如何在室内保持咖啡香

切蒜前手指抹油 　+　切蒜后在冷水下摩擦不锈钢勺的背面。先介绍一下大蒜味是怎么来的。大蒜的气味是大蒜硫基防御体系的重要组成部分。大蒜细胞分别存有蒜氨酸 (alliin)和蒜氨酸酶(alliinase) 。两者平时是间隔开的。大蒜的细胞结构一旦受到真菌、细菌感染，或昆虫、动物啃食、结构的破坏将导致蒜氨酸与蒜氨酸酶混合。数秒内蒜氨酸将在蒜氨酸酶的催化作用下形成大蒜素(allicin)。（所以未受破坏的大蒜是没有大家熟悉的大蒜气味的。）

跑题一：学化学的不要拼错这三个词呢。蒜氨酸和蒜氨酸酶有两个“i”，大蒜素只有一个"i"。

作为一种强悍的化学武器，大蒜素含大量硫。硫乃万臭之源 -- 臭鸡蛋的臭、臭鼬的臭都是硫化物的功劳。对大蒜而言，大蒜素的作用之一是利用刺激性味道迫走昆虫和动物。大蒜素的作用之二是它与蛋白质的强反应性。大蒜素可以与很多蛋白质起反应：对真菌、细菌这些比较原始的生命体，大蒜素通过攻击体内蛋白质直接杀灭；对昆虫和动物、大蒜素会攻击构成味觉器官的蛋白质（例如人类的味蕾），触发辛辣的味道及疼痛感。人表皮的角质素(keratin)同样是蛋白质。大蒜素接触到角质素后会起反应、并牢固地嵌入角质素中。这就是为什么手指上的大蒜味用针对油污的表面活性剂(洗手液，肥皂等)是无法轻易驱除的。

跑题二：大蒜的抑菌性很大程度上是拜大蒜素与蛋白质的强反应性所赐。

解决方法为摩擦不锈钢表面。没有必要买不锈钢肥皂。在冷水下摩擦不锈钢勺子的背面半分钟就可以了。个人经验证实不锈钢的确有一定的除味效果。不锈钢表面是一层可再生的氧化铬。因为

尚未被仔细研究的原因

，氧化铬（或不锈钢中的其他金属离子）能将嵌入角质素中的硫化物拉出来，达到去味的目的。

跑题四：所以很多大厨炖制时喜用搪瓷(procelain enamel)锅。他们认为不锈钢会除掉一些香味。估计所谓“瓦罐煨汤比不锈钢锅煨汤更香”也是这个原因。个人没有这种感觉。不过Le Creuset生产的高大上搪瓷锅是提升厨艺虚荣心的法宝。有需要的朋友可考虑购买。

厨房实践证明如果皮肤已大量暴露在大蒜素下，不锈钢表面也不能完全去处大蒜味。所以切大量大蒜之前应先准备好一小杯油，每次手指与大蒜接触之前沾取。大蒜素溶于油而且在油中会形成阿焦烯(ajoene)等物质。因此油相当于保护罩，能在一定程度上将大蒜素与表皮隔离、减少角质素与大蒜素接触。

最后，挽救不如预防。制作蒜蓉的话可考虑使用不锈钢挤蒜器。卫生、方便、快捷。可以考虑一下。

咖啡如何储藏

咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。一般来说，咖啡放在冰箱里比较好，不过时间不超过一个月，从冰箱中取出每次饮用的份量，然后在未解冻之前就开始研磨。

锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以，但存放的量比锡罐少。真空包装更加有利于咖啡的存放，使原有风味更持久。另外还有一种包装是采用单向阀包装，这种装置有利于咖啡的二氧化碳的排出，令到咖啡的香味和新鲜度得到最大限度的保留。

咖啡怎样保温

长时间会的，最多不能超过一天一夜，常温4个小时，就算保温也只能4个小时，咖啡冲出来。20分钟以后就会发酸。放的话只能放4小时。不过4个小时以后可以放冰箱，做冰咖啡用。冰咖啡可以留24小时，也就是说隔天就要扔了，咖啡最好还是要现泡现喝。

怎么让房间咖啡香

自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康，的确是最SMART的抉择！很多朋友开始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘诀有哪些？其实，煮好咖啡，一点儿也不难！只要掌握以下小诀窍，您就是亲朋好友眼中艳羡的咖啡专家！

一、选择自己喜欢的咖啡煮法

不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆

「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。

三、用「好水」煮咖啡

在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。

四、放足够量的咖啡

咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。

五、合适的水温度

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

六、 随时保持咖啡器材的清洁干净

千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。

七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉

别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。

如何让屋里有咖啡味道

咖啡豆有焦糊的味道是不对的，应该是一种深度的醇香感觉，咖啡豆是通过深度，中度的烘焙，你的应该就是深度烘焙的，我来教你个办法，用电动磨豆机磨10克左右的咖啡豆，（千万不要直接冲，不然会有很多渣滓的）找个冲茶器，或者是家庭用的茶艺过滤网，把咖啡放到过滤网中，用提前烧好的开水（水温大概要90度）直接来冲泡咖啡，最后把剩下的渣滓到了就行了，这中口味是很清淡的，适合家庭接待朋友做做客，如果觉得口味淡可以逐渐加咖啡粉的量

如何在室内保持咖啡香味

专业人士给你解答:你用美式咖啡机煮咖啡没有煮出好味道,主要有两个原因:

一、咖啡粉的品质不好。咖啡粉本身品质不好的话，当然煮不出好咖啡了。自己在家里煮咖啡的话，最好直接象生产厂家定（价格不会比超市贵），而不要买在陈列在超市货架好久的咖啡粉，谁都知道尤其是咖啡粉，摆得越久香气会越差，最后只剩难以接受的苦了。

