如何做挂耳咖啡

1、温杯

准备好杯子，先倒入一些热水温杯。作用在于让冲泡出来的咖啡不会降温太快，咖啡会随着温度的下降，风味一直改变，如果降温太快，就会错过许多不同的口感。再者冲泡的水温是非常重要的，建议温度在85至90度之间，如果冲泡出来的咖啡太苦，可以试着降低水温。反之，太淡或太涩的话可以提高水温，但范围仍应在85至90度之间。

2、挂装咖啡

先轻微摇晃挂耳包，让咖啡粉落下，避免撕开时咖啡粉散落，然后倒出杯子里的热水，撕开挂耳包上的封条后，将两旁的纸制挂耳撑开，并摇晃使咖啡粉平整，最后在挂到杯缘。

3、预湿

第一次注水的量，应该是刚好浸湿咖啡粉，太多或太少都会影响风味，然后等待20秒，让咖啡粉完全吸收水分。咖啡的浓淡可以用预湿的时间调整，延长至40秒可以得到较浓的咖啡。

4、注水

第二次注水可以倒至滤纸八分满，最好可以使用细长的水流，等到水流下到预湿的高度之后，就可以继续注水到八分满，直到淬取出合适容量为止，一旦淬取完毕，不需等滤纸里的水全部流出来，直接丢弃就可以了。

挂耳咖啡如何制作

挂耳咖啡是将咖啡豆磨粉，直接密封到挂耳包里的咖啡，具有现磨咖啡的品质，又像速溶咖啡一样方便。

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首先将挂耳咖啡的包装袋撕开，然后再撕开挂耳包。

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将挂耳咖啡的耳朵撑开，挂在挂耳咖啡杯上。

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用少量的90℃的热水浸润挂耳咖啡20秒，或用细水缓冲水量控制在150ml左右。

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冲泡完即可立即取出挂耳咖啡包，不需长时间浸泡，一包只能冲泡一次。

挂耳咖啡视频教程

只需4步，不到1分钟便可享受香浓美味！

1.撕开 取出挂耳咖啡滤袋，沿箭头方向撕开。

2.挂耳 将两侧挂耳拉开，挂在杯沿上。

3.闷蒸 注入少量开水（建议温度84～87℃），静置25～30秒。

4.冲泡 按个人口味慢速注入开水100～150ml，取出滤袋，即可享用。 或者您可以按自己品味加入糖和牛奶，使用巴得挂耳包制作您自己的拿铁咖啡。

挂耳咖啡的制作过程

制作拿铁步骤

1.准备一个玻璃杯倒入冰牛奶

比例是牛奶:咖啡=1:2

2.拿出挂耳咖啡 撕开封口 放入玻璃杯上

3.注入约92度少许热水由内向外转圈缓慢注入末过咖啡粉并闷蒸约20-25秒后再注水两次

4.最后将挂耳浸泡20s-25s，取出挂耳

可看到咖啡融入牛奶的状态 层次感满分

取出勺子 缓慢搅拌 拿铁做好了

挂耳咖啡的使用方法

就是速溶咖啡

挂耳咖啡的正确冲泡方法

1、沿着提示标志撕开咖啡袋，杯口不宜过大，否则可能撑不起来。

2、倒入90℃的热水，盖过咖啡粉，小火炖20-45秒。

3、按照粉水1:15的比例，小水流里装满热水一圈。 喜欢浓的可以少加水，喜欢清淡的可以多加水。 比例可根据个人口味调整。

4、取出挂耳袋，扔进垃圾桶。 根据自己的喜好加入糖和牛奶。 如果喜欢加牛奶，可以增加挂耳冲泡咖啡的比例（简单的说就是加厚一些）。 那么咖啡和牛奶的比例是1:8。你也可以用奶泡器把牛奶打成奶泡，就变成简单的拿铁了！