开咖啡店想要避免亏本，可以参考以下建议：

* 选址。选择人流量较大的地段，最好是周边有写字楼、学校或商业街区等客源的地方。咖啡店的经营效益在很大程度上取决于人流量，所以选址对于开店的前景影响重大。

* 成本和预算。要确保预算充足并且合理控制成本，以应对开店的初期和中期以及后续可能面临的经营风险。

* 盈利模式。除了传统的售卖咖啡的方式，还可以考虑其他盈利模式，例如提供外卖服务，可以覆盖更多的客户群体；提供特色小吃或糕点，增加收入来源；举办活动或聚会，吸引更多的消费者。

* 产品质量。确保咖啡豆的质量，选择信誉良好的品牌。此外，确保咖啡的口感醇厚，符合顾客的期望和需求。

* 合理定价。咖啡的价格设定应考虑到竞争对手、市场调研以及目标客户的购买力。过于低廉或过于昂贵的价格都可能导致利润空间的压缩。

* 做好服务和环境。提供优质的服务，让顾客感受到宾至如归。营造一个舒适、安静、优雅的环境，能够吸引更多的顾客。

* 营销策略。可以通过线上线下的方式进行推广，比如社交媒体宣传、发放优惠券、与周边商户合作等方式，以提高店铺的知名度和吸引更多的客户。

* 财务管理和记录。做好财务管理工作，确保收支平衡，同时做好营业记录，以便于后期核算经营成果。

以上几点是开咖啡店避免亏本的建议，希望对你有所帮助。记住，开咖啡店是一个需要耐心和持续努力的过程，要保持灵活并不断调整策略，以确保盈利。

大多数人心中都有一个小而美的想法，我要开一家咖啡店，但是纵观身边那些开了咖啡店的朋友，又有几个能真正地实现盈利呢？

以前开咖啡店的思路是开一家店，只要我装修的足够漂亮，东西做得足够好吃，就不愁没有人来，但是现在这个思路完全错了。

有这样一个咖啡品牌叫三顿半，他的主打产品是速溶咖啡。过去的速溶咖啡需要热水冲，而且要不停的搅拌。但是三顿半的咖啡可以用冰水、牛奶、来冲，而且不用搅拌，许多客户喝了之后还反映跟现磨的咖啡差别不大。

这家公司2017年的时候销售额在1500万左右，2018年实现了翻倍。2019年他还登顶了天猫双十一咖啡类目销量第一名，超过了雀巢。这也是国产品牌的咖啡第一次超过国外品牌。

那么为什么这家国内的咖啡生产新公司能够做到如此出色的业绩呢？他们不打广告，不砸钱，靠的是用户自发的转发传播。

一般衡量用户是不是愿意自发传播，可以看他的成图率，也就是用户买了这个产品以后是否愿意自发拍照发朋友圈。从数据上来看，三顿半在下厨房这款APP上的成图率要比其他产品高出一个数量级。之所以大家都愿意分享他们家的产品，主要有以下几个原因：

第一个是新喝法

用户在购买咖啡后，官方会引导用户晒出新喝法，比如用冰水、冰牛奶来冲泡或者加入冰激凌和椰子水，这样的做法不仅好玩，而且自己创作出来的饮品，用户更愿意去分享。

第二个是新包装

三顿半的咖啡没有使用廉价的塑料袋，而是用了一个很精美的小盒子，这个小盒子被做成了各种颜色，还可以像乐高一样堆起来，许多用户会忍不住和它一起拍照。

第三个是新消费场景

三顿半会特意强调特殊的使用场景，比如在你出差、户外或者登山的时候，你都能看到用户和他们的合影。所以当用户在那些特殊的新场景中就会想到这个咖啡。

以上三个点是吸引用户愿意分享的原因，但是如果这个咖啡就像一个花瓶一样，只限于拍照留念的话，他也不会走到今天，所以这个咖啡的内在还是有它的独到之处。

三顿半刚开始买的是挂耳咖啡，后来又卖过精品咖啡豆和手冲咖啡，这些产品市场上有很多人都在卖，后来创始人做了一个不同的动作，他们经常去下厨房发布自己的产品，然后跟用户交流，逐渐培养出了一批种子用户。

所以当他们产品每进行一次迭代的时候，他们都会放到平台上让这些达人和种子用户去测评并提出改进意见。就是这样，在大量的用户反馈中，他们才开发出了既好喝又方便的咖啡。

为了保证口感，他们使用了低温萃取的工艺，但是这样批量生产咖啡对于工厂来说技术难度很大。于是三顿半给工厂提供了无息贷款，让他们购买萃取设备，重新设计生产流程，就这样他们一开始合作的工厂只是几个人的小工作室，后来变成了一个超过1万平方米、产能过亿的现代化工厂。

除此之外，三顿半还给用户留足了选择的空间，他们根据烘焙的深度区别把咖啡分成了6种，然后会不定期推出0号隐藏款咖啡不断刺激用户。以此来保证产品的新鲜感。

除此之外，三段半还一些有格调的品牌形成合作，以此来强化产品在用户心中品牌格调。他们设计了一个返航计划在每个城市设置指定的回收点，用户可以把空杯子拿到指定地点回收并换取新咖啡，这些地点选在比如苏州的诚品书店这一类强调特色的地点，更加提升了用户的意义感。

所以三顿半咖啡之所以能做到这里，是因为他们的产品始于颜值，陷于品质，忠于品牌；用户被一个好看的包装吸引，发现咖啡的品质也不错，最后发现这个品牌也很有格调，所以就留下来了。