下沉式咖啡厅

01连锁酒店市场下沉与存量发展内卷化

据文旅研究院统计，过去两年，国内的连锁酒店增长了两万家，多数集中在头部集团。3-5年后，预计国内连锁酒店将达到10万家的规模，占整个酒店行业45%左右，连锁化率进一步提高。

没有了新增市场，各地品牌都在争夺存量，意味着行业进入内卷化的竞争环境。

02民宿衰退与度假酒店崛起

在疫情发生后的背景下，原来传统目的地民宿度假区正在遭受毁灭性打击。依靠跨省游和长途游及旅行社支撑的如大理丽江这类传统目的地旅游区的民宿影响巨大。

民宿业为了自救不断朝着集群化、品牌化、精品化、度假产业化的方向发展。其中度假产业化是受度假酒店的指引，是民宿综合体的发展，单纯的民宿概念已经无法满足当下主流消费者的需要。

而度假酒店未来将围绕大城市周边来重点布局，这也是这两年疫情背景下恢复速度最快，效应较好的板块。疫情终结了国际游、跨省游，但是无法阻挡人们度假的需要，周边游的旺盛需求促进度假酒店及整个度假产业的发展趋势。

03“一价全包”模式兴起

一价全包式度假市场表现活跃，消费者对这一出行方式抱有浓厚的兴趣。

一价全包不仅受到90后、00后的喜爱，对于80后亲子家庭来说，一价全包更是省心之选，不仅安全系数高，很多度假村还提供专业的托管服务

04文化、红色旅游的酒店发展机遇

文旅作为一个赛道，将是新建酒店市场的最后机会，也是度假酒店发展的重要方向。文旅市场发展的规范化将会带动度假酒店板块的稳健发展，核心在于顶层设计和运营实施。

在近些年，红色旅游逐步开始受到热捧，是因为有一定比例的刚需市场。一些红色主题的文旅项目及旅游形式正在发展中，一些知名红色旅游城市的市场正在不断提升，如延安等地。未来，在旅游及酒店发展板块，也可以关注一些红色旅游相关方向的，或许也是未来一个新的赛道。

05经济型酒店投资回暖

疫情让消费降级趋势明显，但不意味着产品线走低端路线。经济型酒店走向回暖是因为市场需要更好性价比的产品，而且中档酒店失去了价格优势。另一方面广大的下沉县级市场需要连锁化的需求旺盛，经济型酒店迎来发展的新机遇。

新时代的经济型酒店追求小而美，不需要规模体量巨大，需要的是精美，小而五脏俱全，美而造价低廉，在几种维度结合下，新的经济型酒店模式更像是一个微型的咖啡店，轻松而舒心。

同时经济型酒店具备投资安全的属性，在小城市里，比大城市低数倍的租金，房价或许低不了多少，在这样的状况下，经济型酒店或许正在迎来发展的第二春天。

06精细化运营，数字化变革来临

后疫情时代，数字化日益成为酒店赢得红海竞争的坚实武器。近两年，中国酒店业进入加速数字化发展时期，打造属于酒店自有品牌的私域流量池，加速直销模式，是行业数字化发展的必然趋势。

2022年，构建有效的数字化运营体系，将是酒店获得直接客户、带动回购的关键。一方面，直销模式可以提高老客户的回购率；另一方面，随着本地游周边游成为主流，酒店希望通过直销提升精细化用户运营能力，从而拓展本地及周边客户。

07服务虚拟化，元宇宙渗入酒店业

新一代消费者越来越追求个性化的消费体验，服务的定制化、虚拟化成为趋势。虚拟客服、虚拟员工代言人、虚拟直播已经在探索的路上，而虚拟环境、虚拟店铺等越来越丰富的服务场景，对酒店管理提出了前所未有的新挑战。

在拥抱并开启虚拟化未来的同时，元宇宙的概念也开始延伸至酒店业。未来元宇宙的技术或可以帮助酒店在客户体验和酒店建设方面带来新的创新，从画面或360度全景体验到更生动、真实、身临其境的体验。

08消费主力人群及未来酒店投资方向

度假酒店的消费主力是80后、90后、00后一代，城市星级酒店主力人群是70后，城市中高端连锁品牌主力是80后为主体，而经济型酒店也是70后、80后为主体。

年轻人敢消费和高价消费，愿意为场景买单。未来酒店投资需要掌握主流消费人群的需要，才能掌握酒店投资的正确“密码”。紧抓科技赋能这个理念，数字化、智能化都将是为酒店赋能的产业。

