咖啡糕的做法大全

1、山楂锅盔：山楂锅盔口味清淡，不会很腻，外皮松软但又入口即化，酸酸甜甜特别好吃。

2、牛舌饼：酥皮类糕点中的热门单品，它外皮酥香，甜咸适口，销量非常高。

3、蛋黄酥：蛋黄酥像牛舌饼一样有酥香外皮，不同的是卖相更好看，口感层次也更丰富。

4、枣花酥：也叫枣泥酥，是稻香村人气单品。它外形像花，非常醇香且不腻人。

5、拿破仑蛋糕：看上去像是饼干，类似于酥皮糕点的口感，中间夹奶油，香软可口。

6、红豆抹茶蛋糕：加入了奶油、蜜红豆，味道非常清新，搭配牛奶或咖啡再好不过。

7、麻香酥：浓浓芝麻香，内馅稍微有点干，但是调味好。

8、南瓜饼：南瓜味不很重，但胜在不甜，非常适合嘴馋时吃。

9、麦丰椰丝球：酷酷感湿润紧实，椰子味浓郁，每一口都能吃到椰丝。

10、鲜花玫瑰饼：还没开吃玫瑰香气就扑面而来，咬上一口香酥甜糯。

咖啡糕用什么粉来做

材料

主料：新鲜蚕豆500g、蜂蜜30ml、黄油15g、白糖15g；辅料：

香甜蜂蜜蚕豆糕

1买回的一大袋子新鲜蚕豆。

2蚕豆去外壳，再剥去蚕豆皮。

3用清水多次反复浸泡。

4浸泡好的蚕豆上锅蒸熟，我大概蒸了20分钟。

5蒸熟的蚕豆趁热用勺背捻成泥，然后加入白糖搅拌。

6黄油切下15g，加入蚕豆泥中，继续用勺子背捻。

7加入蜂蜜，再搅拌均匀。

8搅拌均匀的蚕豆泥，用勺子取约50g的量装入月饼模具。

9压模，脱模，即成。配上咖啡，或者酸奶，很不错的下午茶哦。

小贴士

1、我这个500g，是剥皮后蚕豆的分量，大概50g的月饼模能做12个左右，吃不了这么多的，适当减少蚕豆的量吧。2、黄油也可以用其它素油代替，不过要熟油。用油的目的就是为了好脱模。不喜油的可以直接吃蚕豆泥，根据自己的口味适当调味即可

咖啡糕的做法大全视频

做法

1.首先我用一斤的木薯淀粉,加上一斤的面粉,一斤的糖,一包250克的纯椰粉,拌在一块,拌成基础的粉沫

2.因为我只打算弄三层的椰汁糕,我预计每层用100毫升的粉浆,所以大约准备了250毫升的水,然后将上一步骤的基本粉沫逐点逐点加进水里,调成浓稠适中的粉浆,然后用一个筛子过出粉粒,这样的粉浆才够滑

3.然后每次取100毫升的粉浆,添加上需要的颜色,像是我第一层打算用咖啡色,可以添加咖啡粉进去拌匀,这样就带有咖啡的颜色,又有淡淡的咖啡香味.因为一层比较薄,我大约蒸五分钟一层左右.

4.蒸好第一层之后,第二层用白色的,什么也不用做,直接倒上粉浆进去即可.

5.最后一层我用了绿色的,用的是一种从斑兰叶这种植物中提取的色素,纯天然的,吃起来有一层区别于椰香味的淡淡的植物的味道,可是和椰香却又非常的配合 只需取一小滴,就足够颜色了

6.同样上锅蒸五分钟,每层都是五分钟.

小贴士

1.一般来说,传统是做的七层或以上,较为漂亮.

2.而且每一层一定要蒸熟,否则上边每一层再蒸,下边未熟的会非常难熟进去,到最后成品的时候,会影响口感的.

咖啡糕怎么做一层层的

咖啡（我是用麦斯威尔原味） 3条

水 适量

糖（最好用咖啡砂糖） 4袋

卡拉胶 5克

椰蓉 适量

咖啡椰蓉糕的做法

用水泡卡拉胶至滑溜状，待用

放适量的水到锅内煮开（水差不多应该是200ml的样子，因为没实际测量）

剪开咖啡条，糖袋放入，其实喜欢甜一点的可以多放糖，依照个人口味调整都是可以的，我个人喜欢苦一点的口味。

加完咖啡，糖之类的马上放入卡拉胶至完全溶解，煮时多搅拌

起锅呈至碗内隔水搅拌到半凉，即还有一点点温度的那种，完全凉了会凝固的

放入冰箱，一个小时后就差不多凝固了，不过看你什么时候吃就什么时候拿出来切，我是冻了一晚，因为睡前弄的

切小块裹上椰蓉

咖啡糕点

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

中文名

咖啡

外文名

coffee

咖啡树原产地

埃塞俄比亚

作用

醒神、提神、解酒

适用范围

朋友聚会、加班必备、聊天饮品等

咖啡糕的做法大全图解

其实上海更本没有评过什么十大糕团店。

上海人一般购买糕团基本上去的无非是这几家王家沙，杏花楼，哈尔滨，功德林，老香斋，老大昌，沈大成，大富贵，乔家栅，光明邨，虹口糕团店，宁波糕团店等。这几家糕团都是上海到知名品牌，各有特色，是上海人的最爱。

