怎么萃取咖啡视频教学

区别在于咖啡的浓度和品质不一样。

现在市面上的咖啡分为很多种，其中萃取咖啡和速溶咖啡就占了一大半的市场，这两者之间的区别是非常大的。

从浓度上来说，萃取咖啡的浓度会比速溶咖啡纯很多，香味也更加醇厚。

从品质上来说，大多数的萃取咖啡品质都会比速溶咖啡好很多。

咖啡怎样萃取

咖啡萃取主要有两种方式：有压萃取和无压萃取。

有压萃取方式包括意式咖啡机（有半自动、全自动之分）、摩卡壶、爱乐压等。标准的意式咖啡机萃取过程中，会产生9bar的压力对咖啡粉进行萃取。

无压萃取方式即滤泡式萃取，包括手冲、滴滤咖啡机、法压壶等。

咖啡表面的油脂主要是在有压萃取方式下才会产生，而按压力大小排序，意式咖啡机＞摩卡壶＞爱乐压，油脂也一样，意式咖啡机萃取的咖啡油脂最多。

滤泡式萃取则几乎不会产生油脂。

怎么萃取咖啡液

16克咖啡粉萃取50克咖啡液。咖啡具有营养价值,但不宜饮用过多,咖啡味道苦,有特殊的香味,含有咖啡醇类和1,3种生物碱,具有麻醉、利尿、兴奋和强心作用。

焙烧过的咖啡还具有助消化的作用。

咖啡豆含有咖啡因,能刺激中枢神经,促进肝糖元分解,提高血糖水平

如何萃取咖啡

有下面三个可能性：

第一，可能是咖啡粉研磨得不够细；

第二，可能是咖啡粉重量不够；

第三，可能是向粉碗布粉时，粉层不够均匀，形成了通道效应。

如何萃取一杯好的咖啡

咖啡压很那么实水下来的是因为咖啡粉量决定了萃取时候施加的压力，粉太多又压得很实水就渗透不下去。出品一杯咖啡机，除了磨豆质量与咖啡机，一个顺手好用的压粉器也至关重要。压粉好坏可参考萃取时咖啡的流速（萃取时间25秒左右）。

在家如何萃取咖啡

1、定义不同

(1)蒸馏是利用物质的沸点不同，通过加热沸腾的方法，对混合物进行分离。

(2)萃取是利用A物质在B溶剂和C溶剂中的溶解能力不同，把A物质从B物质提取到C溶剂里。

2、优点和用处不同

(1)蒸馏是一种热力学的分离工艺，优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。

(2)萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，广泛应用于化学、冶金、食品等工业，通用于石油炼制工业。

3、分离原理不同

(1)蒸馏是利用混合物中不同组分的沸点不同进行分离。

(2)萃取是利用不同组分在不同溶剂中溶解度不同进行分离。

4、发生的条件不同

(1)蒸馏条件：蒸馏装置的安装、加热装置的选择、温度的选择、溶剂的选择。

(2)萃取条件：萃取剂不与溶质发生反应；萃取剂不与原来的溶剂混溶或者反应；溶质在萃取剂中的溶解度远大于原来溶剂。

萃取咖啡的方式

滴滤式

滴滤式萃取方式最大的表现是过滤，把研磨后的咖啡粉放置在滤杯（过滤器具）中，通过注水方式萃取咖啡中的咖啡物质并过滤咖啡粉获取咖啡液。常见的有v60、chemex等。

滴滤式特点

滴滤式是注水与过滤同时进行或者先后进行的形式，所以滴滤式影响咖啡味道的途径主要来自过滤速度、湍流（水流大小、注水高度……），而注入水流的方式会带来层次感，更为复杂。

哪个更好完全取决于个人喜好！