燕麦曲奇的做法

曲奇（Cookies）是一种小巧、脆饼干，起源于欧洲。尽管曲奇在不同国家有不同的变种和口味，但最初的曲奇可以追溯到荷兰和英国。

在荷兰，曲奇被称为"koekje"，意为小饼干。荷兰曲奇通常是扁平、圆形或崎岖的，口感酥脆。经过荷兰移民的传播，曲奇开始在其他欧洲国家流行起来。

在英国，曲奇也非常受欢迎。英国曲奇有各种各样的口味和类型，如牛油曲奇、巧克力曲奇、燕麦曲奇等。

随着时间的推移，曲奇成为全球范围内的受欢迎的甜点之一。不同国家和地区都有自己独特的曲奇品种和口味，因此曲奇已经成为了一种国际化的美食。无论在哪个国家，曲奇都是备受喜爱的小点心。

燕麦曲奇的做法 空气炸锅

01、低脂曲奇

并不是所有的曲奇和饼干都含高脂肪高热量。我们可以做低脂曲奇，用水果干和燕麦做出好吃的甜点。小枣曲奇带点天然的甜味，甜丝丝的；樱桃燕麦美味又健康。

一、红枣黏黏酥

红枣提供的糖分可以快速被人体吸收，所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。

材料（本材料为24块量）：

250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮（2-3茶匙）和橙汁（3汤匙）、175g无盐黄油、225g中筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。

制作方法：

1、将烤箱预热至175℃。取一个20cm×23cm的烤盘，铺上烤盘纸，刷上油。把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里，加入120mL的沸水。煮3-4分钟，直到红枣变软。在煮的过程中，要不断搅拌，以防粘锅。煮好后，把红枣橙皮水舀到盘中，冷却。

2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗中，加入黄油，不断搅拌。混合均匀后，把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。

3、把红枣橙皮水倒入搅拌机中，搅拌30秒，直到形成光滑的面糊，倒入烤盘中。把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘中，轻轻压紧，这样烤出来的曲奇会更松脆。烤30-35分钟。把曲奇切成小条，待冷却后从烤盘中取出。

在密封的容器中，可保存4-5天。

二、樱桃燕麦曲奇

酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群；红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。

材料（本材料为24块量）：

50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。

制作方法：

1、将烤箱预热至175℃。取一个大碗，将黄油和糖一起打发。加入鸡蛋。

2、加入酸奶油和香草精，继续打发。加入干燥的配料和樱桃干，搅拌均匀。

3、用勺子量取面糊，放在不粘烤盘纸上，每一小堆面糊之间留一些距离。烤12-15分钟。冷却5分钟后，把曲奇从烤盘纸上取出。

在密封的容器中，可保存5-7天。

02、酥 饼

真正超级简单的小酥饼，步骤简练，依旧带来十足乐趣，美味营养不打折。

一、玫瑰酥饼

材料（可做20个）：

奶油85克、盐1克、低筋粉100克、锦白糖55克、鸡蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。