下沉式餐厅装修效果图

饭店下沉式厨房排水是一种常见的排水系统，它的做法是将厨房的排水管道安装在地面下方，以便更好地排放厨房废水。

首先，需要进行地面开挖，确保排水管道的安装深度符合要求。然后，将排水管道连接到厨房的水槽、洗碗机等设备上。在安装过程中，需要注意排水管道的坡度，以确保废水能够顺利流入下水道。

最后，进行排水系统的测试，确保排水畅通无阻。这种下沉式厨房排水做法可以有效地解决厨房废水排放问题，提高饭店的卫生条件。

下沉式餐厅设计

1.地下商业建筑营业厅不应设置在地下三层及三层以下。

2.地下商业建筑不应经营和储存火灾危险性为甲、乙类储存物品属性的商品。

3.地下商业建筑应设置防烟和排烟设施。

4.地下、半地下商业建筑每个防火分区的最大允许建筑面积为500。当符合下列条件时，其营业厅每个防火分区的最大允许建筑面积为2000。

（1）设置自动灭火系统和火灾自动报警系统。

（2）内部装修设计符合现行国家标准《建筑内部装修设计防火规范》GB50222的规定。

5.当地下商店总建筑面积大于20000时，应采用防火墙分隔,且防火墙上不应开设门窗洞口。相邻区域确需局部连通时，应选择采取下列措施进行防火分隔。

（1）设置下沉式广场等室外开敞空间。

1）该室外开敞空间的设置应能防止相邻区域的火灾蔓延和便于安全疏散。不应布置任何经营性商业设施。

2）下沉式广场的短边尺寸不应小于13.0m且最小使用面积不应小于180。

3）应设置不少于一座宽度不小于2.0m直通地面的室外疏散楼梯。

4）开向下沉式广场的门应为甲级防火门并可计入疏散总宽度，但该宽度不得超过通向下沉式广场各防火分区总人数一半的计算值。

（2）设置避难走道。

1）避难走道与相邻防火分区间的墙及前室隔墙应为实体防火墙，各防火分区进入避难走道处应设置面积不小于12的防烟前室，前室内分别设置火灾时能自行关闭的常开式甲级防火门。

2）避难走道直通地面的出口不应少于两个，并应设置在不同方向。

3）避难走道净宽度不应小于设计容纳人数最多的一个防火分区通向避难走道各安全出口最小净宽度之和。

下沉式咖啡厅好听的名字

1⃣️大源中央公园地上就是社区型的公园，春天有金合欢，一个老少皆宜的地方2⃣️下沉广场就是regular，里面有文艺店：荒石公园（卖各种植物、昆虫标本、矿石）各种咖啡馆、下午茶☕️、Brunch、西餐厅、面包店、甜品店、花店、潮流服饰店。有点当年东区音乐公园那种文艺的腔调，但更时尚。

咖啡下沉市场

Dirt咖啡特色为脏脏咖啡，是因为从视觉上看，整杯咖啡表面被Espresso浓厚的油脂盖住，显得有点脏，故名Dirty。

Dirty咖啡做法，就是将Double Ristretto慢慢地流入冰冻的鲜奶的表面，而Espresso在奶的表面与玻璃杯边慢慢渗透向下沉，白白的鲜奶像被沾污了一般，所以才有Dirty这个饮品出现。

沉浸式咖啡厅

色的“七堂酒馆”、常常需要排队等位的网红地“贰麻酒馆”、氛围感一绝的“霓虹跳舞俱乐部”、音乐风格独特的“猩猩地堡酒吧”、可以欣赏舞蹈表演的沉浸式酒吧“百鬼夜行”、带你“环游世界”的“The traveler lounge”等等一众人气酒吧。

还有其他著名的酒吧VCOCO,VSA,VENUS,Moop,m3,嗦乐,水母,cc等,总体来说消费偏高;此外附近还有书店、咖啡馆等比较清静的地方。 兰桂坊成都位于成都市中心东面,可以规划好附近的景点路线一起游览,这样可以节省很多时间和路程,如水井坊博物馆,文殊院,文殊坊,春熙路步行街,远洋太古里,九眼桥酒吧街,猛追湾,香香街,东郊记忆,古大圣慈寺等景点。

下沉式咖啡馆

下沉式广场和地下室是两个不同的概念，它们有以下几点区别：

位置和功能：下沉式广场通常位于地面以下，是一种将街道或广场下沉到地下的设计形式，目的是为了增加城市绿地、改善交通流动和提供休闲空间。它通常具有公共活动区域、步行道、绿化带等功能。而地下室则是建筑物地下的一层或多层空间，用于存储、停车、设备房等功能。

建设方式：下沉式广场是通过挖掘地面并在地下建造公共空间来实现的，通常需要进行大规模的土方工程和结构设计。而地下室则是在建筑物的地基之下进行建造，通常与建筑物的结构相连。

