求助：简单的概括下西餐文化

用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。有的朋友吃西餐不看菜单，使人很难理解。这里不涉及有钱没钱的问题，因为看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。”

第二个是“Music”（音乐）

豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，火候要掌握好。

第三个是“Mood”（气氛）

西餐讲究环境雅致，气氛和谐。有洁白的桌布和鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、淡雅的气氛。

第四个是“Meeting”（会面）

也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。

第五个是“Manner”（礼俗）

也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“Meal”（食品）

一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

谁知道吃西餐的方法?

认识长相都差不多的水杯、红酒杯、白酒杯，或者正确摆放用毕的刀叉，可不是你打娘胎就带出来的学问，这些都是必须经由学习才能获得的知识（连西方人自己也一样），而且对你来说绝对终生受用。或许，从前的你只要吃客简单的商业套餐、或和朋友围在一起享用热腾腾的麻辣锅，就称得上丰盛豪华了；可随着年龄渐渐增长、世面越见越广，你坐下来吃一顿正式西餐──从前菜、佐餐酒、到甜点等等一应俱全──的机会将越来越多，餐桌礼仪也就变成你不可或缺的“必修学分”了。

餐巾怎么用？

当你坐下来之后，第一件事就是把餐巾摊开、铺放于大腿上。无论是纸质或布料制成的餐巾，除了可防止衣服沾染到食物之外，最主要的功用是让你擦手、以及轻轻拂去嘴角或唇上的残渣和汤汁；擦干净了，晶莹的玻璃杯上才不会出现油腻腻的指纹，或是让人发现你的水杯里居然有面包屑、菜渣之类的东西在游泳。

一直到用餐完毕、离开饭桌了，餐巾才能放回桌面上。不过，也不是揉成一团、随便一丢就了事，应该折迭好并置于餐盘的左侧。万一你吃到一半必须离开座位，请将餐巾大约折迭一下然后放在椅子上，才不会让你的同伴瞧见口红印、肉汁、油渍等有碍食欲的不雅画面。

哪一份才是你的？

该拿哪一块面包、哪一只杯子？左边、还是右边？只要你牢记下列原则，就永远都不会搞错出糗，拿到隔壁去了：固体放左边，液体放右边。譬如，你的咖啡杯、水杯、酒杯等盛装液体的器皿，都会置于你的右手边，而盛放面包的碟子则会放在你的左手边。因此，左边的面包是你的，喝水、喝酒则取用右边的杯子。很容易吧！

酒杯怎么拿？

为什么酒杯都制成高脚的模样？绝不是为了造型好看或别出心裁。饮酒时手持酒杯的细柄状杯脚，你的体温才不会影响杯中酒的口感和温度；假使你抓握着杯身，手指和手掌的温度将使酒的温度升高，进而使酒微微变味。

如何食用面包与奶油？

把整块或整片面包抓起来咬，还边吃边抹奶油，绝对犯了餐桌礼仪的大忌。假使多人共享一碟奶油，应该先用奶油刀剜一些到自己的面包碟上，然后撕下约略一口可吃下的面包，将奶油涂抹上去后再食用。

时下流行的意大利面包又该怎么吃？如果桌上只有一碟橄榄油沾酱，你就撕下一口面包，然后沾取碟子或小碗里的香醋和橄榄油。记住，只能沾一次，别咬了一口又回锅沾一次。倘若整瓶橄榄油摆在桌上任人使用，你便在自己的面包碟上倒1至2汤匙的量，自个儿沾着吃。

刀叉怎么用？

切记，刀叉绝不能用握的──好像拿凶器逼供似的，就好比不能掀起桌巾的一角来擦嘴一样。正确方法：双手的指关节均朝上，食指沿着刀、叉柄自然伸展；惯用手持刀、刀锋向下，非惯用手持叉将食物固定，一次切一口，然后将食物送入嘴里咀嚼。假使你的非惯用手真的不太灵活，或者食物本身不容易取用（譬如豆子），将刀叉「换手」、改以惯用手持叉将食物送入口中并不失态。

汤要怎么喝？

舀汤的方向应该由里至外，而非把汤从远处往自己的方向舀；这样，若不小心溅起任何汤汁的话，才不会喷到你身上。此外，喝汤时不可将整根汤匙都塞到嘴里，从汤匙的侧边细细吸吮即可，而且绝对不可发出任何声响。喝完汤以后，将汤匙置于盛放汤碗的碟子上，如果底下没有碟子的话，就直接放在汤盘或汤碗中，让侍者收走。