虹吸咖啡怎么喝

虹吸壶咖啡需要的器具：虹吸壶，加热设备（卤素灯或酒精灯），搅拌棒。

咖啡豆建议使用中度或者中深烘焙咖啡豆。

步骤

1、虹吸壶下壶加入160ml热水，我都是加入热水，省去让水在下壶中直接煮沸的时间。

2、放入16克研磨至砂糖颗粒的咖啡粉。

3、等下壶瓶底的有气泡冒出，插入并固定好上壶。

4、等到水涌入上壶完毕，用搅拌棒快速搅拌3～5次，让水与咖啡粉充分接触，力度不要过大，不要过分搅拌，之后静置约30秒。

5、撤离热源，在液体回流到下壶前再次搅拌3～5次，使壶内液体呈现漩涡。

6、静待咖啡液回流到下壶，之后卸下上壶，将下壶中的咖啡倒出，一杯香浓的虹吸壶咖啡就做好了。

虹吸咖啡什么意思

1、使用的方法不同：直冲咖啡使用的是过滤法，而虹吸式咖啡则是把浸泡法和过滤法加以融合，其实更加能突显风味；

2、过滤使用的材质不同：直冲咖啡使用的是纸过滤，而虹吸式咖啡则是用法兰绒；

3、水温及冲泡时间：

直冲咖啡大致的时间会在2分左右，而水温大致在90度左右；而虹吸的萃取时间通常45~50秒，虽然时间短，但水温比手冲高了10度左右，再加上搅拌，所以浸泡时间若太长，必会过萃影响风味。

4、标准化难易程度：

直冲的变化性比较大，手法、温度、水流速的不同，都会影响风味的变化，不易标准化；相反，虹吸因为使用虹吸壸，变化性比较少，对于咖啡豆风味的调整空间并没有直冲来的丰富，只要不制作失败，差不多是很容易标准化。

5、风味不同：直冲的最大魅力在于能喝到咖啡的多种风味，果酸也好，坚味也罢，丰富而多层次，前中后味都非常明显；而虹吸所萃取出来的咖啡液，并不只是用冲泡的方式，由于热胀冷缩的大气作用，咖啡豆里的咖啡精华仿佛是被抽拔出来般，因此虹吸虽然萃取时间短，但十分浓厚，咖啡因也很重。

虹吸咖啡的制作过程

具体虹吸冲煮手法：

采用后投粉法，即先煮水上升至上壶，再投粉搅拌。

第一步：煮至鱼眼泡产生，插紧上壶；待热水升上上壶即测水温，91度。调整火力至水柱稳定而上壶无气泡产生，投粉。然后十字交叉，轻轻压粉湿润完全。

第二步：闷蒸38秒，观察粉层气泡状态，进行第一次绕圈搅拌，搅拌三圈。

第三步：煮至60秒，熄火，等待虹吸现象，咖啡流回下壶。

虹吸风味：果味会浓郁很多，蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久。

虹吸式咖啡比例

一般情况下，冲一杯咖啡需要用的咖啡豆数量大约是50粒，大概七至八克。

一般每一颗豆子不可能完全一样重，所以可以按克算，一般来说，咖啡豆和水的比例可以控制在1:15左右。举个例子，10克的咖啡豆，可以配比150毫升的水来冲泡，如果你爱喝浓咖啡，可以提升咖啡豆的比例，反之可以提升水的比例。用虹吸壶煮法的情况下，一般是150毫升水配比20克咖啡豆，用摩卡壶则是150毫升水配比20克咖啡豆。不同品种、级别的咖啡豆重点、大小很不相同，所以需要的咖啡豆的颗粒数量也不一样，需要按实际考虑。

虹吸咖啡怎么喝才好喝

虹吸壶咖啡的背景

虹吸咖啡发明于19世纪40年代，发明者是一位法国家庭主妇和一名自苏格兰的海洋工程师。多年来，虹吸咖啡壶的设计经过了多次修改和完善，所冲泡出来的咖啡愈发精致，味道如茶一般优雅。正是因为这份精致，使得虹吸咖啡的冲泡过程容错率极低。不管怎样，虹吸咖啡都是我们所见过的最酷、最具个性的冲泡方法之一。

冲泡方法：

步骤一：用热水浸泡过滤器至少5分钟，后将其放入顶壶，将过滤器下方的铁坠穿过顶壶底部的玻璃管；

步骤二：在底壶中倒入300g水（约12oz）；

步骤三：将顶壶与底壶组装在一起，组装时力度无需太大，确保连接处密封即可，将整个咖啡壶放置于加热器之上；

步骤四：开始加热，加热的同时称出20-25g咖啡豆，进行研磨，研磨程度比普通滴滤咖啡略细一些；

步骤五：底壶的水煮沸后会顺玻璃管进入顶壶，你会发现底壶中仍会留有极少量的水，别担心，这一现象完全正常；

步骤六：当绝大部分水全部进入顶壶后，将加热器热度调低，此时水温应在185-195℉之间；

步骤七：倒入咖啡粉，用竹制搅棒或黄油刀均匀按压，让全部咖啡粉浸入水中；

步骤八：按压后让咖啡静置1分10秒；

步骤九：撤离热源，后用搅棒快速搅拌10次；

步骤十：咖啡全部回落至底壶的过程用时大约在1分钟左右。当顶壶中的咖啡渣形成圆拱状，底壶中的咖啡中出现连续、稳定的气泡时，咖啡冲泡完成。

取出底壶，让咖啡冷却1分钟后再开始品尝，这样做可以使咖啡的味道更加复杂、精致。

虹吸咖啡的优点和缺点

一、虹吸壶煮咖啡的优点

1、用虹吸壶煮咖啡，做出来的咖啡口感醇厚，气味悠久留存。慢品虹吸壶萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，将咖啡的美演绎得淋漓尽致。

2、虹吸壶煮咖啡还能很好地演绎出浪漫情怀，对于新手来说它是高端洋气的，对于老手老说是简单好玩风味足，非常适合闲暇时刻使用。

3、虹吸壶煮咖啡，在不用的时候它还能当作摆设，因为它的颜值真的很复古！因此对这种风格情有独钟的朋友，不妨买一套虹吸壶放在家中。

二、虹吸壶煮咖啡的缺点

1、利用虹吸壶煮咖啡，最大的缺点是准备工作比较复杂，需要虹吸壶、酒精灯或光波炉等器具，后期收拾起来也麻烦。

2、虹吸壶煮咖啡并不适合所有年龄层，比如说孩子就不宜使用，因为会用到酒精灯，如果燃烧到周围易燃易爆物品，后果不堪设想。