巧克力咖啡慕斯怎么做的(巧克力咖啡慕斯怎么做的好吃)

巧克力咖啡慕斯怎么做的好吃

1. 提拉米苏慕斯粉可以用来制作提拉米苏慕斯蛋糕或其他慕斯蛋糕。2. 提拉米苏慕斯粉是一种专门用于制作慕斯蛋糕的材料，它可以让蛋糕口感更加细腻，口感更好。同时，它也可以让蛋糕更加稳定，不易塌陷。3. 提拉米苏慕斯粉可以用来制作各种口味的慕斯蛋糕，如巧克力慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕等，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。

巧克力慕斯配方

有一种丝滑，香甜，绵密的口感

巧克力咖啡慕斯怎么做的好吃呢

用料配方：

饼干底：奥利奥饼干碎 50克，即食燕麦片 30克，黄油 40克

巧克力慕斯：58%黑巧克力 80克，淡奶油 250克，牛奶 50克，吉利丁片 2片，炼乳 20克，咖啡力娇酒 10毫升

装饰：可可粉 5克，奥利奥饼干 3块

巧克力慕斯做法

巧克力慕斯是一道非常受欢迎的甜品，它口感丝滑细腻，浓郁的巧克力味道令人陶醉。下面是一种制作巧克力慕斯的做法，让我们一起来看看吧。

首先，我们需要准备一些材料。主要的原料包括巧克力、鲜奶油、糖和鸡蛋。巧克力可以选择黑巧克力或者牛奶巧克力，根据个人口味来定。

接下来，将巧克力切碎，倒入一个耐热的容器中。随后，在一个小平底锅里加入适量的水，将容器放入锅内，用小火将巧克力融化。

当巧克力融化成液体状时，取出容器，让它稍微冷却一下。然后，分别将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

在一个大碗中，将蛋黄和三分之一的糖混合在一起，搅拌均匀。然后逐渐将融化的巧克力倒入碗中，继续搅拌，直到混合物变得光滑。

接下来，用一个搅拌器或者打蛋器将鲜奶油和剩余的糖打发成奶油状。当奶油开始变得浓稠时，停止搅拌，以免过度打发。

然后，将打发好的奶油分别倒入巧克力混合物中，轻轻地搅拌均匀。这样能保持慕斯的细腻口感。

接着，取另一个干净的容器，将蛋白倒入其中。用搅拌器将蛋白打发至硬性发泡，即蛋白变得白色、泡沫丰富。

最后，将打发好的蛋白分别倒入巧克力混合物中，轻轻地翻拌均匀，使其融合在一起。

现在，我们可以将制作好的巧克力慕斯倒入小杯子或者容器中，放入冰箱冷藏至少两小时，直至慕斯变得凝固。

当慕斯凝固后，你可以根据个人喜好在上面撒上一些可可粉或者巧克力碎片，增添一些装饰和口感。

巧克力慕斯制作完成！快来品尝这款丝滑甜蜜的甜品吧！无论是自己享用还是与朋友家人一起分享，都能带来美味和欢乐。相信这款巧克力慕斯会成为你甜品制作的拿手好菜！

咖啡巧克力慕斯蛋糕的做法

提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已经风靡全球。提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。

巧克力慕斯如何制作

用料蛋黄 3个纯牛奶 120克动物性奶 380克巧克力（德芙丝滑） 225克朗姆酒50ml 两瓶盖鱼胶粉或吉利丁 10克或吉利丁2片纯牛奶（用于泡鱼胶粉） 90克（用吉利丁片此步可略一个八寸蛋糕胚

巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法步骤：削两片1.5厘米厚的蛋糕

步骤 2

修掉边角待用

步骤 3

把三个蛋黄打入120克纯牛奶中搅拌均匀，

步骤 4

请用小火加温并不停搅拌使其牛奶与蛋黄融合变成蛋黄糊（掌握不好就隔水加热使蛋黄湖出现粘稠）

步骤 5

过筛之后备用

步骤 6

将巧克力隔热水溶化

步骤 7

将蛋奶糊倒入巧克力中搅拌均匀

步骤 8

space

吉利丁片的使用方法：使用时先用冷水（天热时最好用冰水哦）泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了。鱼胶粉、吉利丁粉具体方法：鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（我用的是纯牛奶）（约90克）泡，让它充分吸水，放至五分种，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，如果完全冷却了会凝固，在它还是液体的时候加入到你已经做好的巧克力蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 9