制作方法：

1、将奶油和绵白糖、盐一起放入搅拌盆中，用手提搅拌机搅打至微发。

2、加入杏仁碎、玫瑰花瓣，搅拌均匀。

3、再将低筋粉、泡打粉一起过筛加入，团成面团。

4、在混合好的面团上包上保鲜膜放入冰箱，冷藏松弛30分钟备用。

5、将冷藏后的面团取出，揉好搓成长条状。

6、分成大小相等的小面团，并搓成圆球。

7、把搓好的圆球摆放在铺有不粘布的烤盘上，用手稍微压扁一些。

8，送进事先预热的烤箱，以上下火均180℃烘烤25分钟即可。

二、养生酥饼

材料（可做20个）：

奶油100克、绵白糖50克、黑糖75克、鸡蛋25克、低筋粉125克、枸杞子15克、红枣干15克、燕麦片50克、葡萄干15克、松仁40克。

图片来源：千图网会员

制作方法：

1、将放置在室温回软的奶油与绵白糖、黑糖一起混合打至松发状。

2、分三次加入鸡蛋，继续打发。

3、加入过筛的低筋粉、燕麦片、枸杞子、葡萄干、红枣干和事先烤熟的松仁，搅拌，团成面团。

4、用保鲜膜把面团包上，放入冰箱冷藏松弛30分钟备用。

5、将松弛好的面团取出，滚成长条形。

6、将面团分成大小相等的小面团，并搓成圆球。

7、把圆球摆放在铺有不粘布的烤盘上，用手轻轻压扁。

8、放进事先预热好的烤箱，以上下火均180℃烘烤，烤25分钟即可。

03、压膜饼干

一、消化饼干

材料（可做18片）：

酥油45克、红糖45克、蜂蜜10克、牛奶15克、低筋粉60克、全麦粉60克。

制作方法：

1、把酥油、红糖、牛奶、蜂蜜一起放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀。

2、加入筛过的低筋粉，再加入全麦粉，用橡皮刮刀从盆底刮起搅拌混合，团成面团。

3、将做好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛30分钟以上。

4、上下隔着保鮮膜，将松弛好的面团用弊面杖弊成0.3厘米厚的片。

5、用圆形饼干压模压出饼干的形状，摆放在铺有不粘布的烤盘内。

6、摆放在烤盘内的饼干之间要留有适当的空隙，用叉子在饼干的表面上戳出洞。

7、放进事先预热好的烤箱，以上下火均180℃烘烤15分钟即可。

二、香辣饼干

材料（可做20根）：

酥油50克、绵白糖23克、盐1克、鸡蛋25克、中筋粉100克、红辣椒粉5克、泡打版2克、芝士粉15克、巴西里8克、蛋黄10克。

制作方法：

1、把酥油和绵白糖、盐、鸡蛋放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳脂状。

2、加入红辣椒粉、搅拌均匀。

3、将中筋粉、泡打粉一起过筛加入，混合均匀后加入芝士粉、巴西里混合团成面团。

4、用保鲜膜把面团包起来，放入冰箱冷藏30分钟以上使其松弛。

5、隔着保鮮膜用擀面杖将面团解成0.5厘米厚的片。

6、将面皮切成宽窄、长度一致的长条状。

7、摆在铺有不粘布的烤盘上，在表面刷上蛋黄。

8、放进事先预热好的烤箱，以上下火均180℃烘烤20分钟即可。

04、薄片饼干

堪称饼干世界中最娇贵的一种，费心的烘烤到呵护的保存，一丝丝都不得马虎，除可单独品尝外，还可利用薄如蝉翼的特有外观做出造型，當作糕点装饰。

一、海苔薄片

材料（份量约30片）：

糖粉25g，无盐奶油30g，香草精1/2t，牛奶2T，蛋黄20g，低筋面粉40g，泡打粉1/4t，海苔粉1/2t。

制作方法：

1、糖粉加无盐奶油、香草精及牛奶以隔水加热方式将奶油融化，降温后再加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。

2、一起筛入面粉及泡打粉，继续用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。

3、用汤匙取适量的面糊，直接舀在烤盘上，待面糊扩散呈薄片状时，再撒上适量的海苔粉。

4、烤箱预热后，以上火170℃，下火150℃烘烤约15分钟左右呈金黄色即可。

小提示：

融化奶油时，也可用微波加热。面糊需呈现流动状态，舀在烤盘上才会自然地扩散，如有凝固现象时，需以隔水加热或微波加热方式恢复。也可将面糊装在挤花袋或塑胶袋中制作。

二、枫糖杏仁酥片

材料（份量约12片）：

枫糖30g，无盐奶油20g，柳橙汁15g，杏仁粉15g，低筋面粉15g，杏仁角20g。

做法：

1、楓糖加无盐奶油以隔水加熱方式將奶油融化，熄火后稍降温，再分别加入柳橙汁及杏仁粉，用打蛋器搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，並加入杏仁角，继续用打蛋器以不规則的方向搅拌成均匀的面糊。

