咖啡机发展史

星巴克大事记

　　1971年，星巴克在西雅图派克市场开设第一家门店，开始经营咖啡豆业务。

　　1982年，霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，担任市场和零售运营总监。

　　1987年，霍华德·舒尔茨先生收购星巴克，并开出了第一家销售滴滤咖啡饮料的门市。

　　1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发展阶段。

　　1999年1月，星巴克进入中国大陆，在北京国贸开设中国第一家门店。

　　2011年，星巴克庆祝全球四十年咖啡历程，正式启用全新品牌表示。

　　2012年，推出星巴克黄金烘焙咖啡以及星巴克高品质意式浓缩咖啡机;在哥伦比亚Manizales 开设咖啡种植者支持中心。

　　目前，星巴克在全世界60个国家拥有超过19，000家门店。

　　星巴克在中国

　　1999年，北京第一家门店开业

　　2000年，上海第一家门店开业

　　2005年，大中华区支援中心在上海建立

　　2007年，星巴克开始在全中国市场销售春季商品和中秋月饼

　　2009年，星巴克庆祝进入中国市场10周年，凤舞祥云咖啡豆上市

　　2012年，星巴克在云南普洱正式落成亚洲首个咖啡种植者支持中心;星巴克首家咖啡大师门店在北京开业

　　截止目前，在中国大陆地区60个城市开设了超过900家门店

咖啡机发明时间

1906年，两大咖啡先驱 Luiggi Bezzera 和 Desidero Pavoni 为了尽量减少咖啡的制作时间，根据1884年 Moriondo 的发明雏形，创造出了全世界第一款手压意式浓缩咖啡机。这款咖啡机的制作原理与如今我们所使用的咖啡机并无两样，只不过当时咖啡机的内部压力只有2巴，且水温极高。

咖啡机发展史图片

成立于2011年，Commune是一个来自新加坡的家具品牌。Commune 一词有两层涵义，不仅意味着实现顾客与品牌之间的亲密交流（Communicate）；同时也代表着品牌的核心理念。通过线下门店为顾客营造一个舒适而独特的整体氛围和体验空间，进而将人们聚集在一起（Community），感受全新的生活方式。

Commune在短短几年的时间内发展迅速，而拥有如此傲人的成绩却决非偶然。品牌起源于新加坡家具制造公司Koda，这是一个由Commune三位创始人的祖父Koh Teng Kwee先生在1972年所创立的品牌。多年来，Koda始终以制造业为重点，致力于为海外品牌制造家具。2002年Koda公司成功上市，现如今由家族的第二代接手经营。

家族进入第三代后，新一代的领导人为家族企业注入了新的活力。2011年金融危机后，美国和欧洲市场放缓之际，Koda将其设计和制造重新聚焦于亚洲市场。这也是Commune家具品牌创立的契机。许祝显和许祝联兄弟与他们的表兄颜旭文决定不再“为他人做嫁衣”，而是创立自己的品牌，设计和生产适合亚洲市场的产品。由此，家族企业由家具生产拓展到家具零售。

尽管有Koda的工厂作为背后的支持，这也绝非一条简单的创业之路。像其他新的零售商一样，最初的岁月总是艰难的，一个新的品牌如何在近饱和的家具零售市场上站稳脚跟是个至关重要的问题。

与其他品牌不同的是，Commune秉持着独特的家具美学。其品牌首席设计师许祝联先生说道，“我们所推崇的设计每一款都是经典，不会过时。”为保证品牌的活力，Commune一年内会推出1至2套系列产品。除此之外，Commune非常注重客户的线下体验。品牌线下店通过融合视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉、与顾客的情感共鸣，这六种感观共同营造舒适放松的居住氛围。其中包括：进入门店时扑面而来的Commune独家香薰，清冽而淡雅；精致的咖啡机，为访客现场熬制香浓的咖啡；甚至连照明也是专门设计的……整体氛围舒适又温馨。此外，Commune更是对消费者的喜好做了大量的研究，并引进了不同种类的家居饰品与其产品相搭配。与其说是出售家具，Commune是在推崇一种生活方式。

咖啡机的发展

咖啡机原理是怎么样的

　　1、滴漏式咖啡机工作原理

　　当接通电源打开开关，指示灯亮，加热管开始工作。

当水箱里没水时，温度升高，当升高到一定温度时，恒温器断开，加热管停止工作。温度开始降低时，恒温器恢复，加热管继续工作，从而达到保温。

　　2、高压蒸汽式咖啡机工作原理

　　咖啡壶有一个高压腔，当水开始产生大量的蒸汽不能通过小孔泄压，使高压腔内的压力大于大气压力，于是水沿着水管上升，在腔内产生蒸汽压力作用下流到咖啡滤器中，从底部渗出的咖啡流到咖啡杯中。

高压腔顶部有一个安全阀（确保安全）。或打开放气阀，可利用蒸汽给牛奶打泡。

　　此类咖啡壶内置式密闭小锅炉式的水箱，主要依靠水在高温情况下产生的蒸汽而产生咖啡，这类产品煮出的咖啡味道较滴漏咖啡壶浓郁，较适应对咖啡口感要求较高的人士使用，此类商品一般都兼备打鲜奶的功能，可以自己动手制作“卡不琪诺”。