动物性奶油（淡奶油）打发有纹路可以流动即可

步骤 10

将（巧克力+蛋黄糊+鱼胶粉）巧克力糊倒入打发有纹路的动物性奶中并加入两小盖朗姆酒，搅拌均匀成慕斯糊

步骤 11

用八寸活底模放入一片蛋糕倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速冻5分钟）放入第二块蛋糕倒入剩余慕斯糊抹平去泡放入冰箱保鲜冷藏8小时

步骤 12

表面筛可可粉

步骤 13

吹风机沿模具一周加热几圈即可脱模

步骤 14

每切一刀都要把刀干净再切第二刀这样蛋糕切面比较美观平整

步骤 15

切块装盒

巧克力慕斯家常做法

第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料，称重。

第2步、分离蛋清蛋黄！蛋清碗要保证无水无油。

第3步、蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。

第4步、混合后的蛋黄液。

第5步、低粉，泡打粉，可可粉混合过筛两遍，加入蛋黄液中。

第6步、用刮刀切拌均匀至没有面粉颗粒。刮刀不能画圈。

第7步、蛋白加几滴白醋，分次加入50克砂糖打发到干性发泡。

第8步、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

第9步、把混合物倒回到剩下的蛋白碗里，切拌均匀。

第10步、提前预热烤箱。把混合好的蛋糕糊倒入模具中。在桌子上摔几下，震出大气泡。

第11步、烤箱140度最下层一小时左右，时间仅供参考。

第12步、把蛋糕胚横切成三片。

第13步、取其中两片剪去一圈儿。

第14步、慕斯糊原料。

第15步、牛奶微波炉加热一分钟，把巧克力掰碎放进去融化。

第16步、加入提前用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。如果没有融化可以再微波炉加热10秒或者20秒。

第17步、搅拌好的巧克力液体放凉。

第18步、淡奶油加砂糖打发。

第19步、打发至奶油稍稍出现纹路。

第20步、倒一半凉了的巧克力液到淡奶油中拌匀。

第21步、把剩下的巧克力液全部倒进去，混合均匀就是慕斯馅儿。

第22步、慕斯圈用锡纸包好底部。

第23步、取一片蛋糕胚放在慕斯圈中间。

第24步、倒入一半的慕斯馅儿。轻轻震一下。

第25步、放上第二片蛋糕片。

第26步、倒入所有的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面。放冰箱冷藏四小时以上。

第27步、吹风机围着吹一圈儿脱模。用奶油稍稍装饰即可。

巧克力慕斯的制作

做法步骤

1. 黑巧克力隔水融化，搅拌到顺滑状态；

2. 倒入牛奶搅拌均匀；

3. 吉利丁用清水泡软，沥干水分后加入巧克力牛奶糊中，搅拌均匀后加入朗姆酒，搅拌均匀；

4. 淡奶油打6分发，有稍微流动的状态即可；

5. 巧克力牛奶糊倒入打发好的淡奶油中，充分搅拌均匀；

6. 倒入玻璃杯中，放冰箱冷藏1小时，如果赶时间也可以放冷冻室20分钟；

7. 白巧克力融化冻硬后，用工具刨成巧克力碎；

8. 最后装饰即可

巧克力慕斯的做法简单

巧克力慕斯蛋糕（八寸）的用料蛋黄 3个纯牛奶 120克动物性奶 380克巧克力（德芙丝滑） 225克朗姆酒50ml 两瓶盖鱼胶粉或吉利丁 10克或吉利丁2片纯牛奶（用于泡鱼胶粉） 90克（用吉利丁片此步可略一个八寸蛋糕胚