3、用汤匙取适量的面糊，直接舀在烤盘上，並用汤匙背面将面糊摊开呈直径约5公分的薄片状。

4、烤箱预热后，以上火170℃，下火150℃烘烤约15分钟左右呈金黄色即可。

小提示：

融化奶油时，也可用微波加热。枫糖也可用其他的液体糖浆代替。这种面糊不需可以摊薄，否则成品易呈点散状。柳橙汁也可以用其他果汁代替。

05、制作饼干的注意事项

一、蛋退冰

冷藏在冰箱中的鸡蛋，拿出来后要放在室温下回温，否则不易与其他材料结合。温度太低会影响蛋的打发效果，做出来的饼干口感组织不好，为了避免这种情况，制作前必须先将蛋放于室温下回温。

二、粉类过筛防结块

制作饼干的低筋面粉，因为蛋白质含量较低，即使未受潮，放置一段时间后依然会结块。将粉类过筛，是为了避免结块的粉类直接加入其他材料时，产生小颗粒，这样烘焙出来的饼干口感才会比较细致。除面粉外，通常还有其他如泡打粉、玉米淀粉、可可粉等干粉类材料都需要过筛。

三、奶油融化利于拌匀

奶油冷藏或冷冻后，质地会变硬，如果在制作前没有事先取出回温软化，将会难以打发，融化奶油打发后，才适合与其他粉类搅拌，否则面团会变得很硬。根据制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全融化两种不同的处理方法。

奶油软化的方法，最简单的是取出放置于室温下待其软化，软化时间要根据之前奶油被冷藏或冷冻的程度而定，奶油只要软化到手指稍使力按压，可以轻易压出凹陷的程度即可。

但是要制作挤压类的奶油，则需要完全融化成液态才行，想要把奶油变成液态必须要加热奶油，可放在烤箱内加热或是放在铁盆中用明火加热，加热好的油要等略微降温后方可与其他材料搅拌，否则过高温度的油会将与之混合的材料烫熟。

四、分次加蛋

制作某些种类的饼干时，要分次加入鸡蛋才能将其材料拌匀，如果一次全部加入就会出现蛋油分离的现象，比如在糖油拌和之后，蛋须先打散成蛋液后再分2~3次加入，因为一个蛋里大约含有74%的水分，如果一次将所有蛋液全部倒入奶油糊里，油脂和水分不容易结合，造成油水分离，搅和拌匀会非常吃力。

五、烤箱预热

在烘烤之前，需要提前把烤箱调至烘烤温度（烤箱越大预热时间就越长）.让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，使饼干一放进烤箱就可以烘烤，否则烤出来的饼干又硬又干，影响口感。烤箱预热，也可使饼干面团定型，尤其是乳沫类饼干从打发之后就开始逐渐消泡，需要立刻放入烤箱烘烤。

六、饼干摆放要有间隔

面团摆放在烤盘上，因为加热后会再膨胀，所以摆放时每个饼干之间要有些间隔，以免相互粘黏在一起。另外，挤在烤盘上的面糊，除了同样彼此之间要留间隔以外，大小厚度也需均匀一致，以免造成有的饼干已烤焦了，有的却还半生不熟。

有一种简单而精致的悠闲，不是在女孩手里的小巧的纸袋中，不是在隔着玻璃的柜台中，而是巧手下的简单几步。跟我学做饼干，你会发现，幸福，有时只是一块小饼干。

燕麦曲奇饼干的做法大全

是熟的

做法

1.准备材料  

2.黄油软化后加入砂糖打发蓬松  03.分成加入蛋液继续打均匀 

4.打好的蛋液黄油，加入2汤匙燕麦拌匀 5.再加入低粉和小苏打  

6.加入奶粉拌成团  

7.再用手按捏成 光滑面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟 

8.取出面团用手掰成一个个小小面团  

9.搓圆后压扁，用手指在中间压 ，加入蓝莓酱 

10.烤箱预热后，中层，上下火180度15分钟

燕麦曲奇饼干

好吃。因为瑞典人喜欢用天然的、优质的食材来做饭，而瑞典饼干也不例外。它们通常由蜂蜜、糖、谷物等成分制作而成，口感酥脆甜润，不但适合做点心，还能作为早餐或下午茶的补充。此外，瑞典饼干种类多样，有杏仁片饼干、燕麦曲奇、椰子饼干等等，各有特色，更能满足不同人的口味需求。总之，瑞典饼干是一种经典的北欧美食，口感绝佳，味道十分好吃。