　　下面在说下一般家庭经常用的几种咖啡机的使用方法，就市场上销售的咖啡机来看，可归为如下几类：一是虹吸式，二是高压式，三是滴漏式，四是煮式，五是冷缩。

　　接下来小啡哥就简单的说下这五种咖啡机的使用方法

　　1、虹吸式

　　步骤一、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。

　　煮一杯时要加入下球的水量为200毫升，不倒底水时需175毫升，煮二杯时需350毫升。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。

　　步骤二、将过滤器装入上球。

　　将过滤器从水中拿出清洗后压干，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。

　　步骤三、水沸腾后，将上球插入下球。

　　转成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可

　　步骤四、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。

　　倒入每一杯的用量是15公克，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。

　　步骤五、25秒时做第二次搅拌。

　　步骤六、55秒时第三次搅拌，60秒时关火。

　　煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175?就可以。

　　步骤七、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。

　　步骤八、当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，不要让最后的咖啡流下。

　　2、高压式

　　高压式，即是意大利式， 原来是指一种高压且快速的咖啡冲煮方法，后来才把以这种方式冲煮出来的咖啡亦称为「Espresso」。

以这种方法冲泡咖啡时，先将研磨的颗粒大小一致的柔细粉末，以填压器压实，滤器里的咖啡豆粉必须结实而紧密的形成一个饼状咖啡块，以对抗冲煮时 8～9bar 的热水压力。热水在强大的压力下，寻找路径浸透咖啡块，当咖啡块填压的紧密一致时，每一粒咖啡豆粉皆可受到热水平均的萃取，完整的注入杯中，瞬间得到一小杯口感浓郁而芳香的意式浓缩咖啡，这压力与阻力间是否能达成均衡的对称，正是欲冲泡出一杯浓稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。

　　由于 Espresso 是以 8～9bar 的压力，迫使热水迅速的通过咖啡粉，故每杯咖啡的萃取时间大约只需 25～30 秒，节省大量的时间与成本，因水通过咖啡粉的时间极短，故研磨刻度需细致而稳定。

　　要得到良好的研磨质量，一台好的磨豆机是不可或缺的，因为只有使用切割豆子迅速，温度上升慢，且研磨细密度均匀的磨豆机，搭配新鲜的咖啡豆，才有可能得到一杯好的咖啡。

　　一杯好的 Espresso 咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino），香醇的 Espresso及绵细的奶泡短时间即吸引了广大消费者的喜爱，创造了蓬勃发展的咖啡市场！

　　3、滴漏式

　　滴漏式，也即美式咖啡机。

如灿坤的1171、1027pt、152B 等都是。简单的说，滴漏式，以容器上方摆滤纸或滤网， 放粗磨粉末， 水从上方倒进去（加水的技巧很重要） , 咖啡从下面漏出来。三点注意事项

　　豆子：好豆子才有好咖啡，选择适合您口味的豆子，视使用的量少量购买，妥善保存于密闭容器中，以维持其新鲜及迷人芳香。

当然如果你有较多的预算，投资一台好的磨豆机是绝对值得的。新鲜研磨的咖啡豆粉所能提供散发于空气中的香味，及冲泡出来的美味，让你的投资获得绝对值得的报酬。

　　水流：冲泡滤泡式咖啡最大的技巧即在水流粗细、稳定度的控制，稳定适中的水流由滤器的中心点螺旋状的往外绕，彷如一根搅拌棒均匀搅拌着咖啡粉与热水，将所有浓醇甘美尽情释放。

如果你已经迷上了滤泡式咖啡冲泡法，此时不妨再添购一把造型优美的冲泡壶，它最大的特色就是其细细长长的出水管，能让从未使用过的人也能轻易倒出细而稳定的水流，帮助你瞬间具有专业咖啡手的冲泡水平，这杯咖啡的美味更是不在话下。

　　温杯：另外再提醒所有咖啡爱好者，热咖啡一定要趁热饮用， 那是咖啡最美味的时刻。

温杯的动作可延长保存咖啡的热度，只要先将热水注入咖啡杯中，藉热水的温度让杯子呈温热状态，倒掉热水后再注入刚冲泡好的热咖啡，即可帮助咖啡热度的保持，延长享用美味咖啡的时刻。