咖啡糕图片大全

天使之约芝士蛋糕店（奶酪重芝士）（芒果芝士）

打包幸福烘焙生活馆（彩虹切块酸奶蛋糕）（彩虹蛋糕）

牛朋。牛奶棚（树莓芝士蛋糕）（乳香芝士蛋糕）

斯斯雪冰激凌店（巧克力果脆糕）

帕萨蒂娜咖啡烘焙坊（三倍奶包）（芝士蛋糕）

麦乐面包达人（黑眼豆豆包）（冲绳黑糖面包）

咖啡糕的教程

1.制作咖啡蛋糕片：蛋黄中加入30克细砂糖，搅打至粘稠，略发白的程度，接着加入色拉油，边倒入边搅拌均匀，再将浓咖啡液倒入，并搅拌均匀。

2.把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入上一步，并搅拌均匀，搅拌好的面糊顺滑并有光泽，用打蛋器捞起后，滴落在盆中的面糊形成小山，并慢慢消失，蛋黄糊就做好了。

3.在蛋白中分3次加入30克细砂糖，打至捞起蛋白后，留在打蛋器上的蛋白能形成弯钩，捞起一小部分打好的蛋白放入之前打好的蛋黄糊中搅拌均匀。

4.然后把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀从下向上的翻拌均匀，咖啡蛋糕片的面糊就做好了。

5.将部分面糊倒在不沾布上，用刮板延展开来，约0.3cm厚，放入预热好的烤箱中层，以170度烤约8分钟左右至表面呈烘焙色，摸起来有弹性，无沙沙声即可出炉。出炉后稍放凉后，撕去不沾布。

6.制作卡式达奶油馅：在蛋黄中加入20克细砂糖，搅打至粘稠发白。将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入，并搅拌均匀。

7.牛奶中加入20克细砂糖，几滴香草精煮到热却不烫手的程度，然后将一半量的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌均匀，接着倒入剩余牛奶的锅中再次搅拌均匀，开小火，不停搅拌液体，直到变成粘稠的蛋奶糊后关火，最后在蛋奶糊上直接覆盖保鲜膜，放入冷藏室使其变凉。

8.在冷却的蛋奶糊中分3-4次加入软化的黄油，用打蛋器不停搅打，一直搅打至颜色变浅，体积蓬松，挂在打蛋器上能形成直尖，卡式达奶油馅就做好了。

9.将放凉的蛋糕片四边切齐，分为2份，然后将卡式达奶油馅装入裱花带中，用可以挤出长条的'花篮'花嘴在蛋糕片上均匀地挤出若干个长条，用刮板将卡式达奶油抹平，然后再取一片同样的蛋糕片，也如此操作。

10.将每一大块蛋糕片分成4小块，一共8小块，将这8小块重叠在一起，然后再在上面盖一片不带卡式达奶油的纯蛋糕片。最后将重叠好的蛋糕放入冰箱冷藏1小时。1小时后切齐四边，切成块状，在蛋糕表面放上网格筛，均匀地筛上可可粉后，取下网格筛，图案就留在蛋糕上了。

11.制作表面网格筛：取一块如打印纸版硬度的白纸，剪成比小蛋糕块稍大的长方形，然后用笔间隔3毫米画两个向左倾斜的竖条，然后间隔1厘米再画两个间隔3毫米的竖条，这样如此反复。

12.画完之后再用相同的方法，从右上角开始，画出若干个向右倾斜的竖条。画完之后，纸上会出现若干个相互交织的菱形格。把纸上的菱形格部位全部抠掉，四边的不完全菱形格也要全部剪掉。

咖啡糕的做法家常做法

用料:

鸡蛋 2个

细砂糖（蛋黄用） 10g

细砂糖（蛋白用） 30g

低筋面粉 60g

玉米淀粉 5g

新鲜柠檬汁 2g

糖粉 适量

牛奶 120g

细砂糖 48g

蛋黄 54g

吉利丁片 9.5g

马斯卡彭奶酪 240g

淡奶油 216g

咖啡力娇酒 50g

糖粉 适量

可可粉 适量

提拉米苏的做法:

1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大。

2、蛋白中滴入2g新鲜柠檬汁，开启电动打蛋器开始打发蛋白。

3、30g细砂分三次加入到打发的蛋白中。

4、在第三次加入细砂糖的时候，同时加入5g玉米淀粉。

5、继续打发至硬性发泡状态。

6、将蛋黄糊倒入蛋白中，混合搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉。

8、以“J”字手法翻拌至无干粉状态即可。

9、拌好的面糊装入1cm圆嘴的裱花袋中。

10、烤盘上铺好油纸，将面糊以画圈方式挤到烤盘上，挤成2个六寸左右大小的圆形。

11、在挤好的面糊上筛上糖粉，静置1分钟待糖粉吸收后，再筛一遍糖粉。

12、将模具放入预热好的烤箱中层，180度烘烤10分钟，烤好出炉放凉。

13、用学厨六寸心型慕斯模具在晾凉的手指饼干上切出2个心形，其中一个作为夹层，尺寸稍比六寸小一圈，放一旁备用。

14、制作提拉米苏糕体：取一干净的盆，盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器打至六、七成发，即刚出现纹路即可，放冰箱冷藏

15、吉利丁片提前用冰水泡软。

16、另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。

17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡。

18、一边快速搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶。

19、混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热边不停搅拌，直至搅拌至蛋奶酱变为浓稠即可离火。

20、泡软的吉利丁片拽干水分后加入蛋奶酱中，搅拌至吉利丁融化。

21、加入马斯卡彭奶酪。

22、继续搅拌至顺滑状态，拌匀的乳酪糊过筛一次，稍微放凉。

23、待乳酪糊降温至30度左右时，加入打发好的淡奶油。

24、先用手动打蛋器轻轻搅拌几下，再用刮刀抄底翻拌均匀。

25、组装：将一片切好的六寸大小的心形手指饼干垫在模具底部，，用刷子刷上适量咖啡酒，尽量使饼干吸饱咖啡酒。

26、倒入一半面糊。

27、再铺