怎么选黑咖啡不酸

本人就是专业的咖啡烘焙师,也是本栏目咖啡方面的专答,

现回答你的问题.

一、开包前首先闻一下咖啡袋的排气孔，好的咖啡有股咖啡的清香气，

不好的咖啡各种各样的不好的气味都有，大部分都是那种焦糊味，

不过卖那种咖啡的人一般会糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那个味”。

二、开包后咖啡咖啡粉的颜色与颗粒，

一般好的咖啡粉大小颗粒均匀，颜色均一；

不好的咖啡粉不是颗粒大小不一就是颜色不均，有的黑有的黄等等。

三、好的咖啡喝起来润滑，不涩，果酸味很容易接受，喝下去后香气直冲大脑。

不好的咖啡很难喝，有的发涩，有的太酸，有的就是难以形容的难以下咽，这都不是好咖啡。

一般在选择咖啡粉时，理解第一条就不会选到不好的咖啡粉了。

怎么选黑咖啡不酸的

建议可以喝Good afrcian的黑咖啡，不酸涩，中苦，就是小贵，或者星牌(Star Café )咖啡，都是非洲产的，很不错。

怎么选黑咖啡不酸不苦

点无糖不苦的咖啡，那就吩咐服务员，不要糖，只要奶

咖啡里有许多不同的成分，使咖啡产生不同的味道，而之所以会有苦味，最主要的原因，是因为咖啡豆在烘焙的过程当中，所释放出的咖啡酸，还有咖啡里的绿原酸转变为绿原酸内酯，以及其他酚类衍生物，这些都是让咖啡具有苦味的成分。

黑咖啡哪种不酸

苦，特别苦。

黑咖啡（原味）是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。

黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。

怎么选择黑咖啡

美式咖啡（Americano）

这个被法国人称为袜子汁（Jus de Chaussettes）的东西，是在杯子里先加进萃取好的Espresso，然后再冲入热水，咖啡味相对较淡且稀，但却是上班族人手一杯、经济实惠的咖啡选择，风味也跟一般的滤泡式、 滴漏式咖啡（brewed、drip coffee）不同。

长黑咖啡（Long Black）

这种从澳洲流行到英国，现在全世界都在喝的黑咖啡，以材料来看跟美式没有不同，难不成只是澳洲人爱巧立名目？ Long Black是先在杯子里加水，再加入Espresso，虽说成分一样，但因为Long Black中的Espresso是缓缓扩散进热水中，咖啡脂比起美式完整而丰富，味道较不苦。 不过说这么多，我本人迟顿的味蕾到现在还是喝不出明显差别。

短黑咖啡（Short Black）

就跟人一样有高有矮，黑咖啡有长有短，听我讲完你会发现澳洲人很无聊，因为Short Black其实就是1 shot Espresso（约30ml）。

红眼（Red Eye）

Red Eye可以算是咖啡店的秘密饮料，只有熟门熟路的人才懂得点，Red Eye指的是用店里当日的滤泡式、滴漏式咖啡加上1 shot Espresso。

黑眼（Black Eye ）

跟黑眼豆豆没关系，Black Eye以店里当日的滤泡式、滴漏式咖啡加上2 shot Espresso。 味道浓烈，让你一整天都炯炯有神。 下次如果想要考一下店员，或许可以帅气的跟他说你要一杯Black Eye。 此外，加上3、4、5 shot Espresso，称为Dead Eye（Green Eye）、Crazy Eye、Blind Eye，名如其饮，让你死而复生，生而复死，完全是长时间工作、居家旅行必备良药。

黑咖啡怎么选牌子

金星老师推荐且代言的黑咖啡是叫时萃Q袋甜甜圈挂耳咖啡，个人感觉这种咖啡更浓郁，更有口感，更好喝，我比较喜欢这种咖啡