燕麦曲奇杯

通常烤曲奇的温度范围是 160-180 摄氏度（325-350 华氏度），具体温度取决于曲奇的种类和大小。以下是一些常见曲奇的建议烘烤温度和时间：

- 黄油曲奇：160-175 摄氏度（325-350 华氏度），烘烤时间 10-15 分钟。

- 燕麦曲奇：175-180 摄氏度（350-375 华氏度），烘烤时间 12-15 分钟。

- 巧克力曲奇：165-175 摄氏度（330-350 华氏度），烘烤时间 10-12 分钟。

- 杏仁曲奇：160-170 摄氏度（325-340 华氏度），烘烤时间 12-15 分钟。

请注意，烤箱的实际温度可能略有不同，最好使用烤箱温度计确保温度准确。此外，曲奇的大小和形状也可能影响烘焙时间。因此，在烤制任何曲奇之前，请仔细阅读食谱并遵循指示。

燕麦曲奇的做法和配料

使用空气炸锅制作饼干是一种简单快捷的方法，以下是一种简单的饼干制作方法：

所需材料：

1. 低筋面粉 200克

2. 糖粉 60克

3. 泡打粉 1/2茶匙

4. 盐 1/4茶匙

5. 食用油 50克（如黄油、玉米油等）

6. 鸡蛋液 20克

7. 白芝麻 适量

步骤：

1. 准备好所需的食材，低筋面粉和泡打粉混合均匀备用。

2. 将食用油加热至70-80摄氏度（140-160华氏度），然后倒入糖粉中，搅拌均匀。

3. 慢慢加入鸡蛋液，继续搅拌均匀，形成光滑的糖油糊。

4. 将低筋面粉、泡打粉和盐倒入糖油糊中，用手或橡皮刮刀搅拌均匀，使面粉与糖油糊充分混合。

5. 将混合好的面粉分成约20克一个的小面团，揉圆压扁，然后在表面撒上一层白芝麻。

6. 将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间保持一定距离，以免饼干膨胀后黏连。

7. 将烤盘放入空气炸锅中，以180摄氏度（350华氏度）预热空气炸锅5分钟。

8. 将预热好的空气炸锅降至160摄氏度（350华氏度），将饼干放入炸锅，烤约10-12分钟，或直到饼干呈现金黄色。

9. 将烤好的饼干取出，放在烤架上稍微放凉。

现在你的饼干已经制作完成，可以享用美味的空气炸锅饼干了。根据个人口味，可以调整面团的软硬度和白芝麻的用量。

燕麦曲奇的做法和配方

01、低脂曲奇

并不是所有的曲奇和饼干都含高脂肪高热量。我们可以做低脂曲奇，用水果干和燕麦做出好吃的甜点。小枣曲奇带点天然的甜味，甜丝丝的；樱桃燕麦美味又健康。

一、红枣黏黏酥

红枣提供的糖分可以快速被人体吸收，所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。

材料（本材料为24块量）：

250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮（2-3茶匙）和橙汁（3汤匙）、175g无盐黄油、225g中筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。

制作方法：

1、将烤箱预热至175℃。取一个20cm×23cm的烤盘，铺上烤盘纸，刷上油。把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里，加入120mL的沸水。煮3-4分钟，直到红枣变软。在煮的过程中，要不断搅拌，以防粘锅。煮好后，把红枣橙皮水舀到盘中，冷却。

2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗中，加入黄油，不断搅拌。混合均匀后，把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。

3、把红枣橙皮水倒入搅拌机中，搅拌30秒，直到形成光滑的面糊，倒入烤盘中。把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘中，轻轻压紧，这样烤出来的曲奇会更松脆。烤30-35分钟。把曲奇切成小条，待冷却后从烤盘中取出。

在密封的容器中，可保存4-5天。

二、樱桃燕麦曲奇

酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群；红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。

