椰汁咖啡做法

你说的应该是生椰拿铁。椰奶加咖啡的有两种咖啡，一种是海南本土的春光咖啡，它家最火的一款就是椰奶咖啡，由速溶黑咖啡，椰子粉和糖调制而成的，是一款很好喝的速溶咖啡。

还有一种就是这两年火遍全国的瑞幸生椰拿铁，它是把一份浓缩咖啡加到加了冰块的一杯厚椰乳里，制作的一杯花式咖啡。

厚椰乳比椰子粉要细腻浓郁，整体口感也很好，但这款咖啡受厚椰乳本身限制，不能做成热的。

自制生椰拿铁

用料

主面团 

高筋面粉 210克

低筋面粉 50 克

冰淇淋 90克

生椰汁 68克

速溶咖啡粉(小朋友吃的话换成可可粉) 5克

酵母 5克

盐 1克

黄油 10克

蜂蜜 5克

以下是椰沙馅 

豌豆淀粉 20克

玉米淀粉 70克

白砂糖 45克

椰汁 120克

玉米油 5克

可选加料 

各种坚果，果脯 碧根果仁两小包

椰蓉 5克

做法步骤

步骤 1

(开心果味的冰淇淋，有点太甜吃起来很有罪恶感。) 除了黄油其他混合成面团，盐和酵母不要直接接触，最后加入黄油，成团即可不用揉。

步骤 2

椰子汁～

步骤 3

保鲜袋扎好口冰箱冷藏室低温发酵，我差不多16小时，其实过夜应该足够。

步骤 4

除椰蓉外的椰沙的材料混合均匀微波炉一分半到两分钟直到变成固体。

步骤 5

微波炉里拿出来用勺子挖几下就会变成豆沙状，加入椰蓉拌匀。面团从冰箱取出，切成四份。 坚果仁在南方容易有点潮，掰碎，烤箱150度烤个五分钟就会非常脆，有油冒出来，放旁边备用。

步骤 6

这一步没有拍照片，把每个面团揉圆，擀成椭圆形，上面铺一层椰沙，一层坚果碎。然后卷起来，两端压在最下面整整型。每个上面用比较锋利的刀划几下，不要刻到馅料。

步骤 7

怎么刻随你发挥，但是整形这步将是你愿不愿意发朋友圈的关键，所以还是尽量多花点时间