二、可能操作方法不当。用飞利蒲美式咖啡机即使煮一杯咖啡也要放两人份咖啡粉的量及两人份的水量，不然如果只放一小勺咖啡粉一杯水的量，就会因为煮的时间太短而味道太淡。还有一个小窍门，就是在加入咖啡粉及水，打开开关流出少量水后暂关闭开关10秒钟左右，以将咖啡粉充分浸润一下，再打开开关继续煮，这样的好处是可以将咖啡的味道充分煮出来。

怎样能让屋里充满咖啡的香气

你好，1. 在家泡杯咖啡，感受每一口的香气和口感，享受轻松惬意的时光。

2. 家里泡咖啡，不用排队等待，不用忍受嘈杂的环境，只有自己和心爱的咖啡。

3. 看着咖啡冒出的泡沫，闻着香气四溢的味道，心情也跟着变得愉悦起来。

4. 在家里泡咖啡，不仅省钱又省时，还能让自己的咖啡品味更上一层楼。

5. 在家泡咖啡，既能享受咖啡带来的美味，又能感受到制作的乐趣，何乐而不为呢？

咖啡如何保持新鲜度

胶囊咖啡是将咖啡豆先研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊的，杜绝了普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸，氧化等问题。每次做出来的咖啡都很香，那是因为胶囊很好的保存了咖啡的新鲜度，可以这么说，每一杯都保留了咖啡豆烘焙研磨后4小时之内的新鲜，而且油沫也很丰富，很顺滑。另外现在口味也已经是越来越完善，可供选择的余地越来越开阔

屋里咖啡怎么样

1、 多想在午后温暖的阳光里，哼着时光谱写的小曲，品尝一杯浓浓的甜咖啡，把这个城市尽收眼底。

2、 午后三点的咖啡茶点，十七世纪末的《吉格舞曲》，我在古典与现代相逢的童话世界里驻足停留，只为等到你。

3、 在阳光充足的午后，一本杂志，一杯咖啡，听着轻柔的音乐，或者什么都不做，只是放空，都是一个完美的下午。

4、 我们要两杯咖啡两份便当，一同浪费午后的暖阳，那些寻常景色寻常模样，只因为你而显得不太寻常。

5、 你陪我度过了许多暖暖的午后，虽然并没有苦涩中带点微甜的咖啡相伴。

6、 那一抹笑不过是午后的浮光掠影，早就随着世故融进那杯叫时光的黑咖啡里，那笑被扭曲了，消释了。

7、 初秋的温暖，初秋的阳光洒进房间，午后的咖啡慢慢冷却，这个秋天因为你变得很温暖。

8、 在这样一个下雨的午后，靠窗边，点一杯咖啡，练习等待这一课，期望邂逅一个谜一样，笑靥如花的女子。

9、 一杯咖啡，一本书，一丝书香，一缕闲，抛开手机和电脑，享受午后好时光！

10、 你的寂寞，也许是午后斑驳的树影，我的寂寞，也许是热咖啡无法触及的雾气。

11、 午后的阳光，慵懒的照着，一杯咖啡在杯内摇晃，看着窗外的街景，寻找一个类似你的的背影。

享受喝咖啡时光的句子 享受午后时光的说说

12、 午后的阳光从我的桌面爬过，一杯咖啡渐渐冷却，好友栏头像闪烁，窗外的路边正是深秋，银杏黄了，一地绚烂。

13、 午后，从咖啡馆出来，我们漫无目的地沿着街道继续走，路会延伸至哪里呢，我们又要走到怎样的未来中。

14、 一本惬意的小书，一杯温热的咖啡，一只慵懒的小猫，美好岑静的午后如淡淡的咖啡香气铺展开来。

15、 我想有一个露天的阳台，周末的午后，和三两好友捧一杯咖啡，叙叙旧，聊聊现在，想想未来。

16、 你的影子，斑驳了墙，阳光，洒满了窗，咖啡的温度刚好，配这，一日闲光。

17、 在洒满阳光的午后，坐下来，在城市安静的一角，一块蛋糕，一杯咖啡，伴你，忘掉整个世界的喧嚣。

18、 整个教室弥漫风油精和咖啡的味道，混合在一起伴着窗外枯燥的蝉鸣，让夏日的午后变得更加令人昏昏欲睡。

19、 一杯咖啡,一本喜欢的书，还有冬日午后温暖的阳光，这种意境是我所喜欢的，真希望时间能静止在这一刻。

20、 一个安静的午后，微风拂过，听着深情的慢歌，抬起一手品着咖啡，凝视着远方。也许这就是最简单的幸福。

如何在室内保持咖啡香香的味道

制作咖啡牛奶的方法如下:

材料:

-牛奶2杯

-咖啡2杯

-冰块适量

-糖浆适量

-奶油适量

步骤:

1.将牛奶和咖啡放入搅拌机中,搅拌至完全混合。

2.将搅拌好的牛奶倒入平底锅中,加入冰块,用中火煮沸。

3.将平底锅从火上移开,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到牛奶变凉。

4.将糖浆均匀地淋在奶油上。

5.将牛奶和奶油混合在一起,搅拌均匀。

6.将混合好的牛奶倒入杯子中,加入适量的咖啡牛奶糖浆,搅拌均匀即可享用。

注意事项:

-如果喜欢更浓稠的咖啡牛奶,可以在煮牛奶时加入一些糖浆。

-如果喜欢更顺滑的咖啡牛奶,可以在煮牛奶时加入一些奶油。