使用对象：下沉式广场是为了提供公共空间和休闲场所而设计的，可以供市民和游客使用。而地下室通常是为了满足建筑物内部的需求，如停车、储存等。

建筑要求：由于下沉式广场需要与地面进行衔接，并提供良好的采光和通风条件，因此在设计和施工上有一定的要求。而地下室则需要考虑防水、通风、照明等问题。

总的来说，下沉式广场是一种城市设计的手段，旨在改善城市环境和提供公共空间，而地下室则是建筑物内部的一部分，用于满足特定的功能需求。

下沉式咖啡厅的优缺点

下沉式商铺是指位于地下的商业空间，相对于传统的地面或高层商铺而言。下沉式商铺具有以下优势和劣势：

优势：

1. 较低租金：下沉式商铺通常租金相对较低，尤其是与高层或地面商铺相比。这使得它们对于初创企业和小型企业具有吸引力，因为这些企业通常具有有限的预算。

2. 低成本装修：下沉式商铺通常不需要进行大规模的外观装修，因为它们位于地下，没有窗户和露天空间。这可能会降低租户的装修和设计成本。

3. 适宜各种业态：下沉式商铺的环境较为私密和封闭，可适用于各种类型的业态，例如健身房、餐厅、咖啡馆、影院等，对于一些需要相对较低噪音或隐私的企业来说更具吸引力。

4. 较少竞争：相对于地面和高层商铺，下沉式商铺的竞争较少，所以可能更容易找到并租赁这样的商铺。

劣势：

1. 缺乏自然光线：由于位于地下，下沉式商铺通常无法获得充足的自然光线。这可能需要花费更多的电力来照明，也可能给商铺的氛围和体验带来限制。

2. 可见性和地理位置：下沉式商铺的地理位置可能较为隐蔽，缺乏显眼的招牌和展示空间。这可能导致可见性不佳，对一些依赖于过路顾客的零售业务不利。

3. 通风和排水问题：地下商铺通常面临通风和排水问题，尤其是在地下水位较高的地区。这可能需要额外的工程和费用来解决这些问题。

4. 安全和紧急疏散：地下商铺的紧急疏散可能比较困难，因为逃生路线可能比地面和高层商铺更有限。这可能需要加强安全措施和紧急疏散计划。

综上所述，下沉式商铺具有一些独特的优势和劣势，企业在选择时应根据自身业务需求和预算考虑各种因素，并进行综合评估。

下沉式咖啡厅效果图

蓝岛咖啡厅设计说明

项目名称：蓝岛咖啡厅

面积：430平方米

咖啡厅选址：在预定的两个地段，我们小组选择的是A号地。此处南面临河，东面有一大面积的公园，北面有大片竹林，西面有便捷的交通。我们小组成员一致认为，选址在此处。向南可欣赏到清澈的水面；东面离公园很近，环境优美，景色宜人，空气清新。可供顾客亲近自然，放松心情。北面竹林，静谧幽深，能够激发灵感，给人不一样的空间感受。真正感受到心灵与身体的放松。西面临靠公路，不仅可以感受到城市的进步又可以在此品味到夕阳的魅力。

设计构思：我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简单，这样才能更清晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围，并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。

咖啡馆的具体构成：咖啡厅有两个主厅构成。由一个主楼和一个小包间组成，主楼是休闲的两人座位为主。进入大厅后绕过吧台后通过一个小的廊架到达温馨的四人座位的VIP房间。主体由一层和二层组成。

咖啡厅详细介绍：

1咖啡厅风格：现代简约风格，让人们在咖啡厅典雅、古朴、雅致的环境中享受咖啡散发出来的香气。

2咖啡厅的空间布局：

1．通过四级台阶进入主体建筑，首先能看到的是左边下沉式服务空间，通过三级台阶入内。让顾客有空间上的视觉变换，脚下有上下的情趣感。右边是与室内地坪平齐的空间。前方直入眼帘的是一组室内景观和吧台。吧台由环绕剪力墙的曲线吧台构成，为通透式空间。吧台区担负着多种功能需求，包括人员调度，收银，音控，最主要的功能为咖啡制作和果盘糕点制作。本案设计的立意在于让客人直观感受到吧台的活动，给客人充分的现场感，当客人坐在大厅的每一个角落，几乎都能看到听到或闻到吧台区的活动。在去吧台的途中可看到表演台和进入二楼的阶梯。琴台放置在楼梯口的平台上，客人们能够听到优雅的钢琴声，可以欣赏到琴师优雅的姿态。走近舍内景观后可发现有一通往VIP房间的门，左边有一装饰墙，墙后是两个客用卫生间。