材料（本材料为24块量）：

50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。

制作方法：

1、将烤箱预热至175℃。取一个大碗，将黄油和糖一起打发。加入鸡蛋。

2、加入酸奶油和香草精，继续打发。加入干燥的配料和樱桃干，搅拌均匀。

3、用勺子量取面糊，放在不粘烤盘纸上，每一小堆面糊之间留一些距离。烤12-15分钟。冷却5分钟后，把曲奇从烤盘纸上取出。

在密封的容器中，可保存5-7天。

02、酥 饼

真正超级简单的小酥饼，步骤简练，依旧带来十足乐趣，美味营养不打折。

一、玫瑰酥饼

材料（可做20个）：

奶油85克、盐1克、低筋粉100克、锦白糖55克、鸡蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。

制作方法：

1、将奶油和绵白糖、盐一起放入搅拌盆中，用手提搅拌机搅打至微发。

2、加入杏仁碎、玫瑰花瓣，搅拌均匀。

3、再将低筋粉、泡打粉一起过筛加入，团成面团。

4、在混合好的面团上包上保鲜膜放入冰箱，冷藏松弛30分钟备用。

5、将冷藏后的面团取出，揉好搓成长条状。

6、分成大小相等的小面团，并搓成圆球。

7、把搓好的圆球摆放在铺有不粘布的烤盘上，用手稍微压扁一些。

8，送进事先预热的烤箱，以上下火均180℃烘烤25分钟即可。

二、养生酥饼

材料（可做20个）：

奶油100克、绵白糖50克、黑糖75克、鸡蛋25克、低筋粉125克、枸杞子15克、红枣干15克、燕麦片50克、葡萄干15克、松仁40克。

图片来源：千图网会员

制作方法：

1、将放置在室温回软的奶油与绵白糖、黑糖一起混合打至松发状。

2、分三次加入鸡蛋，继续打发。

3、加入过筛的低筋粉、燕麦片、枸杞子、葡萄干、红枣干和事先烤熟的松仁，搅拌，团成面团。

4、用保鲜膜把面团包上，放入冰箱冷藏松弛30分钟备用。

5、将松弛好的面团取出，滚成长条形。

6、将面团分成大小相等的小面团，并搓成圆球。

7、把圆球摆放在铺有不粘布的烤盘上，用手轻轻压扁。

8、放进事先预热好的烤箱，以上下火均180℃烘烤，烤25分钟即可。

燕麦软式曲奇做法窍门

瑞幸咖啡的美式燕麦曲奇还是挺好吃的，多吃燕麦对身体也有好处。

燕麦曲奇的做法窍门

黄油 105g ，红糖 75g ，鸡蛋 1个 ，提子干 50g ，麦片 70g ，小苏打 1.6g ，低筋面粉 110g

1.黄油软化，加入红糖一起打发。随后分次加入鸡蛋，继续打发，使得黄油和鸡蛋充分融合

2.加入提子干，麦片，小苏打，拌匀。最后加入过筛的低粉，拌匀。

3.分成小面团，压扁放在铺有油纸的烤盘上，送入预热好的170°的烤箱中，烘烤18分钟左右

燕麦曲奇的做法 君之

准备食材：

低筋面粉 210克、黄油 80克、鸡蛋 2个、红糖 60克、糖粉 30克、可可粉 30克、耐高温巧克力豆 30克、耐高温巧克力豆 15克装饰

方法/步骤

1，准备耐高温巧克力豆（这个可以在网上买，一般超市里的巧克力不耐高温，所以不适合烘焙用。）

2，低筋面粉和可可粉混合备用；

3，软化后的黄油可以轻易的用手指按软，分三次加入红糖和糖粉，每一次搅打均匀；

4，用打蛋器打发到黄油顺滑，体积稍膨大即可；

5，分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次；

6，搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态；

7，筛入面粉混合物后，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀；

8，拌匀后加入30克的巧克力翻拌均匀即可；

9，取一块面团搓圆后摆放在垫有油纸的烤盘上压成圆形，要保证每个面团的大小相同，隔开一定的距离。

10，整形好的面团表面装饰巧克力豆，放进预热好的烤箱，160度，上下火，中层，15-20分钟即可。