复古厚重的质感，选址闹中取静，设计上将传统的韩屋与现代工业风格混合，集咖啡烘焙、面包烘焙、咖啡厅以及教学空间为一体。几位咖啡师中有曾担任Coffee Libre生豆买手的金柄基，店内的生豆都从产地采购，与农庄直接交易，Fritz的咖啡豆多次被韩国冠军用来出国比赛。除了咖啡好喝以外，店内新鲜烘焙的面包也非常有名，毕竟，被称为甜品界天才的金道贤也是其创立人之一。

让人眼前一亮的不只有稳定的冠军品质、出色的咖啡师，作为品牌logo的海狮设计得也十分讨巧可爱，由海狮形象延伸的系列周边产品，从自家烘焙咖啡豆到卫衣一应俱全。Fritz吸引了世界各地的人，日均出杯量过千。

Monmouth Coffee（英国）

Monmouth Coffee一直以来被伦敦人评为“伦敦最棒的咖啡店”，是伦敦第一家为客人提供手冲咖啡的店，在英国咖啡店界享誉盛名。Monmouth创立于1978年，一开始只是在地下室烘焙，后来因为备受喜爱而在2002年开了第一家门店，目前在伦敦有三家门店，均是排队名店。

店内主要零售咖啡饮品、糕点以及烘焙咖啡豆。Monmouth深入产区，在世界各地的农场采购咖啡豆，自家烘焙并且现场研磨。店内售卖10种以上的原产地咖啡豆，每种咖啡豆的来源、风味都有详细介绍，来这里买豆子的人非常多。咖啡饮品方面主打Filter Coffee（过滤咖啡），整体风味浓郁醇厚。此外，这里用的糖是经过复杂工序提炼出来的有机蔗糖，咖啡味道会区别于一般用白糖的咖啡。

Bonanza Coffee（德国）

Bonanza Coffee位于德国柏林，从2006年开业至今，已有十多年的历史，在德国当地非常有名。Bonanza不仅是一家咖啡馆，还是整个北欧与西欧最早提供精品咖啡的烘豆商，德国精品咖啡巨头之一。

Bonanza的装修比较偏向工业极简风格，店内没有多余的装饰，主要售卖咖啡饮品和咖啡豆。他们是浅烘焙的支持者，认为尽可能少地去烘焙咖啡，才能开发出咖啡豆的原本味道，充分发挥不同种类咖啡的风味，品尝出多层次的味道。实际操作上用“复古创制”制法，为顾客提供一杯没有“烘焙味”的原味咖啡。许多店会标明自己的咖啡豆来自Bonanza，作为一种高品质的象征。在做大宗销售时，Bonanza还会派出一批咖啡专家去培训大宗客户，以此来传播精品咖啡文化。

Seven Seeds（澳大利亚）

Seven Seeds位于墨尔本，2008年由卡尔顿区一个不起眼的仓库打造而来，是一家集合了咖啡烘焙室和杯测室的咖啡店。凭借高品质的咖啡，Seven Seeds吸引了全世界各地的咖啡爱好者，是墨尔本必去的咖啡店之一。

创始人马克·邓顿（Mark Dundon）被称为“澳洲咖啡教父”，是墨尔本咖啡发展历程中的关键人物。早在1999年，他就创立了将烘焙间和店铺结合在一起的咖啡馆ST.Ali，在彼时意式传统烘焙一统江湖的时代，提出追溯咖啡产地，采用更丰富的手法冲煮咖啡。Seven Seeds是邓顿创立的第四个咖啡馆品牌，店名引自17世纪的先知Baba Budan从也门夹带了7颗生豆回印度的典故。

Seven Seeds采用高品质、可追溯起源的自烘咖啡豆，以浅烘焙和中烘焙为主。从烘焙、杯测、煮制，再到最终的品尝，顾客可以在这里了解到咖啡是如何而来。除了独一无二的咖啡外，店内还提供优秀的简单餐食。在中国咖啡圈内，Seven Seeds的咖啡豆也颇受欢迎。

The Lobby of Simple Kaffa（中国台湾）

The Lobby of Simple Kaffa是一家于2011年开设于台北Hotel V商场的冠军店，创始人吴则霖曾连续两年获得TBC（台湾咖啡师大赛）冠军，并在2016年拿到WBC世界咖啡师冠军。

吴则霖为店内咖啡独创了两种萃取方式：“壹加壹”和“三段式单品冲煮”。“壹加壹”是指同一次萃取两杯意式浓缩，一杯直接饮用，另一杯做成拿铁，此次来充分感受咖啡豆的风味。“三段式单品冲煮”则利用了聪明杯，将聪明杯置于下壶之上，使阀门处于打开状态，焖煮和第一段注水使用接近100℃的高温，第二段降至90℃，第三段注水将聪明杯拿下，关闭阀门，用80℃的水浸泡。前段高温萃取激活香气，后段低温浸泡提高纯度。除了咖啡以外，店内的甜点也有一定水准。

Tim Wendelboe（挪威）

Tim Wendelboe位于挪威奥斯陆，是北欧精品咖啡的典范，也是全球咖啡爱好者的朝圣地。店主蒂姆·温德尔伯（Tim Wendelboe）曾多次在世界级咖啡比赛中夺冠，并且担任世界咖啡师大赛的评审。2004年，蒂姆在世界咖啡师大赛中一战成名，三年后，他以自己的名字为招牌开了这家兼具烘焙厂的咖啡馆。

与其他咖啡馆不同，Tim Wendelboe不提供食物，室内空间摆设也放在次位，全部精力用来制造质量卓越的咖啡，精炼和朴素是这家店最大的风格。蒂姆本人参与咖啡豆的种植、栽培、采收，以及烘焙、冲煮的全过程，每年都前往洪都拉斯、萨尔瓦多和哥伦比亚等咖啡产地亲自验收咖啡豆，将“把一件事做到极致”的经营理念贯彻到底。店内不做拼配，只做单一产区浓缩咖啡。蒂姆认为高质量的咖啡应该自带甜味，不应该通过其他附加调味达到，因此不建议在精品咖啡里加糖。Tim Wendelboe烘焙的咖啡豆非常轻，凭借高品质，目前已经销往世界各地。