　　4、煮式

　　希腊或阿拉伯直接把粉末与水熬煮， 喝的时候下方的咖啡渣不必喝。

有人喝完后将咖啡渣倒在桌上占卜。

　　5、冷缩

　　也就是冰咖啡。按第三种的原理让水以极慢速滴入咖啡粉， 一整晚， 取得的咖啡是喝冷的。

　　看了以上文章介绍，希望能给您的生活带来帮助。

咖啡机发展史简介

1、德龙。德龙全自动咖啡机是在咖啡机领域家喻户晓的一个品牌。

2、优瑞。优瑞商用咖啡机是源自瑞士的咖啡机品牌，已有几十年的历史，时至今日家用及商用咖啡机遍布全球，已成为全自动咖啡机行业内的一线品牌。

3、咖乐美。作为本土代表性品牌对外销往四十几个国家，在国内多出现在办公室、酒店、便利店等各行各业，好的产品就会受到大家的认可。

咖啡机的起源

1、手冲咖啡

简单理解：手工冲泡的咖啡，起源于20世纪德国。

对水温、咖啡研磨度、粉水比例等都有要求

需要用到的器材：手冲滤杯、滤纸、手冲壶、分享壶、电子秤、温度计。

很看重技术，对操作人要求较高。

操作难度：五颗星

费用：200-1000rmb左右，一整套。咖啡爱好者必不可少的。

2、法压壶

又称法式压滤壶，发源于19世纪，起初最多是用来冲泡红茶的，所以也被称作冲茶器。

通过浸泡方式，让水和咖啡粉全面接触浸泡的焖煮来还原释放出咖啡的味道。

操作难度：两颗星

费用：50-100rmb左右，家用合适

3、虹吸壶

个人比较偏爱的器具之一，冲煮出来的咖啡味较为干净纯正，推荐使用单品咖啡。

发明于19世纪英国。简单好用的冲煮方法，坊间咖啡馆比较普及的咖啡冲煮方式，也有说法是：虹吸壶可以使咖啡的味道更加干净

原理：利用水加热产生的蒸汽，形成压力的同时将下壶的热水推到上壶，而冷却后，下壶又会把上壶的水吸回来。

操作难度：三颗星

价格：300-800rmb，钟意单品咖啡（蓝山咖啡、曼特宁咖啡等）可以尝试使用虹吸壶。

4、比利时壶

又称“皇家”比利时壶，发明于19世纪。

原理：水热后，蒸汽会顺着管子流向玻璃壶，温度一般为95度，充分与咖啡粉融合后，通过虹吸原理，热咖啡又会通过细管底部的过滤器，回到右边。

操作难度：三颗星

费用：800rmb左右。

5、半自动意式咖啡机

最早起源于意大利，人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、清理残渣

原理：锅炉将水烧开，热水会加压流至咖啡粉，从而过滤出咖啡。

操作难度：两颗星（需注意操作事项，避免爆了）

费用：1500-上万。买个便宜的做家用挺合适的。

半自动咖啡机

6、滴漏式咖啡机

原理：漏斗里放置滤纸，咖啡粉倒入，开启电源然后慢慢加热水，咖啡就会慢慢萃取了

操作难度：两颗星

费用：300-500左右

7、胶囊咖啡机

某百科对于胶囊咖啡机的介绍：旷世巨作，磨豆咖啡机的终结者。

原理：将咖啡胶囊放入胶囊仓，机器则会自动萃取出一杯咖啡。

操作难度：一颗星

费用：400-1000左右，适合公司办公

8、摩卡壶

发明于20世纪，据说当时意大利每10个家庭，每8个家庭就有摩卡壶。

原理：分上中下三层结构，下座水槽，中层咖啡粉槽、上座则为放置咖啡液，加热热水产生蒸汽，蒸汽压力将水推至中层，在萃取出咖啡液至上层。

操作难度：两颗星

费用：100-200左右，适合家用

9、土耳其壶

将水、咖啡粉放置土耳其壶，煮沸，土耳其壶不比手冲，不过滤的，所以难免会喝到咖啡渣，一般咖啡粉研磨度也是极细的。

操作难度：两颗星

费用：80-400左右

ps：不要轻易尝试土耳其壶，因为土耳其壶是不过滤的，如果不介意喝一口咖啡渣的话。

10、冰滴咖啡

利用冰块融化一滴一滴萃取咖啡。过程比较久。

操作难度：三颗星

费用：200-500左右

11、爱乐压

原理：类似针筒，在筒里放入咖啡粉，然后下压推杆，咖啡粉就会通过滤纸流入容器。

咖啡机国内外发展现状

优瑞全自动咖啡机质量尚可 但是里面的冲泡机构（也就是酿造咖啡的机构）不能拆卸。时间长了，里面就要发霉了。这可是咖啡机的核心单元，为健康考虑 还是算了吧

建议 全自动咖啡机 国外的 Seaco的高端机，飞利浦的 等 冲泡可以拆卸。拿下来冲洗

咖啡机发展历史

conti咖啡机属于行业中上水平，Conti 拥有自己的软泡系统，并申请了专利，

总部位于摩纳哥的浓缩咖啡机制造商 Conti 凭借单组双锅炉浓缩咖啡机 Ace 将其王冠推向了专业生产者的圈子。

该公司的 Ace 咖啡机非常方便好用。

ACE 的美学构造和功能集类似于公司的多组商用机器 MC Ultima。

Ace 具有双铜锅炉和三个可调节的热点。 用户可以独立设置 0.9 升咖啡锅炉、2.75 升蒸汽锅炉和筒式加热组的温度。

从直接管道管道或机载 1.7 升塑料水箱抽取的淡水在进入保温冲煮锅炉的过程中被蒸汽锅炉预热。 从那里，可以对用户指定的预输液进行编程，使其运行长达 10 秒。